Recepty-SVĚT ŽENY

Párky s rýží FOTO

2 párky nebo 4 nožičky libovolné klobásy,2 středně velké mrkve,1 cibule,25 dkg rýže,200ml rajské šťávy,5 dkg oleje,hřebíček,sůl,2 rajčata,1 menší salátová okurka,10 dkg sekaného kopru nebo petrželky.
Rýži nejprve propereme,potom ji zalijeme studenou vodou,osolíme,přidáme hřebíček oloupanou cibuli a uvedeme do varu.
Mrkev očistíme,oloupeme ,omyjeme a nakrájíme na nudličky nebo ji nastrouháme ne hrubo.Párky rozkrájíme na silnější kolečka.V ohnivzdorné míse rozehřejeme olej,přidáme cibuli zesklovatíme a dáme mrkev a osmahneme ji.,vložíme párky
a ze všech stran je za stálého míchání dozlatova upečeme.Směs pak zalijeme rajskou šťávou,osolíme opepříme.Přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 10 minut.Poté párky se zeleninou překryjeme vrstvou rýže a upěchujeme,opět přikryjeme pokličkou a dusíme ještě dalších 10 minut.Nakonec obsah mísy opatrně překlopíme na servírovací mísu a pokrm ozdobíme omytými rajčaty pokrájenými na kolečka,omytou neloupanou salátovou okurkou,nebo bylinkami.

Ďábelské soté FOTO

60 dkg roštěnce,20 dkg sterilovaných žampiónů,1 lžička kaparu,olej na pečení,lžíce másla,škrobová moučka,3 lžíce ostrého kečupu.
Maso nakrájíme na nudličky,jemně okořeníme chili papričkami s mořskou solí,poprášíme škrobovou moučkou a zprudka osmahneme za stálého míchání na pánvi.Přidáme,lžíci másla,nakrájené žampióny a kečup.Krátce opečeme a nakonec přidáme kapary.Podáváme s rýží nebo bílím pečivem.

Kuře Caribic FOTO

1 balíček Findus Wok +Noodles Coconut+lime,2 kuřecí prsa,1 lžička soli,1lžička cukru,1 bílek,1 lžíce solamilu,2dcl kokosového mléka(nebo čerstvý ananans)1 limetka,1 lžička curry,1 lžička římského mletého kmínu,1 kysaná smetana,1/2 lžičky muškátového květu,1 lžička koriandru,4 lžíce oleje.
Prsa nakrájíme na nudličky a naložíme na 2 hodiny do soli a cukru v poměru 1:2,přidáme bílek,solamyl,promícháme.V pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka za stálého míchání opečeme dozlatova.Přidáme koření a promícháme,pak i ananas
včetně nálevu,abychom nepřipálili curry.Máme-li čerstvý,dolijeme 1dcl vody.Maso necháme zpudka 3 minuty dusit.Přidáme kokosové mléko z plechovky,zmrazenou zeleninovou směs s nudlemi Wok+Noodles Conut+lime a vše prohřejeme.Provoníme vymačkanou šťávou z limetky a zjemníme zakysanou smetanou.

Vepřová pečeně po staročesku FOTO

60 dkg vepřové pečeně nebo krkovičky bez kostí,olej na pečení,
Koření:3 lžičky směsi Kotányi Mix-vepřová pečeně.
Maso obalíme ve směsi a necháme 30 minut odležet.Maso vložíme na pánev do předehřáté trouby a na oleji pečeme po obou stranách asi 10 minut.Poté maso začneme podlévat a při teplotě asi 220 stupňů pečeme 1-1,5 hodiny.Během pečení maso podléváme vodou,poléváme vypečenou šťávou a jednou ho otočíme.Podáváme s knedlíkem a dušeným zelím,s bramborami nebo chlebem.

Steak na barevném pepři FOTO

40 dkg steril.krájených rajčat,2 stroužky česneku,4 lžíce olivového oleje,sůl,2 cibulky,2 chilli papričky,4 plátky z roštěnce,olej,2 lžíce másla,
Koření:Kotányi Mlýnek pepř celý čtyřbarevný.
Česnek najemno nasekáme.Smícháme ho s rajčaty,oliv.olejem a osolíme.Na rozehřátém oleji na pánvi pečeme steaky 3-5 minut po obou stranách.Poté je vyjmeme,osolíme a okořeníme 4 barevným pepřem.Steaky dáme na talíř,přikryjeme alobalem a necháme odležet.Cibulky nakrájíme na kostičky.Do vypečeného tuku přidáme máslo a na něm osmahneme cibulky s chilli papričkami a okořeníme barevným pepřem.Steaky potřeme touto pikantní směsí a podáváme se studenou rajčatovou omáčkou.

Kachna po pekingsku FOTO

1 balíček Findus Wok Vietnamese,sůl,2 kachní prsa,skleněné nebo rýžové nudle,1 lžíce medu,1 šálek vývaru,1 svazek jarních cibulek,2 lžíce sojové omáčky,1 lžíce plnot.hořčice,1dcl suchého dezertního vína,1 žlutá paprika,1 lžička koření 5 vůní(anýz,koriandr,skořice,hřebíček,chilli)zázvor.
Kachní prsa jemně nařízneme na čtverečky.Svaříme 1 dcl vody s medem a kořením a směsí přelijeme kachní prsa,osolíme a necháme 2 hodiny odležet,nejlépe přes noc.Jarní cibulku nakrájíme na špalíčky,papriky bez jádřinvů na proužky.V rozpálené pánvi začneme na sucho opékat prsíčka kůží dolů a pokračujeme za občasného obracení na mírném plameni 10 minut.Vyjmeme a dáme stranou.Plamen zesílíme,přidáme zmrazenou zeleninovou směs a za stálého míchání smažíme 3 minuty.Přidáme všechny ingredience,povaříme a vmícháme jarní cibulku.Na talíř do věnce z vařených nudlí dáme zeleninu a prsa nakrájená na plátky ozdobně rozložíme navrch.

Telecí perkelt FOTO

70 dkg telecího plecka,4 šalotky,2 stroužky česneku,3 červené papriky,2 lžíce oleje,200ml masového vývaru,sůl,3 lžíce krájené pažitky,4 lžíce zakysané smetany.
Koření:1 lžíce Kotányi-Papriky lahůdkové,1 lžička kmínu a černého pepře.
Maso nakrájíme na kostky.Oloupanou šalotku a česnek rozpůlíme.Papriky rozpůlíme a nakrájíme na nudličky.Maso v kastrolu prudce opečeme na oleji a poté vyjmeme.Ve vypečeném tuku osmahneme šalotku,česnek a papriky.Do kastolu znovu vložíme maso.Posypeme je paprikou,kmínem,osolíme,opepříme a zalijeme masovým vývarem a přikryté poklicí dusíme asi 1 hodinu.Nakonec perkelt posypeme pažitkou,rozdělíme na talíře,přidáme dohladka rozmíchanou smetanu a podáváme.

Zapečené kuřecí nudličky FOTO

60 dkg kuřecích prsou,12 dkg strouhaného uzeného eidamu,1/8l smetany,2 lžíce hladké mouky,olej na pečení.
Koření:1 lžíce koření Kotányi Česnekový pepř.
Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na nudličky,okořeníme česnekovým pepřem a zaprášíme hladkou moukou.Pak je zprudka opečeme a na rozehřátém oleji do zlatova,podlijem smetanou a krátce podusíme.Dochutíme česnekovým pepřem,přeložíme do zapékací mísy vymazané tukem a zasypeme strouhaným uzeným eidamem.

Kuřecí salát se sýrem FOTO

25 dkg bílého masa z kuřete,20 dkg tvrdého sýra,konzervovaný hrášek,10 dkg různých naložených hub,10 dkg smetany,5 dkg křenu,zelené natě,sůl,pepř a koření podle chuti.
Maso stáhneme z kůže a naporcujeme na menší kousky.Ty povaříme v mírně osolené vodě,do které jsme přidali podle chuti další druhy koření-např.karí,papriku a pod.Pro přípravu salátu je vhodnější maso z prsíček.Uvařené maso necháme vyhladnout a poté je nakrájíme na drobné kostičky.Nastrouháme tvrdý sýr na hrubším struhadle.Naložené houby vyklopíme na síto a propláchneme je po tekoucí vodou,necháme okapat.Houby nakrájíme najemno.Všechny takto připravené produkty vložíme postupně do mísy a dobře je promícháme.Nakonec do směsi přidáme,konzervovaný hrášek,podle chuti ještě přisolíme,opepříme,znovu vše zlehka promícháme a dekorativně upravíme do hluboké salátové mísy.Těsně před podáváním na stůl salát doplníme směsí kysané smetany a nastrouhaným křenem.Hotový salát ozdobíme čerstvými zelenými natěmi.

Vepřové na sladkokyselo FOTO

1 balíček Findus Wok+Noodles sweet chilli,30 dkg vepřové panenky,1 vejce,2 lžičky cukru.1 lžička soli,5 dkg čerstvého zázvoru,2 velké cibule,4 lžíce olivového oleje,4 lžíce vinného octa,1 plechovka loupaných rajčat,1 plechovka mandarinkového kompotu,nebo ananasový kompot,broskvový.solamyl,bílý pepř.
Vepřovou panenku nakrájíme na malé medailonky,každý rukou zlehka naklepeme,posypeme solí a bílím pepřem a necháme 2 hodiny v chladu.Připravíme si husté těstíčko ze dvou vajec,trochy vody,škrobu a poloviční dávky zázvoru.Medailonky postupně namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném pánvi z obou stran.V rozpálené pánvi pak opečeme nahrubo nakrájenou cibuli,přidáme zeleninovou směs s nudlemi,zalijeme rozmixovanými loupanými rajčaty včetně nálevu,přidáme mandarinkový kompot,ocet a vše prohříváme asi 6 minut.

Kuře Cajun FOTO

1 balíček Findus Wok Chinese,2 kuřecí prsa s kůží,3 lžíce sojové omáčky,1 lžíce cukru,1/2 lžíce sečuánského pepře,2 lžíce bílého vína,2 lžíce solamylu,1 cuketa,1/8 bílého zelí,čerství zázvor,česnek.2 lžíce červeného vína.
Omytá a osušená kuřecí prsíčka naložíme do marinády,kterou si připravíme z cukru,sojové omáčky,česneku,bílého a červeného vína a zázvoru.Maso necháme marinovat 2 hodiny.Bílé zelí nakrájíme na malé kostičky,spaříme asi 2 minuty ve vařící vodě,slijeme a odložíme na talíř.Omytou neloupanou cuketu nakrájíme na stejné kostky jako zelí.V rozpálené pánvi nejdříve opékáme prsa z obou stran vyjmeme a na nahřátém talíři odložíme stranou.V pánvi zprudka opečeme cuketu,přidáme zeleninovou směs,zelí a za stálého míchání prohřejeme 3 minuty.Vše zalijeme zbylou marinádou,ve které jsme rozmíchali solamyl.Podáváme s rýží nebo nudlemi.

