Květákové placičky
1 vařený květák  2 vejce  1 hrnek polohrubé mouky  1 hrnek mléka  sůl  pepř  muškátový květ olej na pečení.
Vařený květák rozmačkáme,přidáme polohrubou mouku,mléko,sůl,pepř a muškátový květ vše smícháme a smažíme na pánvi. 

Placky z kysaného zelí
1/2 kg brambor  1/2 kg kysané zelí  2 vejce  sůl  hladká mouka.
Nastrouháme brambory,přidáme kysané zelí vejce,sůl a můžeme zahustit hladkou moukou.Smažíme v pánvi.

Zeleninové rizoto v mikrovlnce
20 dkg rýže  1/2 bal.zmrazené zeleninové směsi  1 cibule  1 lžíce oleje  3,5 dcl vývaru,mletý pepř  drcený kmín,zelená nať  sůl  strouhaný tvrdý sýr a kečup na ozdobení.
Do větší nádoby dáme olej,pokrájenou cibuli,zakryjeme a vaříme 3 minuty.Vmícháme propláchnutou rýžI,zeleninu,vývar,koření,sůl,promícháme a vaříme zakryté 6 minut,v polovině doby lehce promícháme.Výkon mikrovlny snížíme/50%/ a vaříme ještě  asi 10-11 minut.Po uvaření necháme ještě 6 minut odpočnout.Do hotového pokrmu vmícháme drobně pokrájenou zelenou nať.Naběračkou namočenou do vody děláme na talíř kopečky rýže,které posypeme sýrem a pokapeme kečupem. 

Rajčatový salát
30 dkg rajčat  1 cibule
Zálivka 3 dcl vody  1 lžíce octa  2 lžíce cukru  1 lžička soli  mletý pepř.
Omytá rajčata nakrájíme,přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zalijeme zálivkou.,promícháme a dáme vychladit. 

Mrkvový salát
40 dkg mrkve  2 velká oloupaná jablka  cukr  citrónová šťáva
Na jemném struhadle nastrouháme mrkev a jablka,zakapeme citrónovou šťávou ,přilijeme trochu vody a podle chuti osladíme.Dáme vychladit. 

Mrkvový salát se strouhaným sýrem

3 střední mrkve ,6 lžic strouhaného sýra,3 lžíce oleje,2 lžíce citronové šťávy,cukr,sůl
Mrkev nastrouháme na jemné nudličky,smícháme s poloviční dávkou sýra a zálivkou oleje,citrónové šťávy,cukru a soli,urovnáme na talířky a posypeme zbývajícím sýrem.

Salát ze syrové mrkve

4 větší mrkve,2 jablka,šťáva z 1/2 citrónu,2 lžičky medu,2 lžičky rozinek,2 lžíce mletých ořechů,petrželka,sůl,4 listy hlávkového salátu.
Oloupanou mrkev a jablka jemně nastrouháme,smícháme s ostatními surovinami a urovnáme na listy hlávkového salátu pokapané citrónem.