Studené křenové kuře FOTO

1 kuře,2l vývaru z kostí nebo zeleniny,125 ml octa
Marináda:pepř,60ml octa,125 ml vody.
Omáčka:1 křen,100g zakysané smetany,100 g bílého jogurtu,50 g majonézy,1 jablko,citronová šťáva,cukr,snítky kopru na ozdobu.
Kuře osolíme,svážeme a ve vývaru s přidaným octem uvaříme domměka asi 40 minut.Poté je ve vývaru necháme vychladnout.Studené kuře vyjmeme,rozpůlíme.stáhneme kůži a opatrně vykostíme.Maso nakrájíme na kousky.Opět trochu osolíme,opepříme,pokapeme octem zředěným vodou a asi 60 minut marinujeme.Mezitím očistíme a najemno nastrouháme křen a ihned jej pokapeme citronem.Prošleháme zakysanou smetanu s jogurtem a majonézou,vmícháme strouhaný křen a nadrobno nastrouhané navinulé jablko.Omáčku okyselíme citronovou šťávou,podle chuti přisladíme a osolíme.Dáme vychladit.Na dezertní talíře poklademe listy čínského zelí,na ně upravíme kousky kuřecího masa,obložíme studenou křenovou omáčkou,ozdobíme dílky jablka,snítkami kopru a podáváme s bílím chlebem nebo pečivem.

Tandori kuře s kuskusem FOTO

1 balíček Findus wok+Couscous oriental,2 kuřecí prsa,8 cherry rajčátek,1 bílý jogurt,2 lžíce Tandorri pasta,1 limetka,4 lžíce oleje,1 šálek bujonu nebo vývaru,bílý mletý pepř,lístky koriandru.
Opláchnutá kuřecí prsa nakrájíme na kostky a naložíme na noc do marinády-smícháme bílý jogurt s pastou Tandorri,osolíme,opepříme a vymačkáme limetku.
Připravíme jsi špejle a vyrobíme krátké špízy tak,že napíchneme cherry,rajčátko,kousek marinovaného kuřete,ukončíme žampionem a odlomíme.Tak by mělo vzniknout 8-12 špízů.V pánvi rozpálíme olej a špízy pečlivě opékáme za svšch stran.Po té je vyndáme na talíř,do pánve vložíme zeleninu zmrazenou a za stálého míchání prohříváme 6 minut.

Hovězí na thajský způsob FOTO

1 balíšek Findus Wok Thai,300g hovězí svíčková,1 sáček rýže,5 stroužků česneku,2 lžíce sojové omáčky,2 lžíce worcestrové omáčky,2 lžíce medu,1 kedlubna,1/2 hlávky čínského zelí,2lžičky rajského protlaku,3 lžíce leje,zázvor,sůl,pepř.
Hovězí svíčkovou osušíme a nakrájíme na nudličky.Ty pak v misce smícháme s worcestrem,solí,pepřem a necháme odležet,nejlépe přes noc.Kedlubnu oloupeme a pokrájíme na nudličky.Na pánvi rozehřejeme olej,vložíme do něj maso a za stálého míchání opékáme asi 4 minuty.Potom přidáme protlak,kretý společně s masem orestujeme,dále kedlubnu,zázvor nakrájený na tenké plátky a zmrazenou zeleninovou směs.Za stálého míchání zprudka opečeme 3 minuty.Poté přidáme čínské zelí nakrájené na kostky,sojovou omáčku,med a prolisovaný česnek.

Hovězí s cibulí FOTO

1 balíček mražené zeleniny Findus Wok Classic,3 červené cibule,asi 300g hovězí svíčkové,2 lžíce sojové omáčky,2dl hovězího bujonu,3 lžíce oleje,česnek podle chuti.
Červené cibule oloupeme,očistíme a nasekáme najemno.Hovězí maso osušíme a nakrájíme na stejně velké kostky.Mezitím jsi zahřejeme pánev na maximální teplotu a nalijeme do ní dvě lžíce oleje.Vložíme do pánve pokrájené maso a za stálého míchání ho smažíme po dobu 2 minut.Poté maso z pánve vyjmeme a uložíme na talíř.Pánev vrátíme na plotýnku,dolijeme zbytek oleje.Mezitím si oloupeme a najemno nasekáme česnek,přidáme spolu s mraženou zeleninou na rozpálený olej a za stálého míchání smažíme asi 5 minut.Nakonec do pánve vrátíme předsmažené maso,směs zalijeme sojovou omáčkou a hovězím bujonem a promícháme.Pokrm necháme prohřát a podáváme ho s rýží nebo nudlemi.

Hanojské vepřové nudličky FOTO

1 balíček Findus Wok+Egg Fried Rice,1 velká cibule,2 vepřové panenky(nebo kýty),2 rajčata,50g čínských sušených hub,3 stroužky česneku,2 lžíce červeného vinného octa,2 lžíce oleje,1 lžíce rybí omáčky,2 lžíce medu,3 chilli papričky,čínská sůl wei-su,sušený koriandr,solamyl.
Vepřové panenky rozkrájíme po délce na plátky a ty na nudličky.Houby namočíme na 5-10 minut do vlažné vody,scedíme a pokrájíme.Rajčata nařízneme do kříže,ve vařící vodě krátce spaříme,vyjmeme,oloupeme,rozkrojíme,vybereme jádřince a nakrájíme na kostky.V pánvi rozpálíme olej,maso zaprášíme solamylem tak,že se nám nudličky nelepí k sobě a za stálého míchání opékáme 3 minuty.Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a plátky česneku,necháme zesklovatit,vmícháme rajčata,koriandr,med,rybý omáčku,sůl,chilli papričky,houby a zalijeme sklenicí vody s rozmíchanou lžičkou solamylu.Krátce povaříme,přidáme zmrazenou zeleninovou směs se smaženou rýži a prohříváme 6 minut.

Flambované vepřové karé FOTO

700g vepřové karé,sůl,pepř,1 lžíce sušeného rozmarýnu,3 lžíce slunečnicového oleje,2 cibule,2 velká kyselejší jablka,4 lžíce calvadosu(jablečná pálenka)250 ml smetany ke šlehání.
Vepřové karé nejprve očistíme,omyjeme,osušíme.Maso pak ze všech stran osolíme opepříme podle chuti a obalíme v sušeném rozmarýnu.Ve velké pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a ochucené vepřové karé na něm ze všech stran prudce opečeme
Potom snížíme intenzitu ohně a za stálého obracení ještě tak 15 minut opékáme.Pak maso vyjmeme,pečlivě ho zabalíme do alobalu a uschováme v troubě na 75 stupňů celzia.Mezitím oloupeme cibule a pokrájíme na tenké kroužky.Omyjeme jablka,osušíme,rozčtvrtíme,vykrojíme jádřince a pokrájíme na plátky.Zbývající olej rozpálíme v pánvi a jablečné dílky i cibulové kroužky na něm za stálého míchání asi 10 minut restujeme.Nakonec je osolíme a opepříme.Do pánve znovu vložíme vepřové kare,pokapeme ho calvadosem a za pomoci sirky zapálíme a flambujeme.Plamen za pomoci smetany uhasíme.Omáčku promícháme,necháme jednou vzkypět,osolíme,opepříme.Jednotlivé porce ozdobíme rozmarýnem.Podáváme s kroketami.

Thajské kuře FOTO

1 balíček mražené zeleninové směsi Findus Wok Thai,1/2 grilovaného kuřete,1 velká červená paprika,1 velká žlutá paprika,2-3 stroužky česneku,2 lžíce rostlinného oleje.
Paprikové lusky omyjeme,zbavíme stopky a jádřince a nakrájíme na stejně velké kousky.Mezitím zahřejeme pánev na maximální teplotu,nalijeme na ni olej a až se rozpálí,přisypeme mraženou zeleninu,tu pak restujeme asi 5 minut.Poté přidáme do pánve jednotlivé porce kuřete(grilovaného),nasekaný česnek a kousky papriky.Směs promícháme a krátce orestujeme za stálého míchání.Jakmile je pokrm prohřátý,podáváme ho s rýží nebo rýžovými nudlemi a sladkou čili omáčkou.

Hovězí pečeně s ovocem FOTO

2 lžíce oleje,1kg roštěnce,1 cibule, 225ml hovězího vývaru,1/2 lžičky skořice,1 bobkový list,2 dlouhé nudličky pomerančové kůry,600 g sladších brambor,115g sušených švestek,115g sušených meruněk,60g rozinek,1/2 lžičky soli,mletý pepř,na ozdobu ,petrželka,estragon,pomerančová kůra.
Roštěnec dozlatova opečeme po obou stranách na rozpáleném oleji.Maso vyjmeme a odložíme stranou.Na tomtéž oleji necháme zesklovatět oloupanou a nadrobno posekanou cibuli následně podusíme doměkka.Opět vrátíme maso,vše poprášíme skořicí,přidáme bobkový list a pomerančovou kůru.Uvedeme do varu,přikryjeme poklicí a pečeme v troubě asi tak 1 hodinu.Během pečení maso obracíme a podle potřeby podléváme vývarem.Po hodině k masu přidáme omyté brambory,sušené švestky a meruňky,rozinky,dle chuti vše opepříme osolíme a opět přikryjeme a ještě 45 minut pečeme v troubě dokud maso,brambory a sušené ovoce nezměknou.Pečeni nakrájíme na plátky,rozložíme je na plochou mísu,obložíme ovocema,ozdobíme petrželkou ,estragonem,koprem a nudličkami pomerančové kůry.Podáváme s opečenými bramborami a libovolným listovým salátem.

Kuře s lilky FOTO

2 lilky,1-2 snítky petrželky.1 kuře,podle potřeby vývar,20g oliv.olej,2 cibule,sůl,mletý pepř,2 rajčata,100ml bílého vína,50g olej na smažení,10g hladké mouky,2-3 stroužky česneku,sekaná petrželka.
Lilky omyjeme,osušíme a rozkrájíme na plátky,osolíme a necháme 30 minut odpočnout.Kuře nakrájíme na menší porce a ze všech stran opečeme na oleji dozlatova.Vyjmeme a na vypečeném tuku zesklovatíme jednu nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.Rajčata omyjeme,spaříme,oloupeme a rozkrájíme na plátky.Ty přidáme k cibuli a česneku a osmahneme.Poté vrátíme do kastrolu opečené porce kuřete,osolíme ,opepříme,podlijeme vývarem nebo vodou,bílým vínem,posypeme sekanou petrželkou a přikryté dusíme 45 minut doměkka.Mezitím plátky lilků opláchneme,osušíme,opepříme,obalíme v mouce a asi 10 minut opékáme po každé straně na oleji dozlatova a doměkka.
Druhou cibuli pokrájíme na jemná kolečka a osmahneme na vypečeném tuku po lilkách.Hotové kuře rozložíme na mísu,přelijeme dušenou šťávou a obložíme lilky.Ozdobíme lístky petrželky a kolečky osmažené cibule.

Zapékané placičky FOTO

1kg vařených brambor,sůl,mletý černý pepř,1 svazek čerstvé cibulky,400 g žampionů,6 lžic oleje,4 plátky eidamu,asi 80 g petrželky.
Brambory uvaříme ve slupce.Pak je scedíme a necháme vychladnout.Studené oloupeme,opláchneme a nastrouháme najemno,Osolíme,opepříme a pro mícháme.Cibulku očistíme a pokrájíme na kolečka.Očistíme rovněž žampiony,oloupeme jim hlavičky,rozpůlíme a na jedné lžíci oleje orestujeme,potom je osolíme a opepříme podle chuti a nakonec přisypeme kolečka cibulky,krátce opečené a odstavíme z plotny.Mezitím z bramborové hmoty vytvoříme 8 placiček a opečeme je na zbývajícím oleji z obou stran.Po vyjmutí osušíme přebytečný tuk a rozložíme je na pečícím papírem vyložený plech.Na jednotlivé placičky rozdělíme žampionovou směs,navrch položíme 1/2 plátku sýra a lehce opepříme.Plech vložíme do trouby a placičky přibližně 10 minut necháme zapéct.Potom je vyjmeme a servírujeme ozdobené najemno nasekanou petrž.

Kuře po provensálsku FOTO

4 prsní kuřecí řízky-bez kůže,2 lžíce oliv.oleje,1 velká cibule,150g žampionů,1 zelená a červená paprika,3 oloupaná rajčata,2 stroužky česneku,sůl,pepř,1 lžička provensálských bylinek,1 lžíce oregana,16 černých vypeckovaných oliv,150 ml přírodního bílého vína,2 lžíce posekané petrželky nebo kopru.
Na pánvi rozehřejeme olej a naklepané řízky na něm opečeme,po obou stranách,pak je vyjmeme a vložíme do pekáčku nebo zapékací mísy.Na vypečeném tuku zesklovatíme oloupanou a na tenká kolečka nakrájenou cibuli.Přidáme očištěné na plátky pokrájené žampiony a omyté papriky a nakrájená na kolečka,vše asi 5 minut opékáme,poté vložíme oloupaná rajčata rozkrájená na čtvrtky,oloupaný a najemno nasekaný česnek,osolíme,opepříme ochutíme provensálským kořením a osmahneme.Zeleninu a žampiony narovnáme do pekáčku na kuřecí řízky,přilijeme víno,přikryjeme a dáme do trouby.Pečeme 45 minut,posledních 15 minut odkryté.Hotový pokrm rozdělíme na talíře,ozdobíme rozpůlenými olivami a petrželkou.Jako přílohu podáváme brambory nebo pečivo.

Nadívaná krůta FOTO

1 krůta (2,5kg),75g másla,1 citron,máslo,50g slaniny,1 menší cibule,100g oloupaných mandlí,100g rozinek,2 jablka,2 citrony,80ml mléka,3 starší rohlíky,1 balíček šalvěje,sladká paprika,sůl,mletý pepř,muškátový oříšek.
Krůtu zevnitř i zevně osolíme a opepříme.Slaninu pokrájíme na kostičky a rozškvaříme.Cibuli oloupeme,nadrobně nasekáme a opečeme na slanině.Rohlíky nakrájíme na kostičky a přelijeme mlékem.Rozinky namočíme do vody.Jablka omyjeme,oloupeme,rozčtvrtíme a nahrubo nastrouháme.Rohlíky vymačkáme a vmícháme cibuli se slaninou,posekané mandle,rozinky,jablka,šalvěj a šťávu z 1 citronu.Promícháme,přisolíme a ochutíme strouhaným muškátovým oříškem.
Nádivkou naplníme břišní dutinu a uzavřeme.Krůtu pokapeme šťávou ze 2 citronu a potřeme paprikovým máslem.Krůtu vložíme do fólie na pečení a uzavřeme.Pečeme 2,5-3 hodiny .45 minut před koncem pečení fólii rozřízneme,aby krůta získal zlatavou kůrčičku.Upečenou krůtu obložíme dílky jablek,citronu,podáváme s bramborovou kaší nebo kroketami.

Kuřecí měšce FOTO

450g listového těsta,2 vykoštěná kuřecí prsa,1 lžíce oleje,2 lžíce krupice,1 vejce.
Náplň:15 g másla,15 g hladké mouky,150 ml mléka,1 lžíce smetany,1 pórek,sůl,mletý černý pepř,muškát.oříšek.
Nejprve rozehřejeme troubu.Pak jsi připravíme náplň:Na rozehřátém másle osmahneme mouku,zalijeme mlékem a smetanou,vše dobře rozmícháme a povaříme.Pórek omyjeme,osušíme,nakrájíme na kolečka,přidáme do bešamelu a podusíme.Podle chuti osolíme,opepříme,případně okořeníme ještě strouhaným muškátovým oříškem.Sejmeme z ohně a necháme vychladnout.listové těsto rozválíme a vykrojíme o průměru 10 cm.a další čtyři kolečka o průměru 13 cm.U těch vypíchneme menším tvořítkem střed.Kuřecí maso omyjeme,osušíme,rozpůlíme a opečeme po obou stranách ne rozehřátém oleji.Krupicí poprášíme všechna plná kolečka,poklademe je plátky kuřecího masa a na ty navršíme po 1 lžíci pórkové náplně .Vše zakryjeme kolečky s vypíchnutým středem a okraje mokrými prsty pevně přitiskneme.Potřeme rozšlehaným vejcem a v troubě pečeme asi 35 minut.Ihned podáváme.

Vepřové maso na kari FOTO

1 balíček mražené zeleniny Findus Wok Chinese,300g libového vepřového masa,1 řapíkový celer,2 lžičky kari,3 lžíce oleje.
Maso,omyjeme osušíme a nakrájíme na menší kostky.Opláchneme pod tekoucí vodou řapíkatý celer a pokrájíme ho na stejně velké kousky jako maso.Pánev rozehřejeme,přidáme maso a smažíme ho za stálého míchání asi jednu minutu.Poté maso vyjmeme na talíř a pánev vrátíme zpět na plotýnku.Přilijeme zbytek oleje,nasypeme na něj zeleninu a za stálého míchání ji smažíme asi 6 minut.Nakonec přidáme na kostky nakrájený celer a smažíme za stálého míchání ještě asi 2 minuty.Pak do pánve vrátíme maso a vše okořeníme kari.Pokrm ještě dobře prohřejeme a podáváme s rýží.

Matjesové závitky FOTO

4 matjesové filety,1 cibule,2 mrkve,5 g oleje,2 lžíce octa,1/2 lžičky cukru,1 bobkový list,4 zrnka černého pepře,2 hřebíčky,250 g majonézy,4 lžíce smetany,4 lžíce koňaku,plnotučná hořčice,sůl,pepř.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.Mrkev nakrájíme na nudličky.Do vroucí vody vložíme nastrouhanou mrkev a kolečka cibule,bobkový list,celý černý pepř,hřebíček a cukr a povaříme asi 15 minut.Necháme trochu vychladit a scedíme.Mezitím matjesové filety trochu naklepeme,pokapeme zlehka olejem a poklademe nudličkami mrkve a kolečky cibule.Každý matjes opatrně stočíme a dokonale upevníme párátky.Závitky potom narovnáme do skleněné mísy a nakonec přelijeme připravenou majonézovou zálivkou.Tu připravíme tak,že v majonéze nejprve rozmícháme smetanu a koňak,pak dochutíme trochou hořčice a octa,osolíme a opepříme.Mísu přikryjeme a necháme nejméně 6 hodin v chladu rozležet.

Skopové po orientálsku FOTO

500 g libového skopového masa,500 g lilků,5 lžic másla,2 cibule,200 ml rajské šťávy,100 g strouhaného eidamu,sůl,mletý pepř,100g sekané petrželky ,50 g oleje.
Skopové maso nakrájíme na větší kousky a nakonec dvakrát umeleme na masovém strojku,aby bylo hodně jemné.Lilky omyjeme,osušíme,nakrájíme na tenší plátky,které osolíme a necháme 30 minut odležet.Podle chuti osolíme a opepříme mlété maso,které pak důkladně za stálého míchání opečeme na másle.Cibuli oloupeme,nadrobno posekáme.Na pánvi rozehřejeme polovinu celkového množství oleje a na něm zesklovatíme cibulku.Tu potom vmícháme do orestovaného mletého masa.Plátky lilků osušíme a opečeme po obou stranách na zbývajícím oleji.Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem
narovnáme do ní polovinu opečeného lilku,zakryjeme ochuceným masem smíchaným s cibulí,upěchujeme a zakryjeme zbylým lilkem.Vše přelijeme rajskou šťávou,posypeme strouhaným eidamem a vložíme do trouby.Hotový pokrm podáváme s vařeným či pečeným bramborem a před podáváním posypeme nasekanou petrželkou.

Krevety s tuřínem a fenyklem FOTO

1 balíček mražené zeleniny Findus Wok Thai,asi 200g tuřínu,1 fenykl,6 rozmražených syrových krevet,1 stroužek česneku,1 lžíce sojové omáčky,svazek různých bylin(koriandr,bazalka),2 lžíce oleje.
Tuřín a fenykl omyjeme,oloupeme a pokrájíme na tenké proužky.Oloupaný česnek nasekáme najemno stejně jako bylinky.
Mezitím zahřejeme pánev a dáme ojel,poté do ní nasypeme krevety,pokrájený tuřín a fenykl.Za stálého míchání vše smažíme 5 minut.Pak přisypeme mraženou a znovu za stálého míchání smažíme asi 5 minut.Nakonec do pánve přidáme nasekané bylinky,zalijeme sójovou omáčkou a přisypeme česnek.Za stálého míchání restujeme ještě 2 minuty.Pokrm podáváme s rýží.

Francouzské brambory FOTO

600g brambor,400g měkkého salámu(v celku),2 vejce,200 g eidamu,1 cibule,2dcl smetany,olej napečení,2 lžíce strouhanky.
Koření:1 balení Mix francouzské brambory.
Brambory uvaříme a scedíme(ve slupce),necháme vychladnout,oloupeme a nakrájíme na kostky či plátky.Na kostičky nakrájenou cibuli a oloupaný měkký salám osmahneme na pánvi dozlatova,necháme zchladnout.Do zapékací formy vymazané tukem a vysypané strouhankou klademe střídavě vrstvu brambor,cibulky se salámem,strouhaný sýr a brambory.Obsah sáčku Kotányi Mix francouzské brambory umícháme dohladka se smetanou a vejci,omáčkou přelijeme brambory,zastrouháme sýrem a zepékáme v troubě asi 40 minut.

Masový salát FOTO

300g vařeného hovězího masa,300g mrkve,2 velké cibule,1 velká salátová okurka,1 malá konzerva sterilovaného hrášku,sůl.pepř,jablečný ocet,1 lžička mletého čili,3 lžíce oleje,6 stroužků česneku.
Vařené libové maso nakrájíme na nudličky.Mrkev oloupeme a rozkrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme.Okurku pokrájíme nebo nakrouháme na tenké plátky.Sterilovaný hrášek vyklopíme do cedníku a necháme okapat.Všechny přísady promícháme podle chuti osolíme,opepříme a pokapeme jablečným octem.Česnek oloupeme,prolisujeme,nebo najemno posekáme,promícháme s čili kořením a krátce osmahneme na oleji.Horký ochucený olej nalijeme na salát a opatrně promícháme.Necháme3 hodiny v chladničce rozležet.Před podáváním ozdobíme lístky estragonu,nebo petrželkou,případně tenkými kolečky citronu.