Kedlubnový salát s jablky

30 dkg. kedluben,20 dkg jablek,4lžíce oleje,5 lžic jogurtu,sůl,cukr,petrželka.
Oloupané kedlubny a neloupaná jablka nastrouháme na hrubším struhadle,smícháme s ostatními přísadami a ihned podáváme.
Octová zálivka s olejem
5-6 lžic oleje,3 lžíce octa,1/2 cibule(lze vynechat),1/4 lžičky soli a pepře,špetka cukru.
Olej nalijeme do vyšší nádoby a ruční metlou zašleháme ocet,dokud nevznikne hladká zálivka,Cibuli oloupeme,nakrájíme na drobné kostičky,vmícháme do zálivky,osolíme a opepříme.
Cibulový salát s pomeranči
150g červené cibule,150g bílé cibule,100g salátu frisée,100g smetanového sýra s bylinkami,100g uherského salámu,1/8l pomerančové šťávy,sůl,pepř,1 lžička cukru,2 lžíce octa,3 lžíce oleje,3 velké pomeranče.
Cibuli ,bílou  nakrájíme na kolečka ,červenou na nadrobno,salát rozebereme na listy a natrháme na menší kousky.Pomeranče nakrájíme na kousky,sýr nakrájíme nejprve na tenké plátky,potom na nudličky,podobně nakrájíme salám,Nakrájenou cibuli,salát,pomeranče,sýrové nudličky a salám smícháme a rozdělíme do 4 misek.Z pomerančové šťávy,soli,pepře,cukru,octa a oleje ušleháme zálivku a nalijeme na porce salátu.
Mexický salát s chilli
10 nepálivých papriček,1 cibule,400g rajčat,1 římský hlávkový salát,1 stroužek česneku,1 červená feferonka,1/4 lžičky kayenského pepře,špetka cukru,2 lžíce ovocného octa,4 lžíce oleje.
Papričky poskládáme na plech vyložený naolejovaným alobalem a pečeme v troubě 10 minut.Cibuli rozpůlíme a nakrájíme na jemné plátky.Rajčata spaříme vroucí vodou,zchladíme studenou oloupeme a nadrobno nakrájíme.Salát šikmo nakrájíme na nudličky.Rozdělíme na 4 misky.Navrch upravíme rajčata,plátky cibule a papričky.Stroužek česneku prolisujeme,feferonku jemně nasekáme.Smícháme,česnek,feferonku,kayenský pepř,cukr,ovocný ocet a olej a zálivkou salát pokapeme.
Pestrý salát s žampiony     FOTO
1 hlávkový salát,1/2 salátové okurky,1 svazek řeřichy potoční,100g žampionů,1 svazek ředkviček,5 lžic olivového oleje,5 lžic ovocného octa,sůl,pepř,cukr.
Hlávkový salát rozebereme na listy,roztrháme na menší kousky,okurku nakrájíme na tenká kolečka. Očištěné žampiony a ředkvičky nakrájíme na tenké plátky.Řeřichu rozstříháme kuchyňskými nůžkami.Do velké mísy vložíme hlávkový salát,nakrájenou okurku,žampiony,ředkvičky,řeřichu a vše lehce promícháme.Ruční metlou ušleháme olej s octem,osolíme,opepříme a podle chuti přisladíme.Salát přelijeme zálivkou krátce před podáváním.
Listový salát se sýrem      FOTO
po 2-3 listech štěrbáku,polníčku,radicchia a rokety,2 lžíce balzámového octa,1 lžíce hořčice,1 lžíce suché sherry,4 lžíce olivového oleje,špetka cukru,200g smetanového sýru,2 lžíce piniových semínek.
Jednotlivé listy roztrháme na menší kousky.Poté je rozdělíme na 4 talíře.Ve vyšší nádobě dohladka rozšleháme ruční metlou balzámový ocet s hořčicí,scherry a olivovým olejem,poté zálivku osolíme,okořeníme čerstvě mletým pepřem a přisladíme cukrem.Polovinu zálivky přelijeme salát na talířích.Smetanový sýr nakrájíme na tenké plátky a poskládáme je vějířovitě na salát.Přelijeme zbývající zálivkou.Na suché pánvi lehce opražíme piniová nebo slunečnicová semínka a salát jimi posypeme.Podáváme s bagetou nebo bílím pečivem.
Lahůdkový salát s chřestem
150g  bílého jogurtu,2 lžíce majonézy,1 lžíce plnotučné hořčice,1 lžička nastrouhaného křenu,1/2 lžičky cukru,sůl,pepř,pažitka,250g měkkého salámu,1 cibule,1 jablko,2 rajčata,250g vařeného chřestu.
Jogurt dáme do salátové mísy,smícháme s majonézou a s hořčicí,okořeníme.Omáčku ochutíme a přidáme jemně nakrájenou pažitku.Salám a cibuli,jablko a rajče nakrájíme na nudličky a smícháme.Salát ochutíme.Před podáváním promícháme.Vejce rozkrojíme na 6 dílků a salát jimi ozdobíme.
Zeleninový salát s tuňákem
150g zmrazeného cukrového hrášku,280g sterilované kukuřice,220g sterilovaného chřestu,2250g tuňáka v oleji,6 oliv plněných paprikou,1 paprika,500g vařených brambor,4 lžíce oleje,2 lžíce vinného octa,1 lžička ostré hořčice,1 lžíce kečupu,trochu česnekového prášku,sůl,pepř,trochu kadeřavé čekanky.