Letní salát s mozzarellou FOTO

1 salát ledový,150g cherry rajčátek,125 g mozzarelly,400 g kuřecích prsíček,1 lžíce slunečnicového oleje,sůl,pepř,cukr,3 lžíce olivového oleje,2 lžíce octa balsamico,4 lžíce nízkotučného bílého jogurtu,hrubě mletý pepř.
Salát propereme a probereme jednotlivé listy.Lístky pak natrháme na menší kousky.Omyjeme rajčátka.Mozzarellu necháme okapat a pokrájíme ji na menší kousky.Kuřecí prsíčka omyjeme a pokrájíme na jemné proužky.Slunečnicový olej rozpálíme ve větší pánvi a kousky kuřecího masa na něm za stálého míchání dozlatova opečeme.Na dresink smícháme olivový olej s octem balsamico a jogurtem osolíme ,opepříme a podle chuti mírně osladíme.Velký salátový talíř vyložíme ledovým salátem,poklademe na něj na půlky pokrájená cherry rajčátka,kousky mozzarelly a opečená kuřecí prsíčka.Salát přelijeme částí dresinku,zbytek podáváme zvlášť v nádobce na dresink.Nakonec ozdobíme lístky oprané a osušené bazalky a posypeme hrubě mletým pepřem.

Řecký salát FOTO

4 velká pevná rajčata,100g fazolových lusků,4 vařené brambory,70g olivového oleje,ocet,10 oliv,mletý černý pepř,snítky kopru a petrželky,sůl,popříp.čínské zelí.
Rajčata rozpůlíme,odstraníme zrníčka a plody pokrájíme na kostičky.Mladé nebo zmrazené fazolové lusky rozkrájíme na špalíčky a necháme mírně přejít varem v mírně osolené vodě.Scedíme je,propláchneme studenou vodou a necháme dobře okapat.Brambory ve slupce uvařené předešlý den oloupeme a nadrobno nakrájíme.Rajčata a fazolky vydatně pokapeme olejem,octem,podle chuti osolíme,opepříme a necháme chvíli rozležet.Mezitím důkladně opereme pod tekoucí vodou petrželku,kopr nebo i pažitku.Do hlubší mísy nejprve nasypeme pokrájené brambory,osolíme,opepříme a promíchámePak je ještě posypeme posekanou petrželkou a pažitkou,na ně ozdobně rozložíme ochucená rajčata a fazolové lusky a vše posypeme sekaným koprem.Vypeckované olivy nakrájíme na kolečka a těsně před podáním jimi posypeme salát.Podáváme jako předkrm nebo přílohu k masu.

Vegetariánský salát FOTO

150 g sterilovaných fazolových lusků,2 čerstvé salátové okurky nebo rychlokvašky,2-3 středně velké mrkve,1-2 navinutá jablka,1 cibule,1 natvrdo vařené vejce,3-4 lžíce sojové majonézy,šťáva z 1 citronu,petrželka a kopr,pepř,sůl.
Mrkev oloupeme nebo oškrábeme na hrubším struhadle ji nastrouháme.Čerstvé salátové okurky a nakrájíme na kolečka.
Omytá jablka oloupeme,rozdělíme na čtvrtinky,jádřince vyřízneme a dužinu rozkrájíme na dílky.Cibuli oloupeme a nadrobno posekáme.Všechny ingredience vložíme do hluboké mísy,přidáme dobře okapané fazolové lusky,pokapeme citronovou šťávou,podle chuti osolíme a opepříme a zlehka,opatrně promícháme.Natvrdo uvařené,zchladlé vejce oloupeme,rozkrájíme na podélné dílky a těmi salát ozdobíme.Snítky čerstvého kopru a petrželky opereme,najemno nasekáme a promícháme se sojovouˇmajonézou.(namísto majonézy lze použít i jogurt).Vzniklou zálivkou salát přelijeme.Podáváme jako samostatný pokrm.

Lehký salát FOTO

1 čínské zelí,2 středně velké mrkve,1 celer,2 jablka,10 jader vlašských ořechů,2 lžíce medu,70 ml ananasové šťávy,šťáva z 1 citronu,sůl,pepř,sekaná petrželka.
Hlávku čínského zelí rozebereme na listy,omyjeme pod tekoucí vodou,necháme okapat a rozložíme je na utěrce.Poté zelí nakrájíme na nudličky a vložíme do salátové mísy.Očistíme mrkev a celer,případně oškrábeme nebo oloupeme, a nakrájíme na tenké nudličky.Jablka(nejlépe navinulá) omyjeme,osušíme,rozčtvrtíme a vyřízneme jádřince.Plody rozkrájíme na tenké dílky.Jádra vlašských ořechů nadrobno posekáme.Na listy čínského zelí rozložíme nudličky mrkve a celeru,dílky jablek a dobře promícháme.Med,ananasovou a citronovou šťávu rozšleháme v mixéru na nejnižší rychlost.Vzniklou zálivkou přelijeme salát,posypeme posekanými vlašskými ořechy a čerstvou petrželkou.

Salát po švýcarsku FOTO

250g tvrdého sýra,250g šunky,200 g višní,2 řepíky celeru,250 g vařených těstovin,3 lžíce vinného octa,3 lžíce oleje,1 žloutek,50 g vlašských ořechů,sůl,pepř.
Sýr rozkrájíme na menší kostičky tak jako šunku.Višně opereme pod tekoucí vodou a odpeckujeme.Celerové řepíky důkladně omyjeme,osušíme a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm.Všechny pokrájené suroviny vložíme do větší salátové mísy,přidáme těstoviny,které jsme předem uvařili.Na zálivku potom rozšleháme vinný ocet s olejem a žloutkem,osolíme a opepříme podle chuti a zálivkou přelijeme salát.Před podáváním ho ještě promícháme a posypeme sekanými ořechy a necháme trochu vychladit.

Losos a paprika ve Woku FOTO

500-600 g lososa,1 balíček mražené zeleninové eměsi Findus Wok Vietnamese,1 červená paprika,1 žlutá paprika,6 šalotek,3 lžíce ústřicové omáčky,1 lžička lněných semínek,1/2 svazku čerstvého koriandru,2 lžíce oleje,1 limetka.
Paprikové lusky zbavíme jádřince a pokrájíme na stejně velké kusy.Rozpálíme pánev,vložíme do ní jednotlivé porce lososa
a lžičku lněných semínek.Šalotku nakrájíme stejně jako papriky.Lososa smažíme asi tak 8 minut.Potom rybu osolíme a opepříme.Lososa pak vyjmeme,uložíme na teplý talíř a vymačkáme ne něj šťávu z poloviny limetky.Pak znovu zahřejeme pánev na maximální teplotu a přilijeme 2 lžíce oleje.Pak přisypeme na něj mraženou zeleninu a smažíme asi 5 minut.Přidáme rovněž pokrájenou papriku a cibuli a směs smažíme za stálého míchání asi 2 minuty.Nakonec přidáme nadrobno nasekaný koriandr a zalijeme ústřicovou omáčkou,prohřejeme a podáváme s rýží.

Teplý salát z darů moře FOTO

1 balíček Findus Wok Classic,1 balíček darů moře,3 lžíce oleje,4 stroužky česneku,1 větší cibule,1 košíček cherry rajčátek,2 lžíce balsamico ocet,1 lžíce kaparů,1 žlutá paprika,1 citron,toastový chleba.
Směs darů moře necháme rozmrazit.Mezitím si cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno,oloupané stroužky česneku prolisujeme nebo jemně nastrouháme.Žlutou papriku omyjeme,nakrájíme na tenké proužky,V pánvi rozpálíme olej a jako první opečeme rajčátka.Jakmile jim popraská slupka,odložíme si je stranou.Do pánve nasypeme cibuli a česnek,necháme zpěnit,potom přidáme pokrájenou papriku a zmrazenou zeleninovou směs a za stálého míchání smažíme 3-5 minut.Dále přidáme kapary a směs darů moře,prohřejeme po dobu 2 minut,zakapeme citronem,přisolíme a dochutíme octem balsamico.Podáváme s bílím pečivem nebo tousty.

Vaření s Wokem FOTO

1 balíček mražené zeleniny Findus Wok,Classic,Chinese,Thai nebo Vietnama,2 lžíce oleje.
Do pánve nalijeme olej a poté přisypeme zmrazenou zeleninu. Zprudka ji smažíme po dobu asi 5 minut.Tento způsob vaření uchová zeleninu velmi čerstvou,křehkou,křupavou a plnou vitamínů.Směs Wok můžeme smíchat s různými ingrediencemi nakrájenými na drobné kousky a podávat v omáčce,s nudlemi či masem jako přílohu k vašemu pokrmu.

Nudle se zeleninou FOTO

200g rajčat,1 stroužek česneku,1 cibule,1 cuketa,3 lžíce olivového oleje,sůl,pepř,cukr,bazalka,1/2 lžičky octa balsamico,400g širokých nudlí.
Rajčata krátce ponoříme do horké vody,přelijeme studenou a stáhneme slupku.Pak je rozčtvrtíme,vybereme zrníčka a pokrájíme na kousky.Oloupanou cibuli pokrájíme na kostičky.Rozpálíme olej na němž necháme zesklovatět cibuli a ke konci přidáme i oloupaný a prolisovaný česnek.Potom přisypeme pokrájená rajčata,vše promícháme a necháme podusit.
Dušená rajčata osolíme,opepříme a ještě dochutíme špetkou cukru.Mezitím propereme bazalku,otrháme lístky,několik si jich dáme stranou na ozdobu,ostatní pokrájíme na proužky a vmícháme k rajčatové mase.Nudle uvaříme v osolené vodě na skus.Cuketu očistíme,omyjeme a škrabkou z ní naloupeme podélné pruhy,které na oleji za stálého míchání opečeme,poté osolíme a opepříme.Vařené nudle scedíme a necháme okapat,potom je podáváme promísené s hotovou cuketou a rajčatovou masou.Podáváme ozdobené zbývajícími lístky bazalky,případně nastrouhaným sýrem.

Wok s rýží FOTO

1 balíček mražené zelinové směsi Findus Wok Vietnamese,50g hub,2dl vařené rýže,2 stroužky česneku,2 lžíce sojové omáčky,2 lžíce oleje.
Nejprve houby očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky.Oloupeme 2 stroužky česneku a nasekáme na je nadrobno.Mezitím zahřejeme pánev,až se rozpálí olej,přisypeme mraženou zeleninu a za stálého míchání ji smažíme 5 minut.Poté přisypeme pokrájené houby a nasekaný česnek a opět za stálého míchání smažíme po dobu asi další minutu.na závěr pak ještě přisypeme hotovou vařenou rýži,vše zalijeme sojovou omáčku,znovu důkladně promícháme a prohřejeme.
Podáváme ozdobené třeba snítkou zelené petrželky.

Salát s tuňáka FOTO

200g těstovin(široké nudle),85ml olivového oleje,2 lžíce červeného vinného octa,1/2 lžíce hořčice,1/2 lžíce kaparů nebo malých nakládaných okurek,1/2 lžíce cukru,1/2 lžičky soli,mletý černý pepř,200g konzerv.tuňáka,225 g steril.fazolových lusků,2 velká rajčata,85g vypeckovaných oliv,2 lžíce majonézy.
Těstoviny uvaříme.Nyní jsi připravíme omáčku:Máslo ušleháme s vinným octem,s trochou hořčice a cukrem.Vzniklou směs podle chuti osolíme a opepříme.Jednu třetinu omáčky vmícháme do uvařených nudlí.Polovinu těstovin vložíme do hlubší mísy,pokryjeme vrstvou z poloviny celkového množství rozkrájeného tuňáka,poté vytvoříme vrstvu z poloviny sterilovaných fazolových lusků,následuje vrstva poloviny na kolečka pokrájených rajčat a na konec vrstva ze třetiny oliv.
Vše zalijeme polovinou zbylé omáčky a opět opakujeme vrstvy v pořadí,těstoviny,tuňák,fazolky,rajčata a třetina oliv.Pokrm nyní zalijeme posledním zbytkem omáčky.Ve vedlejší misce promícháme jogurt s majonézou a zbylou hořčicí a touto zálivkou salát přelijeme.Posypeme petrželkou,koprem nebo estragonem,kapary nebo rozsekanými nakládanými okurkami a zbytkem oliv.Podáváme s bílým pečivem.