Hrášek propláchnete v sítu studenou vodou a nechte roztát.Přidejte kukuřici,chřest,tuňáka a olivy.Šťávu zachyťte a svařte na 1/8l.Papriku rozkrojte,nakrájejte na tenké nudličky.Brambory nakrájíte na plátky,olivy taky na plátky,rybu rozebereme na kousky.Do vývaru,přidejte olej,ocet,hořčici,kečup,česnek,sůl a pepř.Dochuťte.míchejte připravené přísady,nechte v pokojové teplotě krátce odpočinout.Podávejte ozdobené špičkami salátových listů.
Lahůdkový salát s chřestem
150g bílého jogurtu,2 lžíce majonézy,1 lžíce plnotučné hořčice,1 lžička nastrouhaného křenu,1/2 lžičky cukru,sůl,pepř,pažitka,250g měkkého salámu,1 cibule,1 jablko,2 rajčata,250g vařeného chřestu(sterilovaného)Na zdobení:2 natvrdo uvařená vejce ,trochu petrželky.
Jogurt dejte do salátové mísy s majonézou a s hořčicí,okořeníte.Omáčku ochuťte,přidejte jemně rozkrájenou pažitku.Salám a cibuli,jablko,rajče nakrájejte na nudličky.Salát ochuťte.Před podáváním krátce promíchejte a připravte k servírování.Vejce oloupejte,rozkrojte na 6 dílků a salát jimi ozdobte.
Rýžový salát s paprikou a rajčaty
250g dlouhozrnné rýže (v sáčku) po 1 červené,zelené a žluté paprice,5 malých rajčátek,2 červené cibule,150ml zeleninového vývaru,2 lžíce olivového oleje,sůl,pepř,petrželová nať na ozdobu.
Rýži uvaříme a necháme vychladnout.Papriky rozpůlíme,nakrájíme na kostičky,rajčata rozčtvrtíme,cibule nakrájíme na osminky a rozdělíme do mísy,přidáme studenou rýži a opatrně promícháme.K vývaru přilijeme olivový olej a pikantně ochutíme solí a pepřem.Dresinkem zalijeme salát a necháme odležet v chladničce hodinu.Před podáváním salát ještě ochutíme,rozdělíme na talíře a ozdobíme snítkou petrželové nati.
Barevná rýže se slaninou a žampiony
200g dlouhozrnné rýže,sůl,500g nakládaných žampionů,1 cibule,50g anglické slaniny,1 lžíce másla,125ml červeného vína,pepř,sáček hovězí omáčky,2 lžíce kysané smetany,po 1 červené a zelené paprice.
Rýži uvaříme.Slijeme žampiony,rozčtvrdíme je.Cibuli nakrájíme,slaninu pokrájíme na kostičky.V pánvi rozpustíme máslo a slaninu na něm opečeme,přidáme cibulku a necháme ji zesklovatět,Zalijeme vínem,přisypeme žampiony a vaříme asi 5 minut.Směs podlijeme 125ml vody s rozpuštěnou omáčkou.Zjemníme kysanou smetanou,promícháme,ale již nevaříme aby se nesrazila.Paprikové lusky nakrájíme na malé kostičky,ty nasypeme k uvařené rýži a promícháme.Rýži dekorativně vytvarujeme na talíře a do středu dáme žampionovou směs.
Pórkový salát
300g pórku,1/2 kelímku bílého nízkotučného jogurtu,1 lžička hořčice,1/2 lžičky cukru citrónová šťáva,špetka soli.
Pórek nakrájíme na tenší kolečka a krátce povaříme v osolené vodě.Scedíme,necháme vychladnout,vložíme do mísy a smícháme se zálivkou vytvořenou z jogurtu,hořčice,cukru,soli a citrónové šťávy.
Zeleninový salát s kukuřicí
1 menší okurka,1 svazek ředkviček,1 paprika,1 rajče,4 lžíce sterilované kukuřice.
Oloupanou okurku nakrájíme na kostičky,přidáme nahrubo nastrouhané ředkvičky,na kousky nakrájenou papriku a rajče,kukuřici.Zalijeme některou ze zálivek a dáme vychladit.
Řecký salát
200g rajčat,200g salátové okurky,100g zelených paprik,100g cibule,2 lžíce oleje,sůl,ocet,oregano.
Rajčata nakrájíme na čtvrtky,okurku nakrájíme na kostičky,papriku na proužky a cibuli na tenká kolečka.Vše promícháme,přidáme zálivku z vody,octa a soli a posypeme oreganem.
Zeleninové rizoto
150g rýže,100g brokolice,100g květáku,2 mrkve,1 kedluben,1 pórek,1 cibule,1 stroužek česneku,majoránka,mletý pepř,sůl,2 lžíce rostlinného ruku nebo olej na pečení,petrželová nať.
Rýži uvaříme doměkka.Brokolici,květák rozebereme na růžičky,mrkev a kedluben nakrájíme na kostičky a vše uvaříme v osolené vodě.Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájený pórek.Smícháme s dušenou rýží a s uvařenou zeleninou,přidáme rozetřený česnek,majoránku,podle chuti osolíme a opepříme a dobře promícháme.Namočenou naběračkou vytváříme bochánky,které na talíři ozdobíme petrželovou natí.

Kapusta s cuketou
1 malá kapusta uvařená v mírně osolené vodě,2 malé cukety,1 lžíce olivového oleje,4 stroužky česneku,špetka soli,3 dkg másla,10 dkg tvrdého sýry na strouhání,tuk na vymazání zapékací mísy.
Na oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cuketu a utřeným česnekem a solí.Kapustu nakrájíme na kousky,polovinu rozložíme do vymazané mísy na ní rozložíme orestovanou cuketu a přikryjeme zbylou kapustou.Pokropíme rozpuštěným máslem,posypeme jemně nastrouhaným sýrem a upečeme asi 25 minut.

Kapusta s rajčaty
1 malá kapusta uvařená,4 rajčata,10 dkg tvrdého sýra,1 lžíce sojové omáčky,5 dkg másla,tuk na vymazání zapékací mísy.
Kapustu nakrájíme na nudličky a polovinou pokryjeme dno vymazané mísy,na ní rozložíme plátky rajčat a posypeme jemně nastrouhaným sýrem.Přikryjeme zbylou kapustou,pokropíme sojovou omáčkou a zapečeme asi 20 minut.

Kapusta s voňavou rýží
1 malá kapusta uvařená,2 šálky uvařené rýže,1 lžička kari koření,špetka muškátového oříšku,špetka mletého nového koření,1 lžíce olivového oleje,2 stroužky česneku,špetka soli,200 ml smetany na šlehání,tuk na vymazání mísy,strouhanku na vysypání zapékací mísy.
Do rýže vmícháme olej,koření a rozložíme ji do vymazané a vysypané mísy.Kapustu pokrájíme a položíme na rýži.Ve smetaně rozmícháme utřený česnek,sůl a nalijeme na kapustu.Zapečeme asi 30 minut.

Papriky se šunkou a tvrdým sýrem
4 červené papriky,20 dkg šunky,20 dkg tvrdého sýra,tuk na vymazání mísy.
Jemně nastrouhaný sýr lehce promícháme se šunkou nakrájenou na kostičky.Paprikám odstraníme stopky a opatrně zbavíme jádřinců i jadérek tak,aby papriky zůstali celé.Pak omyjeme a naplníme sýrem a šunkou.Naplněné paprikly narovnáme do mísy a zvolna pečeme asi 30 minut.

Lilek s paprikou a rajčaty
1 velký lilek,2 žluté paprikové lusky,4 rajčaty,1 lžíce vegety,5 dkg másla,tuk na vymazání mísy.
Oloupaný lilek nakrájíme na kostičky,očištěnou papriku na nudličky a rajčata na dílky.lehce promícháme s kořením,rozložíme do vymazané mísy a na zeleninu položíme plátky másla.Zapékáme asi 30 minut.

Zapečená brokolice
80 dkg brokolice,sůl,3 lžíce oleje,3 stroužky česneku,15 dkg strouhaného sýra,4 lžíce kečupu,máslo na zapékání.
Opranou ,na růžičky rozebranou brokolici uvaříme v osolené vodě do poloměkka.V zapékací míse zpěníme na oleji nebo na másle česnek,vložíme okapanou brokolici,posypeme strouhaným sýrem,přidáme vločky másla,zakapeme kečupem a ve vyhřáté troubě zapečeme.

Brokolice dušená s vejci
80 dkg brokolice,6 dkg másla,5 dkg cibule,4 vejce,sůl,mletý pepř,zelená petrželka.
Očištěnou brokolici uvaříme ve slané vodě a necháme okapat.Drobně ji pokrájíme a dusíme na cibulce osmažené dozlatova.Jakmile s voda vypaří,přidáme dobře rozšlehané vejce,vše osolíme,opepříme,podusíme a nepříliš husté podáváme.

Cukety s vejci natvrdo
50-70 dkg cukety,3 lžíce strouhané housky,1 lžíce másla na vymazání zapékací nádoby,250 ml kysané smetany,4 vejce,sůl.
Cukety oloupeme,nakrájíme na dlouhé řezy silné asi jako prst a krátce povaříme ve slané vodě.Vyjmeme je,necháme okapat,podle potřeby přisolíme,klademe do máslem vymazané,ohnivzdorné nádoby,sypeme houskou,vyrovnáme na ně půlky natvrdo vařených vajec,přelijme smetanou a pečeme v troubě.

Fazolové lusky se smetanou
50 dkg čerstvých fazolových lusků,250 ml kysané smetany,5 dkg másla,sůl,špetka cukru,trochu octa,1 svazek kopru.
Fazolové lusky opereme,zbavíme vláken,pokrájíme na kousky a uvaříme ve slané vodě do měkka.Z másla a mouky připravíme světlou jíšku,kterou rozvaříme s trochou vody z fazolek.Omáčku dochutíme solí,cukrem,smetanou a sekaným koprem.Nakonec přidáme pokrájené fazolky a necháme přejít varem.

Řecký salát
1 hlávkový salát,1salátová okurka,1 zelená paprika,4 rajčata,1 cibulka s natí,25 dkg sýra tofu.
Zálivka:4 lžíce olivového oleje,3 lžíce citrónové šťávy,sůl,pepř,cukr,černé olivy. 
Salát natrháme na kousky do mísy,přidáme oloupanou a n a kostičky nakrájenou okurku,nakrájenou zelenou papriku,pokrájená rajčata a jednu na kolečka nakrájenou cibulku s natí.Sýr Tofu nakrájíme na středně velké kostičky a přidáme k zelenině.Na zálivku rozmícháme olovový olej s citrónovou šťávou,solí pepřem,cukrem,nalijeme přes salát a promícháme.Nakonec posypeme černými olivami.