Špagety s krevetami FOTO

350 g špaget.sůl,1 lžíce oleje,400 g syrových krevet(rozmražených),200ml bílého vína,1 cibule,200 g sterilovaných žampionů,2 stroužky česneku,1 zelená paprika,2 lžíce sekané petrželky,mletý pepř.
Nejprve dáme vařit špagety a přidáme ještě 1 lžíci oleje,aby se nám těstoviny neslepily.Vaříme asi 10 minut,po té stáhneme z ohně,sejmeme poklici,hrnec přikryjeme utěrkou a necháme ještě chvilku stát.Krevety zalijeme bílím vínem a dáme na 2 minuty do mikrovlnné trouby(caa800W)Krevety vyjmeme a odložíme stranou.Do vinného vývaru vložíme oloupanou a nadrobno posekanou cibuli,sterilované okapané žampiony a očištěnou papriku nakrájenou na kolečka,vše asi 5 minut podusíme.pak do vývaru vrátíme krevety,přidáme petrželku a společně podusíme asi 3 minuty,osolíme a opepříme.Slijeme špagety,rozdělíme na talíře a přelijeme krevetovou omáčkou.Ozdobíme petrželkou,koprem či pažitkou a podáváme.

Losos na citronovém pepři FOTO

600g filetů z lososa,olej na pečení,sůl,2 citrony.
Koření:1 lžíce koření Kotányi citronový pepř.
Filety z lososa omyjeme,osolíme,pokapeme citronem a necháme 20 minut odležet.Stejně tak můžeme použít lososa nakrájeného na podkovy.Jednotlivé filety pak obalíme v Kotányi Citronovém pepři a pečeme 3-5 minut na rozehřáté pánvi.
Na pánvi pak rozehřejeme 50g másla,přidáme šťávu z půlky citronu a touto omáčkou přelijeme hotové steaky.Servírujeme s opečenými bramborami a osminkami citronu.

Aljašská treska FOTO

1 balíček mražené zeleniny Findus Wok Clasic,1 balíček Findus Filety z aljašské tresky,150 g hlávkového zelí,4 rajčata,6 šalotek,2-3 stroužky česneku.1 lžíce oleje,čili papričky,koriandr,bujon,cukr.
Čili papričky rozřízneme,vybereme semínka a opláchneme.Nakrájíme je spolu s oloupanými stroužky česneku najemno.Rovněž hlávkové zelí pokrájíme na tenké proužky,zatímco omytá rajčata nahrubo.V pánvi restujeme rajčata,rybu,čili papričky a česnek na střední teplotě asi 8 minut.Rybu a rajčata vyjmeme a uložíme na vyhřátý talíř.Pánev zahřejeme na maximum,nalijeme olej a na něm restujeme hlávkové zelí 2 minuty.Přidáme i zeleninu,trochu cukru,koriandr a za stálého míchání restujeme 5 minut.Na závěr zalijeme bujonem rozmíchaným ve 2dl vody.Promícháme,prohřejeme a podáváme s rýží.

Kachna na zelenině FOTO

1 kachna asi 2 kg,5-6 brambor,2 lžíce másla,1 cibule,1 mrkev,1 petržel,1/4 celeru,100 ml rajské šťávy,2 bobkové listy,6 zrnek černého pepře,6 zrnek nového koření,sůl,krájená pažitka,100g oleje,případně slepičí vývar.
Kachnu rozdělíme na 6 stejně velkých porcí.Každou z nich podle chuti osolíme,lehce opepříme a v pekáčku dozlatova opečeme na rozehřátém másle ze všech stran po dobu 5-6 minut.Potom kachnu zalijeme vývarem,přidáme bobkový list,celý pepř a nové koření.
a přikryté pod pokličkou dusíme v troubě asi 45 minut.Podle potřeby pak po celou dobu pečení podléváme horkou vodou nebo vypečenou šťávou.Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na kolečka.Mrkev,celer a petržel oloupeme,omyjeme a rozkrájíme na plátky.Oloupeme,pod tekoucí vodou opláchneme rovněž brambory,které pak také rozkrájíme na plátky.Vše přisypeme do pekáčku ke kachně,podle potřeby podlijeme a pečeme odkryté,dokud brambory nezměknou asi tak 45 minut,před podáváním ještě posypeme pažitkou.

Rybí sekaná FOTO

600g rybího filé,sůl,černý pepř,100g rohlíků,50 g mléka,1 žloutek,100g zakysané smetany,sekaný kopr nebo petrželka,muškátový květ,2 cibule,100g žampionů,100 g másla,2 vařená vejce.
Omyté a osušené rybí filé nakrájíme na kousky,osolíme a opepříme.Rohlíky nakrájíme na kolečka a namočíme do mléka.Rybí filé dvakrát umeleme na masovém strojku,přidáme namočené a vymačkané rohlíky,žloutek,polovinu zakysané smetany,důkladně promícháme a prošleháme.Lze přidat sekanou petrželku.Přisolíme,opepříme a dochutíme muškátovým květem.Cibuli oloupeme a nadrobno posekáme.Žampiony očistíme,rozpůlíme a rozkrájíme na plátky.Vařená vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky.Zvlášť na rozehřátém másle zesklovatíme cibuli,přidáme žampiony a podusíme doměkka ,osolíme a opepříme.Kulatou zapékací formu vymažeme trochou másla,na ně rozprostřeme cibuli s dušenými žampiony a pokrájená vejci.Zakryjeme druhou polovinou mletého rybího masa,přimáčkneme a uhladíme povrch.potřeme jej zakysanou smetanou a pokapeme zbylým máslem.Dáme do trouby asi na 30 minut.

Dezert střecha FOTO

5 balíčků jemných sušenek(nejlépe Be Be),mléko
Krém :500g šlehaného tvarohu,200 g másla,200 cukru krupice,1 tmavá čokoláda.
Nejprve třeme šlehaný tvaroh s krupicovým cukrem tak dlouho,dokud se cukr nerozpustí.Potom přidáme změklé máslo a ručním nebo elektrickým šlehačem ušleháme do hladkého krému.Na mísu rozprostřeme dost velkou průhlednou fólii.Sušenky omočíme v mléce a na fólii poklademe 15 sušenek,pět do délky a tři do šířky.Vydatně je potřeme tvarohovým krémem a zakryjeme druhou řadou 15 sušenek,tu pak opět potřeme krémem a pokryjeme třetí řadou 15 sušenek,potřeme krémem a pokladem čtvrtou ředou 15 sušenek-prostředních pět sušenek položíme vodorovně,dvě postranní řady po pěti trochu šikmo.Opět potřeme krémem.Stejným způsobem poklademe pátou řadu 15 sušenek.Potřeme krémem a položíme 6 vrstvu-dvě krajní po pěti šikmo a uprostřed 5 krát 5
sušenek kolmo.Vše potřeme zbylým krémem.Folii zdvihneme po stranách dezertu do trojúhelníku,nahoře uzavřeme a dáme ztuhnout do chladničky.Podle návodu na obalu připravíme polevu a ještě teplou ji nalijeme na vychlazený dezert nyňatý z fólie,případně ozdobíme strouhaným kokosem.Znovu dáme do lednice ztuhnout a podáváme.

Citronový koláč FOTO

300g másla,300 g zakysané smetany,300 g hladké mouky,2 velké citrony,300g krupicového cukru,100g drcených vlašských ořechů,100 g moučkového cukru,50 g oleje.
Máslo nejprve necháme změknout,aby se lépe zpracovalo,pak ho prošleháme se zakysanou smetanou.Na tuk prosijeme mouku vypracujeme hladké pružné těsto.Přikryjeme je utěrkou a necháme asi 15-20 minut odpočinout.Mezitím důkladně okartáčujeme citrony a omyjeme a ještě je přelijeme vroucí vodou,abychom z citronové kůry odstranili hořkost.Oba plody potom ještě rozkrájíme na menší kousky a rozmixujeme.Přidáme cukr a mícháme tak dlouho,dokud se krupicový cukr nerozpustí..Plech dobře vymažeme olejem nebo poklademe papírem na pečení.Těsto rozdělíme na dvě nestejně velké části.Tu větší rozválíme do tenkého plátu a na válečku opatrně přeneseme na plech.Rozmixované citrony naneseme na těsto,rovnoměrně rozetřeme a zakryjeme druhým plátem.Okraje pečlivě uzavřeme,aby obsah při pečení nevytekl.Hotový koláč vychladlý nakrájíme na kousky,pocukrujeme a posypeme ořechy.pečeme při teplotě 200 stupňů asi 30 minut.

Piškot se šlehačkou FOTO

4 vejce,160g cukru,100 g polohrubé mouky,kůra a šťáva z 1/2 citronu,100ml rumu,400 g smetany ke šlehání,10g kakaa,100 g kandovaného ovoce,150 g meruňkové zavařeniny,vanilkový cukr,sůl.
Oddělíme žloutky od bílků.Z bílků a 40 g cukru ušleháme tuhý sníh.Dalších 40 g cukru utřeme se žloutky,přidáme strouhanou kůru a šťávu z citronu,pak pevný bílkový sníh střídavě s moukou a lehce promícháme.Na plech dáme pečící papír.Těsto na něj nalijeme a uhladíme.Vyjmeme z trouby a vyklopíme na drátěnou mřížku.Vychladlý plát rozkrájíme na kostky.zavařeninu zředíme 100ml rumu a 40g cukru,300g smetany ušleháme to tuha s 35g cukru.Ve zbylé smetaně rozmícháme 10 g kakaa a 15 g cukru,povaříme a necháme v lednici vychladnout.Pak do tuha ušleháme.Do mísy narovnáme část kostek,přelijeme rumovým džemem a navršíme pařížskou šlehačkou.Posypeme 1/2 sekaného ovoce.Rozložíme zbylé piškotové kostky,zakryjeme částí bílé šlehačky a posypeme zbylým ovocem.Vložíme do chladničky a vychladíme.Zbytek šlehačky dáme na kousky těsně před podáváním.

Ovocné koláčky se sněhem FOTO

200g hladké mouky,60g cukru,1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva,80 g másla,1 žloutek,1 lžíce mléka.
Náplň:kompotované ovoce
Bílkový krém:1 bílek,70g krupicového cukru,vanilkový cukr.
Hladkou mouku prosijeme s cukrem a kypřicím práškem,rozdrobíme do ní máslo,důkladně promísíme,těsto spojíme žloutkem a troškou mléka.Vypracujeme hladké těsto,jež pak rozválíme dotenka a vypichujeme z něj menší kolečka o průměru 3-4 cm.Ta narovnáme na plech vyložený papírem ,vložíme do trouby a opatrně pečeme dorůžova.Sundáme opatrně z plechu a necháme vychladnout.Mezitím svaříme pískový cukr a vanilkový cukr s vodou"na bublinu".Ušleháme bílek v kotlíku až sníh začne hrudkovat
pak pomalu přiléváme tenkým pramínkem svařený cukr a mícháme.Na okraje koláčů stejnoměrně nastříkáme tenkou trubičkou dortového sáčku dobře ušlehaný bílkový sníh.Koláčky vložíme do trouby vlažné aby sníh zaschl.Nakonec koláčky vyjmeme,necháme vychladnout a jejich střed před podáváním ještě potřeme zavařeninou nebo na něj narovnáme kompotované ovoce.