Nudlový nákyp s olivami
40dkg bazalkových nudlí,1 lžíce másla,15 dkg čerstvých hub(žampiony,hlíva),20 dkg šunky,10 dkg černých oliv,100 ml kečupu,4 vejce,100 ml smetany,10 dkg eidamu,bazalka,sůl,pepř.
Uvařte bazalkové nudle.Nakrájejte houby a lehce je opečte na másle.Na nudličky nakrájejte šunku,přidejte nasekané černé olivy a zalijte kečupem.Nakonec posypte lžící nasekané bazalky.Promíchejte s nudlemi,dejte do vymazané zapékací mísy.Zalijte rozšlehanými vejci,smetanou,osolte,opepřete.Shora posypte jemně nastrouhaným eidamem.pečte asi 30-40 minut.

Pórek s čínským zelím
2 velké pórky,1 lžíce olivového oleje,špetka mletého zázvoru,špetka drceného kmínu,2 lžíce sójové omáčky,20 dkg na nudličky nakrájeného a vroucí vodou spařeného čínského zelí,10 dkg tvrdého sýry na strouhání,1 lžíce jemně nasekané pažitky,tuk na vymazání zapékací mísy.
Pórek podélně rozpůlíme a příčně nakrájíme na tenké proužky.Na oleji prudce orestujeme,přidáme koření,sójovou omáčku,zelí a lehce promícháme.Tuto směs rozložíme do vymazané zapékací mísy,posypeme sýrem a ve středně vyhřáté troubě krátce zapečeme dokud se sýr nerozteče.Před podáváním posypeme pažitkou.

Papriky s rajčaty a cibulí
2 zelené paprikové lusky,4 rajčata,2 cibule,1 lžíce olivového oleje,špetka soli,špetka mletého pepře,4 vejce,tuk na vymazání zapékací mísy a strouhanky na vysypání.
Zeleninu nakrájíme na kostičky,lehce promícháme s olejem a rozložíme do vymazané a vysypané zapékací mísy.Vejce rozšleháme se solí,pepřem a nalijeme na zeleninu.Ve středně vyhřáté troubě zvolna pečeme asi 35 minut.

Kapusta s balkánským sýrem
1 malá kapusta uvařená v mírně osolené vodě,20 dkg balkánského sýra,5 lžic smetany na šlehání,tuk na vymazání mísy.
Okapanou kapustu nakrájíme na nudličky a polovinu jejího množství rozložíme do vymazané zapékací mísy.Posypeme hrubě nastrouhaným sýrem a na něj rozložíme zbylou kapustu.Pokropíme smetanou a dáme zapéct asi 20 minut.

Cuketa s cibulí
2 menší cukety,2 velké cibule,2 lžíce smetany na šlehání,1 lžíce olivového oleje,1 lžíce jemně nasekané petrželové natě,tuk na vymazání mísy.
Oloupané cibule nakrájíme na tenké plátky,rozdělíme na kroužky a na oleji osmahneme dozlatova.Cukety podélně rozpůlíme,dužinu vydlabeme lžičkou a místo ní do cuket rozdělíme osmaženou cibuli.Pokapeme smetanou,posypeme petrželovou natí a narovnáme do vymazané zapékací mísy.Zapékáme asi 15 minut.

Cuketa s nivou
2 menší cukety,20 dkg nivy,1 lžíce olivového oleje,tuk na vymazání mísy,4 rajčata a 4 listy hlávkového salátu na obložení.
Cukety podélně rozpůlíme a dužinu vydlabeme,Pak ji drobně nasekáme ostrým nožem,smícháme s hrubě nastrouhanou nivou a olejem.Touto směsí naplníme vydlabané půlky cuket,ty rozložíme vedle sebe do vymazané zapékací mísy a v troubě zapékáme asi 20 minut.Opatrně přendáme na talíře s rozloženými listy salátu a obložíme dílky nebo plátky rajčat.

Květák s houbami
1 velký květák předem uvařený v míně osolené vodě,30 dkg čerstvých hub (mohou být i žampióny)1 lžíce másla,1/2 lžičky kmínu,špetka soli,špetka mletého pepře,1 kelímek kysané smetany,2 vejce,2 lžíce mléka,tuk vymazání mísy,strouhanka na vysypání
Očištěné houby nakrájíme na kousky nebo plátky a na másle se solí,pepřem a kmínem prudce orestujeme.Lehce promícháme s okapaným,hrubě nasekaným květákem a rozložíme do vymazané,vysypané zapékací mísy.Do smetany zašleháme vejce,mléko a nalijeme na květák a houby.ve středně vyhřáté troubě zvolna zapékáme asi 25 minut.

Brokolice se žampióny
2 brokolice,spařené vroucí vodou,8 větších žampiónů,200 ml smetany na šlehání,špetka soli,špetka mletého pepře,1 lžíce jemně nasekané petrželové natě,tuk na vymazání,strouhanka na vysypání.
Do vymazané a vysypané zapékací mísy narovnáme na růžičky rozebranou brokolici.Žampióny nakrájíme na tenké plátky a rozložíme na brokolici.Ve smetaně rozmícháme,sůl,pepř a petrželku a nalijeme na brokolici ze žampióny.Zapékáme v troubě asi 25 minut.

Chřest s tvrdým sýrem
40 dkg čerstvého chřestu uvařeného v mírně osolené vodě,20 dkg tvrdého sýra na strouhání,5 dkg másla,tuk na vymazání.
Do vymazané zapékací mísy rozložíme okapaný a na krátké špalíčky nakrájený chřest,na něj položíme plátky másla,hustě posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě zapékáme asi 15 minut.

Pórek s olivami
4 velké pórky,2 lžíce černých oliv,1 lžíce olivového oleje,1 kelímek kysané smetany,špetka soli,špetka krupicového cukru,špetka pepře,tuk na vymazání,strouhanka na vysypání.
Pórky bez listů nakrájíme šikmo na krátké špalíky a narovnáme do vymazané,vysypané zapékací mísy.Na ně rozložíme olivy a zalijeme smetanou do které předem vmícháme olej,sůl,cukr a pepř.ve středně vyhřáté troubě zapékáme asi 20 minut.

Lilek s lučinou
2 velké lilky,20 dkg lučiny,5 lžic smetany na šlehání,1 lžíce olivového oleje,1 lžíce jemně nasekané petrželky,tuk na vymazání,strouhanky na vysypání.
Omyté a osušené lilky nakrájíme na tenké plátky a na suché pánvi orestujeme.Pak je naskládáme do vymazané a vysypané zapékací mísy.Lučinu rozmícháme se smetanou,olejem,petrželkou a rozetřeme na lilek.Zapékáme asi 20 minut.

Lilek s růžičkovou kapustou
1 velký lilek,30 dkg růžičkové kapusty spařené vroucí vodou,2 stroužky česneku,1/2 lžičky soli,2 lžíce olivového oleje,10 dkg tvrdého sýry na strouhání,tuk na vymazání.
Oloupaný lilek nakrájíme na kostičky a lehce promícháme s okapanými kapustičkami.Rozložíme do zapékací mísy a pokapeme olejem,do kterého jsme vmíchali utřený česnek a sůl.Posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě zapékáme asi 30 minut.

Papriky se zeleninovou směsí
4 červené paprikové lusky,1 cibule,2 lžíce cukrové kukuřice v mírně slaném nálevu,1 malá salátová okurka,špetka soli,1 lžička sušené bazalky,10 dkg tvrdého sýra nastrouhání,tuk na vymazání.
V míse promícháme jemně nasekanou cibuli s kukuřicí,bazalkou,solí a na kostičky nakrájenou okurkou.Papriky podélně rozdělíme,očistíme, rozložíme jako misky na vymazaný plech.Naplníme je zeleninovou směsí,posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě zapékáme 25 minut.

Kapusta s mrkví
1 malá kapusta uvařená v mírně osolené vodě,4 uvařené mrkve,1 lžička grilovacího koření,5 dkg másla,10 dkg tvrdého sýra,tuk na vymazání,strouhanky na vysypání.
Mrkev nakrájíme na kolečka a promícháme s kořením.Okapanou kapustu nakrájíme na nudličky a lehce vmícháme do mrkve.Pak zeleninu rozložíme  do vymazané a vysypané zapékací mísy,posypeme sýrem,položíme kousky másla a ve středně vyhřáté troubě zapékáme asi 25 minut.

Zeleninový nákyp s rýží
šálek uvařené rýže,50 dkg uvařené zeleniny(květák,hrášek,mrkev,pórek..)4 vejce,10 dkg sýr na strouhání,10 dkg šunky,2 lžíce rozpuštěného másla,sůl,pepř,tuk na vymazání,strouhanka na vysypání.
Zeleninu nasekáme na kousky a smícháme se solí,pepřem.Do rýže vmícháme žloutky,připravenou zeleninu,jemně nastrouhaný sýr,na nudličky nakrájenou šunku a nakonec tuhý sníh z bílků.Rozložíme do vymazané,vysypané zapékací mísy,pokropíme máslem a ve středně horké troubě zapékáme asi 45 minut.

Salát s červeného zelí s datlemi
40 dkg červeného zelí,10 dkg datlí,3 lžíce jader vlašských ořechů,sůl,pepř,4 lžíce oleje,šťáva z 1 citrónu nebo vinný ocet,zelená petrželka.
Zelí nakrouháme,dáme do mísy a zalijeme vroucí vodou.necháme minutku stát,pak vodu slijeme a zelí dobře ochladíme studenou vodou a necháme okapat.Do zelí přimícháme citrónovou šťávu,olej,nasekané ořechy,vypeckované a na kousky nakrájené datle,jemně nasekanou petrželku.Podle chuti osolíme,opepříme a necháme v chladu rozležet.