Želé Ptačí mléko FOTO

40g želatiny,150 ml vody,10 vajec,1 šálek pískového cukru,200 ml mléka,1 lžíce hladké mouky,300 g másla,50 g strouhané čokolády.
Želatinu namočíme na 30 minut do studené vody.Mezitím si oddělíme žloutky a bílky.Žloutky utřeme v kotlíku s cukrem do pěny,postupně přilijeme mléko a vmícháme mouku.Kotlík vložíme do horké lázně,uvedeme ji do varu a směs za stálého míchání necháme přejít varem.Potom vyjmeme kotlík z vodní lázně a obsah necháme vychladit na pokojovou teplotu.Do směsi vmícháme změklé máslo a krém nakonec šleháme elektrickým šlehačem..Na malém ohni mírně ohřejeme želatinu.Z 10 bílků ušleháme tuhý sníh a vlijeme do něj vychladlou želatinu.Opatrně promícháme,přidáme do krému a opět promícháme.Krém rozdělíme do 6 pohárů nebo misek,příp.necháme ztuhnout v jedné míse a teprve potom rozdělíme na porce.Nádobky či nádobu s krémem postavíme na několik hodin do chladničky,dokud želé neztuhne.Před podáváním na stůl dezert ozdobíme.Na hrubém struhadle nastrouháme čokoládu a hoblinkami posypeme želé.Můžeme je obložit jahodami,nebo jiným ovocem.

Jablečné želé FOTO

3-4 velká navinutá jablka,100g sušených švestek,3 lžíce vlašských ořechů,3-4 švestky,100ml malinové šťávy,100ml vody,20g želatiny,krupicový cukr.
Sušené švestky propláchneme a namočíme na 24 hodin do vody,potom je opatrně rozpůlíme a vypeckujeme.Jablka mezitím omyjeme,oloupeme,rozčtvrtíme,vyřízneme z nich jádřince a dužinu nakrájíme na tenké dílky.Čerstvé švestky rozpůlíme a vypeckujeme.Mírně oslazenou vodu uvedeme do varu a vkládáme do ní dílky jablek a půlky švestek.Pak je rozdělíme do keramických misek.Želatinu namočíme na 20 minut do studené vody,potom ji postavíme na oheň,ale rozhodně nevaříme.Nakonec přilijeme malinovou šťávu a promícháme.Malinovou želatinou přelijeme porce jablek a švestek a posypeme je jádry vlašských ořechů a rozpůlenými sušenými švestkami.Misky postavíme na několik hodin do chladničky.Až želé ztuhne,misky vyjmeme z chladničky a postavíme na pár vteřin do horké vody.Pak z nich želé vyklopíme na servírovací mísu nebo dezertní talířky.

Jogurtový dort s vínem FOTO

Těsto:200 g hladké mouky,2 lžíce kakaového prášku,80 g pískového cukru,1 vejce,80 g másla.
Krém:400 g hroznového vína,želatina,2 vejce,100g pískového cukru,1 bal.vanilinového cukru,500 ml přírodního jogurtu,400 g smetany ke šlehání,pistácie.
Smícháme mouku s kakaem a cukrem,přidáme vejce a na kousky pokrájené máslo.Vypracujeme těsto,zabalíme je do fólie a uložíme na 30 minut do chladničky.Potom je rozválíme a naplníme do rozevírací dortové formy,kterou jsme vyložili papírem na pečení anebo vymastili máslem.Pečeme v troubě asi 15 minut.Vyjmeme a necháme vyhladit.Hrozny omyjeme,rozpůlíme a vyjmeme zrníčka.Želatinu namočíme na 5 minut do studené vody.Žloutky,pískový cukr a vanilinový rozšleháme v horké vodní lázni do hustého krému .Želatinu vymačkáme,vložíme do žloutkového krému a necháme rozpustit.Krém necháme vychladit,přidáme jogurt
promícháme a dáme do chladničky.Jakmile krém začne houstnout,ušleháme z bílků hustý sníh a společně s 3/4 hroznů vmícháme do krému.Ten pak narovnáme na dortový korpus,uhladíme a přes noc postavíme do chladničky.

Ovocný chlebíček FOTO

Náplň:300g sušených jablek,300g sušených švestek,70 g rozinek,70 g sekaných ořechů,50 g krystal.cukru.50 g másla,3 lžíce citronové šťávy,1 lžíce rumu.
Na těsto:10 g droždí.1 vajíčko,100g hladké mouky,100g tuku cca250 g polohrubé mouky.
Koření:1/2 balení směsi Kotányi Mix Ovocný chlebíček.
Jablka na pár hodin namočíme,pak uvaříme doměkka a nakrájíme na kostičky.Na másle rozpustíme cukr,přidáme rozinky,oříšky a mírně opečeme.Přidáme nakrájené švestky,jablka,2 lžičky směsi,rum,citron.šťávu a zamícháme.Droždí rozmícháme v 1/8 vlažné vody,přidáme hladkou mouku,lžičku cukru a necháme v teple vzejít.Přidáme 1/8l vlažné vody,tuk,špetku soli,zpracujeme a přidáme
polohrubou mouku,aby bylo těsto středně tuhé.Rozdělíme na 3 díly,ty naplníme směsí,zformujeme 3 bochánky,jež na 20 minut uložíme na pečící papír.Pečeme v troubě,potíráme vodou.

Jahodový dezert FOTO

1kg zmražených jahod,3 lžíce pšeničné mouky,100g cukru krupice,4 bílky,sůl.
Krém:600ml mléka,1 bal.vanilinového cukru,100gpšeničné mouky,100g moučkového cukru,6 žloutků,250 g mandlových lupínků,2 lžičky tekutého másla,2 lžíce moučkového cukru,250 ml dezertního vína,2 lžíce likéru,250 ml ušlehané smetany.
Jahody necháme rozmrazit,podle potřeby je rozpůlíme nebo rozčtvrtíme a poprášíme moučkovým cukrem.Bílky ušleháme do tuhého sněhu,zvolna přisypáváme cukr krupici,poté vmícháme mouku a sůl.Plech vyložíme papírem na pečení a potřeme jej máslem.Rozprostřeme na něj bílkové těsto a pečeme v troubě asi 30 minut.Upečený korpus necháme vychladnout a rozkrájíme na kostky velké 2-3 cm.Do mléka vmícháme vanilinový cukr,vložíme do vodní lázně a necháme přejít varem.Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do pěny,vmícháme mouku a promícháme.Žloutkovou hmotu přidáme do mléka a vaříme ve vodní lázni až vznikne hustý krém,který necháme vychladnout.Do krému zašleháme dezertní víno a likér.Mandlové lupínky pražíme na pánvi asi 5 minut na sucho,pak přidáme 2 lžičky másla a 2 lžíce moučkového cukru a mandle zkaramelizujeme.Kostky korpusu rozdělíme do 6 misek,rozložíme na ně jahody,posypeme je mandlovými lupínky a přelijeme vinným krémem.Nakonec misky ozdobíme kopečky šlehačky.

Rohlíčky s marmeládou FOTO

200g netučného tvarohu,200g margarínu,200g hladké mouky,1 vejce,1 kypřící prášek,sůl,150-200 g husté marmelády nebo povidel
moučkový cukr.
Netučný tvaroh protřeme sítem do hlubší mísy,rozšleháme ho dohladka s margarínem,přidáme hladkou mouku promícháme s kypřícím práškem,zlehka vmícháme celé vejce a sůl a nakonec ze směsi vypracujeme hladké těsto.Mísu pak přikryjeme ubrouskem
a při pokojové teplotě necháme chvíli stát.Vál poprášíme moukou a odpočinuté těsto na něm rozválíme do tenkého plátu,který následně rozkrájíme na přiměřeně velké trojúhelníky.Do každého trojúhelníku dáme kousek husté marmelády nebo povidel a pak trojúhelníky úhledně stočíme do tvaru rohlíčků.Na plech vyložený papírem na pečení klademe v rovnoměrných odstupech naplněné rohlíčky a dáme do trouby asi na 20 minut péci.Když získají zlatavou barvu,plech vyjmeme,hotové rohlíčky rozložíme na mísu a ještě horké je poprášíme moučkovým cukrem.Podáváme jako moučník ke kávě nebo čaji.Můžeme to udělat ,když jsme v tísni i z hotového listového těsta.

Krupicový nákyp FOTO

300ml mléka,100g krupicového cukru,30g másla,60 g jemné krupice,1 šálek sušených vypeckovaných švestek,1 lžíce citronové šťávy,4 vejce,tuk namazání formy,strouhanka na vysypání,pomeranč na ozdobu,čokoládová nebo karamelová omáčka.
Mléko svaříme s cukrem a máslem,přidáme v trošce mléka nabobtnalou krupici a za stálého míchání uvaříme hustou krupicovou kaši.Necháme ji vychladnout.Sušené švestky propláchneme,vložíme do vody s citronovou šťávou a pár minut povaříme.Vyjmeme,necháme vychladnout a nadrobno pokrájíme.U vajec oddělíme žloutky a bílky.Žloutky nepěníme,vmícháme
švestky a přidáme do krupicové kaše.Bílky ušleháme do tuhého sněhu a rovněž vmícháme do kaše.Formu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou.Vložíme krupicovou kaši,dáme do trouby a pečeme zvolna asi 45 minut.Pak píchneme doprostřed nákypu špejlí nebo kovovou jehlou a přesvědčíme se ,je-li uvnitř propečený.Podáváme na stůl v zapékací formě a rozdělíme na talíře.Nákyp lze pokapat čokoládovou nebo karamelovou omáčkou,ozdobit dílky pomeranče nebo šlehačkou.Do nákypu můžeme místo švestek přidat i 400g syrového a nadrobno nakrájeného ovoce.

Mandlové piškotky FOTO

4 bílky,150g pískového cukru,150 g rozemletých mandlí,20g hladké mouky,20 g kukuřičného škrobu,1 bal.vanilkového cukru,špetka citronové kůry,1 lžička instantní kávy,65g másla,50 g margarínu,200g čokolády,50g moučkového cukru,6 lžic vody.
Ušleháme z bílku sníh,do něhož po částech zašleháváme cukr.Postupně a opatrně vmícháme do sněhu rovněž rozemleté mandle,potom ještě hladkou mouku,kukuřičný škrob a vanilkový cukr.Z dobře omytého a osušeného citronu ostrouháme na jemném struhadle kůru,instantní kávu rozmícháme v trošce vody a obě tyto ingredience také přimícháme ke sněhovému základu.
Nakonec do něj vmícháme i změklé máslo a margarín,takže nám vznikne hladké těsto.Na pečící plech rozprostřeme papír na pečení a lžičkou na něj klademe kopečky těsta to v dostatečné vzdálenosti od sebe,aby se nespekly.Pečeme asi 15 minut.Hotové piškoty vyjmeme z trouby a na plechu necháme vychladit.Zatím si ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu,do níž postupně vmícháme moučkový cukr a 6 lžic horké vody.Směs prošleháme,aby poleva byla zcela hladká.Mandlové piškoty pak postupně namáčíme v čokoládě tak,aby byla ponořena 1/3 celkové plochy a nakonec necháme čokoládu dokonale zaschnout.