Chřest v sýrové omáčce
40 dkg čerstvého chřestu uvařeného v mírně osolené vodě,šálek masového vývaru(může být i z kostky)10 dkg taveného smetanového sýra,10 dkg tvrdého sýra na strouhání,strouhanka na vysypání zapékací mísy.
Okapaný chřest nakrájíme šikmo na špalíčky dlouhé asi 5 cm a rozložíme do vymazané a vysypané zapékací mísy.Vývar zahřejeme k varu a za stálého míchání v něm necháme rozpustit tavený sýr.Omáčkou přelijeme chřest,posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě zapékáme asi 20 minut.

Pórek se smetanou
4 velké pórky,200 ml smetany na šlehání,20 dkg balkánského sýra,1 lžička hrubě drceného barevného pepře,tuk na vymazání zapékací mísy,strouhanka na vysypání.
Očištěné a omyté pórky bez listů nakrájíme na tenké plátky a rozložíme do vymazané a vysypané zapékací mísy.Smetanu smícháme s jemně nastrouhaným sýrem a nalijeme na pórek.Posypeme pepřem a ve středně horké troubě zapékáme asi 20 minut.

Rajčata se třemi sýry
8 rajčat,10 dkg taveného sýry,10 dkg nivy,10 dkg tvrdého sýra na strouhání,1 lžíce mléka,1 stroužek česneku,1 lžička sušené bazalky,1 lžička nasekané pažitky,tuk na vymazání zapékací mísy.
Tavený sýr vymícháme s mlékem,utřeným česnekem a bazalkou dohladka.Rajčatům odkrojíme vršky a dužinu odstraníme lžičkou.Dutiny  vyplníme utřeným sýrem a každé rajče přiklopíme plátkem nivy.Rajčata narovnáme do vymazané zapékací mísy,hustě posypeme jemně nastrouhaným sýrem a pažitkou a ve středně horké troubě zapékáme asi 25 minut.

Marocká dušená zelenina s cibulí
40 dkg cizrny,1 cibule,1 tuřín,18 dkg cukety,40 dkg sterilovaných loupaných rajčat,700 ml zeleninového vývaru,1 lžíce nasekaného koriandru,1/2 lžičky mleté kurkumy,1/4 lžičky mletého zázvoru,1/4 lžičky mleté skořice,30 dkg kuskusu.
Na zdobení:čerstvý koriandr a kroužky cibule.
Cizrnu si namočíme den předen.Druhý den ji propláchneme,nasypeme do hrnce  s vodou a vaříme asi hodinu.Scedíme,opět propláchneme studenou vodou a necháme okapat.Mezitím oloupeme cibuli Tuřín,cuketu a mrkev očistíme a omyjeme.Tuřín nakrájíme na kostičky a zbylou zeleninu na kolečka.Rajčata nahrubo rozmixujeme a nalijeme do hrnce a naředíme 300 ml zeleninového vývaru.Přidáme cibuli,mrkev ,koriandr a osolíme.Vaříme na mírném plameni za občasného promíchání asi 10 minut.Pak přidáme cuketu s  tuřínem,okořeníme kurkumou,zázvorem a skořicí a společně dusíme 30 minut.Přisypeme cizrnu a dobře prohřejeme.V jiném hrnci přivedeme  k varu zbylý vývar,osolíme ho a za stálého míchání do něj nasypeme kuskus.Odstavíme z plotýnky,zakryjeme poklicí a necháme asi 5 minut povařit.Kuskus vidličkou nadlehčíme a rozdělíme na talíře.přidáme zeleninu s cizrnou,koriandr,kroužky cibule a podáváme.

Salát s ředkvičkami a kozím sýrem
8 dkg rukoly,1 hlávkový salát,2 svazky ředkviček,4 vařená vejce,12 dkg čerstvého kozího sýra,4 lžíce olivového oleje,2 lžíce vinného octa,sůl,2 lžíce pokrájené pažitky.
Rukolu očistíme a opláchneme.salát rozebereme na jednotlivé listy,omyjeme je pod tekoucí vodou a můžeme natrhat na menší kousky.Rukolu i salátové listy necháme okapat v cedníku.Ředkvičky rozčtvrtíme.Všechnu zeleninu dáme do mísy,opatrně promícháme a pak rozdělíme do misek.Vařená vejce oloupeme a rozčtvrtíme.Z  kozího sýra odkrajujeme lžičkou nočky,klademe je na zeleninu a přidáme čtvrtky vajec.V šálku smícháme olej s octem a zálivku mírně osolíme.Salát pak pokapeme zálivkou,posypeme pažitkou a podáváme.

Zelené fazolky s rajčaty
40 dkg zelených fazolek,1/2 citrónu,2 plechovky loupaných rajčat,2 lžíce olivového oleje,1 cibule,4 stroužky česneku,1 feferonka,2 lžičky sladké mleté papriky,sůl,pepř,strouhaný tvrdý sýr,zelená petrželka.
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli.Jakmile zesklovatí,přidáme nasekaný česnek a feferonku a ještě krátce opékáme.Odstavíme a vmícháme papriku a vzápětí nakrájená rajčata z konzervy.Dáme zpět na sporák a zvolna vaříme asi 10 minut. 
Až omáčka zhoustne.Podle chuti ji osolíme a opepříme.Mezitím vložme do vroucí vody osolené a citrónem okyselené vody fazolky a uvaříme je doměkka.Potom je scedíme a rozdělíme na talíře,přidáme omáčku a posypeme sýrem a  zelenou petrželkou.

Rizoto s hráškem a cuketou
30 dkg krátkozrnné rýže,3 lžíce másla,1 cibule,1L zeleninového vývaru,1 cuketa,15 dkg hrášku,125ml bílého vína,5 dkg parmezánu,trocha hoblinek parmezánu na posypání,sůl,pepř,petrželka.
Ryži vyperte a nechte odkapat.Na lžíci másla zpěňte nakrájenou cibuli,přidejte cuketu,hrášek a krátce poduste doměkka.Na zbylém másle lehce  opečte okapanou rýži.Až začne být sklovitá,zalijte ji vínem a naběračkou vývaru a osolte.Zvolna vařte a míchejte,dokud se tekutina nevstřebá,pak přidávejte po částech zbylý vývar a zvolna vařte.K téměř měkké rýži vmíchejte zeleninu,naposledy podlijte vývarem a dovařte.Do hotového rizota vmíchejte nastrouhaný parmezán a pepř(rizoto by mělo mít kašovitou konzistenci)rozdělte na talíře a posypte hoblinkami parmezánu a petrželkou.

Zeleninovo- sýrové placičky
2 mrkve,2 cukety,1 pórek,2 stroužky česneku,sůl,pepř,5 dkg tvrdého sýra,2 malá vejce,80 ml mléka,11 dkg hladké mouky,olej na smažení.
Omytou a očištěnou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle,pórek nakrájíme nadrobno.Česnek oloupeme a utřeme se solí a pepřem.Zeleninu a česnek dáme do misky a sýr nastrouháme najemno.Vejce rozšleháme v mléce a směs přilijeme k zelenině.Pak přisypeme sýr mouku a vše zahustíme.Připravíme řidší těsto.Pánev nebo lívanečník potřeme trochou oleje.Rozpálíme jej a naběračkou lijeme malé hromádky.Smažíme z obou stran dozlatova.

Žampiony se špenátovou náplní
12 velkých žampionů,1 cibule,25 dkg listového špenátu,2 rajčata,6 lžic másla,sůl,pepř,10 dkg tvrdého sýra,3 lžíce strouhanky.
Žampiony očistíme,nožičky odlomíme a pokrájíme najemno.Cibuli oloupeme a posekáme nadrobno.Špenát posekáme,rajčata očistíme a nakrájíme na kostky.V pánvi zesklovatíme cibuli na 4 lžících másla a přidáme pokrájené žampionové nožičky.Přidáme posekaný špenát a nakonec vmícháme kostky rajčat.Sýr nakrájíme na kostičky a promícháme se špenátovou směsí.Špenátovo-sýrovou směsí plníme kloboučky hub a klademe je do dobře vymaštěné zapékací formy.Každý žampion posypeme strouhankou a navrch poklademe máslo ve vločkách.Pečeme v troubě asi 15 minut.

Bramborovo- zeleninový nákyp
60 dkg malých brambor,2 mrkve,1 cuketa,sůl,20 dkg pórku,1 cibule,2 lžíce másla,1 lžíce hl.mouky,200 ml smetany na vaření,150 ml zeleninového vývaru,5 dkg šunky pokrájené na kostičky,po 1 lžíci sek.majoránky a petrželky,špetka strouhaného muš.oříšku,pepř,2 žloutky,10 dkg strouhaného sýra.
Neoloupané brambory vaříme asi 20 minut.Poté je oloupeme a nakrájíme na kousky.Mrkve a cuketu nakrájíme na plátky.Mrkev vaříme v osolené vodě,potom přidáme cuketu a pórek a vaříme společně ještě další 4 minuty.Pak vše slijeme a necháme okapat.Cibuli oloupeme ,pokrájíme a podusíme na lžíci másla.Přisypeme mouku,krátce opražíme,vmícháme smetanu,vývar a přibližně 5 minut necháme povařit.Přisypeme šunku a bylinky,dle chuti osolíme,opepříme a omáčku dochutíme muškátovým oříškem.Brambory opečeme na lžíci másla.Formu naplníme zeleninou a brambory.Žloutky vešleháme do omáčky a přelijeme jí nákyp.Posypeme sýrem a necháme v troubě dozlatova zapéct asi 20 minut.