Krém Egg Noggs FOTO

6 vajec,250 ml mléka,50g moučkového cukru,500 g vanilkové zmrzliny,250 ml rumu,250 ml koňaku,200ml čokoládového likéru,100 g strouhané mléčné čokolády.
Nejprve jsi oddělíme bílky od žloutků a ušleháme bílky do tuhého sněhu.Během šlehání přidáváme postupně po částech moučkový cukr.Žloutky rozšleháme v dobře vychlazeném mléce s rumem,koňakem a oběma likéry.Poté ke směsi přidáme vanilkovou zmrzlinu
a šleháme tak dlouho,dokud nevznikne jemný hladký krém.Čokoládu na středně hrubém struhadle nastrouháme na nudličky.Krém rozdělíme do osmi vysokých ozdobných pohárů.Na každou porci dekorativně navršíme sníh a navrch ji posypeme strouhanou čokoládou.Omyjeme a osušíme středně velký pomeranč a nakrájíme ho na osm koleček.Okraj každého poháru pečlivě potřeme dílkem citronu nebo pomeranče a obalíme v moučkovém cukru.Tím získáme velmi dekorativní ledovou obrubu.Na závěr ještě na každou sklenici zavěsíme kolečko pomeranče.K nápoji se podávají slámky,

Těstoviny s mletým masem FOTO

350g mletého hovězího masa,černý mletý pepř,300g těstovin,2 vejce,mletý muškátový květ,200ml mléka,1 cibule,sůl,1 mrkev,100g másla,strouhanka,100g strouhaného sýra.
Těstoviny nejlépe fleky uvaříme s 1 lžíci oleje.Poté slijeme,necháme okapat a dáme do mísy.Vejce rozšleháme v mléce,osolíme,opepříme ochutíme mletým muškátovým květem a 1/2 množství vmícháme do vychlazených těstovin.Cibuli oloupeme,nadrobno nakrájíme a zesklovatíme na rozehřátém másle.Přidáme omytou,oloupanou a najemno nakrájenou mrkev,opečeme,přikryjeme poklicí a podusíme.Pak vmícháme mleté maso a propékáme ze všech stran 10 minut za častého míchání.Osolíme,opepříme.Vymastíme pekáček zbylým máslem,vysypeme strouhankou a naplníme polovinou těstovin s vejci,na něj rozložíme opečené mleté maso a pokryjeme zbytkem těstovin.Posypeme sýrem a zapékáme v roubě asi 30 minut.10 minut před koncem tepelné úpravy přelijeme zbytkem rozšlehaných vajec a zapékáme do červena.Jednotlivé porce posypeme sekanou petrželkou a podáváme s hlávkovým salátem.

Sýrové tašky FOTO

Na těsto:200ml vlažné vody,1/2 lžičky cukru.1 1/2 lžičky sušeného droždí nebo 25g čerstvého.350 g hladké mouky,1/2 lžičky soli,15g másla.250 g parmezánu
Náplň:1 lžíce oleje,1 cibule,1 červená paprika,1 stroužek česneku,1 lžíce sekané bazalky,350 g brokolice,2 lžíce vody,250 g strouhané mozzarelly(nebo brynzy),1 vejce,mletý černý pepř.
Připravíme si kvásek.Přidáme mouku se solí,vypracujeme hladké těsto a dáme do tepla vykynout.Česnek a cibuli oloupeme a najemno posekáme.Papriku zbavíme semeníku,omyjeme ji a drobně pokrájíme.Na pánvi rozehřejeme olej na němž osmáhneme cibuli,papriku a česnek,přidáme bazalku a růžičky omyté brokolice,pokapeme vodou,zakryjeme poklicí a 5 minut dusíme.Pak stáhneme pánev z ohně,opepříme a vmícháme strouhané sýry a vejce.Část parmezánu odložíme.Pánev opět zakryjeme a necháme chvíli stát.Těsto rozdělíme na 4 díly,ty rozválíme na placky,na každou půlku placky dáme 1/4 nádivky,překlopíme druhou půlkou a navlhčenými prsty stiskneme okraje pevně k sobě.Tašky dáme na plech,potřeme vodou,posypeme parmezánem a 15-20 minut pečeme.Podáváme teplé.

Tvarohová mozaika FOTO

400g tvarohu,2-3 lžíce zakysané smetany nebo mléka,po 1 lžíci posekaného kopru a petrželky,5 velkých ředkviček,1 lžíce drceného kmínu,1 lžička sladkého nebo ostrého kečupu,případně několik kapek tabaska,1-2 navinutá jablka.
Netučný tvaroh se zakysanou smetanou nebo mlékem vymícháme do hladkého krému,osolíme a rozdělíme na čtyři díly.Do prvního dílu vmícháme posekaný kopr a petrželku.Kopr lze nahradit pokrájenou pažitkou,ředkvičky nahrubo nastrouháme a přidáme do druhého dílu tvarohového krému zároveň s drceným kmínem.Třetí část tvarohu promícháme s kečupem vybraným podle chuti,větší ostrostí dosáhneme několika kapkami tabaska.Do posledního dílu přidáme jablka.Ta oloupeme a posekáme na drobné kostičky a vmícháme do tvarohu.Připravíme si plochou mísu a ve vrstvách roztíráme jednotlivé druhy tvarohového krému v libovolné kombinaci
Zdobíme listy omytého a osušeného salátu,snítkami zelených bylinek.Nebo můžeme připravit čtyři dezertní talíře a na každý dekorativně navršit různé druhy tvarohu a nakonec opět ozdobit zelenými bylinkami.Dáme vychladit a mezitím si opečeme nasucho toasty nebo chlebové topinky,které krátce potom podáváme k tvarohové mozaice.

Cuketové závitky FOTO

4 mrkve,sůl,2 cukety,250 mozzarelly,1 vejce,mletý pepř,tuk na vymaštění,125 ml zeleninového vývaru,100g bylinkového másla nebo studená jogurtová omáčka s koprem.
Mrkev nakrájíme na kostky.Ty povaříme 10 minut v osolené vodě a necháme okapat.Cukety omyjeme,podélně každou rozkrájíme na 8 tenkých plátků krátce povaříme v osolené vodě,vyjmeme a osušíme.Mozzarellu necháme okapat a pokrájíme na drobné kostičky.Promícháme kostičky mrkve a mozzarellis 1 vejcem,podle potřeby ještě přisolíme a opepříme.Směs poklademe na ovařené cuketové plátky,svineme a upevníme párátkem.Zapékací formu vymastíme,vložíme do ní závitky a zalijeme vývarem.Vložíme do trouby a pečeme 10 minut.Pokud budeme podávat cuketové závitky teplé,vykrojíme z bylinkového másla kuličky a těsně a těsně před podáváním je necháme na závitcích rozpustit.Pokrm ozdobíme snítkami kopru nebo estragonu.Podáváme-li cuketové závitky studené,necháme je vychladit a pokapeme studenou jogurtovou omáčku s koprem.

Zeleninové trojhránky FOTO

Těsto:250g polohrubé mouky,250g tvarohu,250 g másla špetka soli,1 vejce.
Náplň:500g žampionů,2 cibule,1 mrkev,2 lžíce cukrovaného vyloupaného hrášku,200g sýra,sůl,pepř,olej,1 vejce.
Nejprve si připravíme náplň.Žampiony nasucho očistíme a nakrájíme na tenké plátky.Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme.Mrkev
očistíme a nahrubo nastrouháme.Rozehřejeme olej a zesklovatíme cibuli,pak přimícháme žampiony a opečeme.Přidáme nastrouhanou mrkev a hrášek a společně podusíme.Osolíme,opepříme,stáhneme z ohně a necháme vychladnout.Mezitím nakrájíme na kostičky tvrdý sýr a vmícháme do vychladlé náplně.Připravíme těsto.Mouku promícháme s tvarohem,přidáme rozehřáté máslo,vejce a sůl a uhněteme hladké těsto.Na pomoučeném válu je po částech rozválíme do plátu a rozkrojíme na čtverce dáme asi 1 lžíci náplně.Protilehlé konce přeložíme a na okrajích přitiskneme.Trojhránky klademe na plech vyloženým pečícím papírem.Vejce rozšleháme s olejem 1 lžíce a směsí potřeme trojhránky.Pečeme v troubě asi 20 minut .

Játrová paštika FOTO

300g kuřecích jater,100g másla,1 cibule,mandlové lupínky,mletý pepř,mletý kmín,sladká paprika,sůl,50g anglické slaniny,100ml zakysané smetany,sekaná petrželka.
Kuřecí játra rozkrájíme na kousky.Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme.Na pánvi rozehřejeme 1/3 másla,zesklovatíme na něm cibuli a přidáme játra:Opepříme,poprášíme špetkou mletého kmínu,opaprikujeme a restujeme doměkka.Potom je necháme vychladnout,osolíme podle chuti a dvakrát jemně umeleme na masovém strojku.Pak játrový krém našleháme se zbylými 2/3 másla,vmícháme smetanu,sekanou petrželku a anglickou slaninu pokrájenou na drobné kostičky.Z paštiky vytvarujeme váleček,zabalíme do alobalu a uložíme do chladničky na několik hodin,aby vychladla.Nakonec paštiku nakrájíme na plátky,obložíme
listy hlávkového salátu,ozdobíme dílky vařeného vejce,růžičkami másla apod. a podáváme s kompotem a čerstvým pečivem.

Okouník na grilu FOTO

1kg filetů mořského okouníka(lze nahradit treskou nebo makrelou)5 lžic vodky,5 lžic sojové omáčky,5-6 stroužků česneku,sůl,mletý pepř,pažitka,2 lžíce oleje.
Filety pokrájíme na stejně velké kostky,opepříme a vložíme do mísy.Smícháme 5 lžic vodky a 5 lžic sojové omáčky,přidáme česnek,podle potřeby přisolíme a vzniklou marinádou přelijeme ryby.Marinujeme při pokojové teplotě asi 30-40 minut.Poté rybu vyjmeme,necháme okapat,pečlivě nabodneme na 6 špejlí,špízu nebo kovových jehel a nakonec ještě potřeme olejem.Předehřejeme elektrický gril.Rybí špízy pokladem na rošt a grilujeme za stálého otáčení za všech stran asi 10-12 minut.Po vyjmutí rozdělíme na talíře.Ozdobíme pažitkou a dílky citronu.Jako přílohu podáváme brambory-vařené,pečené,smažené nebo krokety.

Polévka charčo FOTO

2 l silného hovězího vývaru,110g rýže asi 250g vařeného hovězího žebra vykostěného,1 cibule,1 petržel,1/2 lžičky koriandru,1 bobkový list,5 zrnek černého pepře,70g mletých jader vlašských ořechů,2 lžíce posekané petrželky,1 lžička provensálských bylinek,1/2 lžičky sladké papriky,5 lisovaných stroužků česneku,1 lžíce sekaného estragonu,1 lžíce nakrájené bazalky.
Čirý procezený vývar uvedeme do varu a přidáme propláchnutou rýži.Vložíme na kostičky pokrájené vařené maso a osolíme.Cibuli nadrobno posekáme zesklovatíme na troše oleje,přidáme na nudličky nakrájenou petržel,opečeme,poprášíme kukuřičnou moukou,osmahneme a po 10 minutách varu přidáme do vývaru spolu s koriandrem,bobkovým listem a celým pepřem.Po dalších 10 minutách přidáme mleté ořechy,posekanou petrželku,provensálské bylinky,mletou papriku a povaříme ještě 5 minut.Stáhneme z plotny a po dalších 5 minutách vmícháme prolisovaný česnek,estragon a bazalku

Selská polévka FOTO

1/4 malé slepice,1 mrkev,2 cibule,2 řapíky celeru,3 stroužky česneku,3 brambory 2 rajčata,100g těstovin ploché nudle,sůl,celý pepř,bobkový list,sekaná petrželka,50g másla.
Slepici očistíme,rozdělíme na menší kousky,vložíme do hrnce a zalijeme2,5,l vody..Uvedeme do varu,sebereme pěnu,přidáme sůl,celý pepř a nové koření,1 cibuli v celku,bobkový list a oloupaný stroužek česneku a vaříme na malém ohni 1,5-2 hodiny.Očistíme,oškrábeme nebo oloupeme mrkev,cibuli,česnek a brambory.Mrkev nakrájíme na nudličky,cibuli a česnek nadrobno.Celerové řapíky omyjeme a pokrájíme na plátky.Oloupané brambory rozkrájíme na čtvrtky.Rajčata nařízneme do křížku,spaříme vroucí vodou,přelijeme studenou a oloupeme,nakrájíme na kostky.Na rozehřátém másle zesklovatíme cibuli,přidáme mrkev a opečeme.30 minut před koncem varu vyjmeme z polévky cibuli,česnek,koření a přidáme orestovanou cibuli s mrkví,celer a brambory.Opět uvedeme do varu a vaříme na malém ohni.Za 20 minut vložíme těstoviny a rajčata.Povaříme 10 minut a sejmeme z ohně.Do hotové polévky vmícháme najemno posekaný česnek a sekanou petrželku.Podle potřeby přisolíme a podáváme.

Krémová rajčatová polévka FOTO

1l hovězí vývar,3 velká měkká zralá rajčata,1 pórek,hladká mouka,50g másla,3 zrnka pepře a nového koření,1 bobkový list,popř.cukr,100ml sladké smetany,2 lžíce sekaného kopru,3 lžíce rýže.
Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostky.Pórek nakrájíme na kolečka.Zesklovatíme na rozehřátém másle,vmícháme rajčata
Pod pokličkou podusíme a potom vše propasírujeme přes síto,případně rozmixujeme a přecedíme.Rýži propereme pod tekoucí vodou,spaříme,zalijeme větším množstvím studené vody a vaříme 20 minut.Scedíme,necháme okapat a uchováme v teple.Rozehřejeme zbylé máslo,osmahneme na něm mouku a za stálého míchání zaléváme hovězím vývarem.Uvedeme do varu a přidáme rozmixovanou zeleninu,celý pepř,nové koření a bobkový list,osolíme.Vaříme 20 minut a během vaření sbíráme vzniklou pěnu.Poté ještě jednou přecedíme,vmícháme smetanu,podle potřeby přisolíme,popř.přisladíme a polévku prošleháme.Rozdělíme do talířů,do každého vložíme kopeček rýže a posypeme sekaným koprem.K polévce můžeme podávat teplé toasty.

Zeleninová polévka po italsku FOTO

1 cibule,100g mrkve,100g cukety,2-3 lahůdkové cibulky,200ml vína,2 lžíce rajčatového protlaku.3 rajčata,100g šunky ,1000 ml zeleninového nebo masového vývaru z kostí,200g těstovin,sůl,pepř mletý,3 lžíce strouhaného sýra,1 lžička posekané bazalky,sekaná petrželka,pažitka,kopr.
Cibuli posekáme nadrobno,mrkev a cuketu nakrájíme na kostičky.Lahůdkové cibulky opereme a rozkrájíme na špalíčky dlouhé 2 cm.Do hrnce nalijeme bílé víno,přidáme cibuli a zeleninu,osolíme,opepříme a uvedeme do varu.Přikryté dusíme na malém ohni pod bodem varu asi 10 minut.Rajčatový protlak zředíme trochou zeleninového vývaru a vmícháme k podušené zelenině.Rajčata neřízneme do křížku,přelijeme vroucí vodou,zchladíme studenou a stáhneme slupku,z dužiny vybereme zrníčka,nakrájíme ji na kostky a přidáme do hrnce se šunkou pokrájenou na kostičky.Zalijeme vývarem,přikryjeme,uvedeme do varu,do polévky vhodíme těstoviny a povaříme 8 minut.Můžeme opepřit,ale nesolíme-do polévky ještě přijde sýr.Hotovou polévku rozlijeme do talířů,do každého přidáme strouhaný sýr,bazalku a najemno posekanou petrželku,nebo pažitku,kopr.

Fazolová polévka FOTO

250g bílých fazolí,200g libového uzeného masa s kostí,1 bobkový list,2 cibule,celý pepř,1 lžíce oleje,2 brambory,1 středně velká mrkev,1-2 rajčata,petrželka,4 stroužky česneku.
Fazole si přes noc namočíme do studené vody.Druhý den fazole slijeme,znovu zalijeme čistou vodou,přidáme celý bobkový list a doměkka uvaříme.Zároveň si dáme do tlakového hrnce vařit uzené maso společně s 1 cibulí a s celým pepřem.Poté uzený vývar scedíme a maso nakrájíme nadrobno.Druhou cibuli oloupeme,nadrobno posekáme a zpěníme na oleji.Poprášíme moukou a a necháme osmahnout.Nyní přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a na kolečka pokrájená spařená a následně oloupaná rajčata.Společně opékáme 5-6 minut,načež vše zalijeme uzeným vývarem,přidáme vařené fazole a oloupané brambory rozkrájené na čtvrtky.Podle potřeby osolíme,opepříme a ochutíme majoránkou.Vaříme na malém ohni 10-15 minut.Do hotové polévky prolisujeme česnekové stroužky,rozdělíme je do talířů spolu s pokrájeným uzeným masem a před podáváním ji posypeme sekanou petrželkou.Uzené maso lze nahradit i párky.

Rybí polévka s houbami FOTO

1kg mořského okouníka nebo jiné tučné ryby,3,5l vody,8 hřibů nebo 15-20 malých žampionů,1 šálek( 200ml )bílého kysaného zelí ,1 rychlokvaška,100g posekaného kopru nebo petrželky,1 cibule,1 citron,2 lžíce hotové světlé jíšky,5-7 zrnek černého pepře,1 bobkový list,trochu zelného láku,12-15 oliv,50g oleje.
Rybu pečlivě omyjeme,seškrábeme šupiny,odřízneme hlavu,ploutve a ocas(to vše si necháme pro jinou rybí polévku.Hřiby nebo žampiony očistíme a nakrájíme na plátky,zalijeme vodou,uvedeme do varu a uvaříme do poloměkka.Mezitím oloupeme cibuli,nadrobno nakrájíme a zesklovatíme na oleji.Rychlokvašku oloupeme a rozkrájíme na nudličky.Kysané zelí scedíme a najemno pokrájíme.Do houbového vývaru vložíme porce rybího masa,osolíme dáme celý pepř a bobkový list a uvedeme do varu.Po 5-7 minutách přidáme kysané zelí,rychlokvašku,osmaženou cibuli a granule hotové jíšky.Po dalších 10 minutách přilijeme zelný lák a už jenom prohřejeme.Před podáváním dáme do polévky olivy,posekané bylinky a na talířích ozdobíme kolečkem citronu.

Flíčky zapečené s masem FOTO

150g vařeného vepřového jazyka,150g mletého vepřového masa,150g vepřových jater,mletý pepř,sladká paprika,kmín,2 malé cibule,100g másla,sůl,100ml hovězího vývaru,350g těstovinových flíčků,100g zakysané smetany,2 vejce,muškátový květ,strouhanka.
Vařený vepřový jazyk nadrobno posekáme,vepřová játra nakrájíme na hranolky,opepříme,opaprikujeme a pokmínujeme.Cibuli oloupeme,najemno posekáme a zesklovatíme na 1/3 másla,přidáme játra a opečeme ze všech stran.Vyjmeme na prkénko a najemno rozsekáme.V jiné pánvi rozehřejeme další 1/3 másla,zesklovatíme na ní druhou cibuli,vmícháme mleté maso,osolíme,opepříme a propečeme.Vmícháme rozsekaná játra a jazyk,zalijeme 100 ml vývaru a 15 minut za občasného míchání podusíme.Vařené fleky smícháme se zbytkem másla,2/3 zakysané smetany s vejci,osolíme,opepříme a okořeníme muškátovým květem.Do vymaštěné a strouhankou vysypané zapékací mísy střídavě klademe vrstvy fleků a masové směsi,zakončíme fleky.Pečeme 25-30 minut.Po 10 minutách přelijeme zbylou smetanou s vejci a dopečeme.

Rybí závitky FOTO

3 krajíčky bílé veky,mléko,1 malá cibule,150g žampionů,60g másla a 2 lžíce oleje,1 lžíce sekané petrželky,sůl,mletý bílý pepř,4 plátky rybího filé(asi 600g) citronová šťáva.
Veku nakrájíme na kostky a namočíme do mléka.Cibuli oloupeme a nadrobno posekáme.Žampiony očistíme a rozkrájíme na plátky.Na polovině rozpáleného másla zesklovatíme cibuli,přidáme žampiony a opečeme doměkka.Vmícháme petrželku,osolíme a opepříme.Veku vy,mačkáme a vmícháme do žampionů.Filé necháme rozmrazit.Krátké filety podélně rozpůlíme,dlouhé filety překrojíme příčně na dvě půlky,osolíme,opepříme a pokapeme citronovou šťávou.Do každého plátku dáme trochu nádivky,stočíme a ovážeme nití nebo uzavřeme párátky,případně špejlemi.Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo s olejem a osm závitků na tuku opékáme ze všech stran asi 15 minut.Závitky také můžeme narovnat do vymaštěné nízké zapékací mísy a péct v troubě.Opečené závitky přeložíme na mísu vystlanou listy čínského zelí a necháme vychladit.Podáváme je se studenou křenovou omáčkou,smetanovým křenem,ozdobené posekaným koprem a kolečky citronu.

Domácí huspenina FOTO

4 vepřové nožičky,1 vepřové koleno,1 velká mrkev,2 cibule,2-3 bobkové listy,sůl,6 zrnek černého pepře,2-3 nakládané okurky,3 lžíce sterilovaného hrášku,2 natvrdo uvařená vejce,snítky petrželky.
Do tlakového hrnce dáme nožičky ,koleno,přidáme mrkev a cibuli v celku,bobkový list a celý pepř hrnec uzavřeme a uvedeme do varu a vaříme na malém ohni 15 minut.Poté vyjmeme mrkev a cibuli,hrnec opět uzavřeme a vaříme 45 minut.Vyjmeme koleno,vykostíme,seřízneme kůži,kterou spolu s kosti znovu vložíme k nožičkám.Uzavřeme a vaříme dalších 45 minut.Vyjmeme nožičky,vykostíme,maso z nožiček a kolena nakrájíme na kostičky.Kosti vrátíme do vývaru a vaříme,aby zbylo asi 1až 1 1/4 l tekutiny.Kůži umeleme na masovém strojku.Okurky pokrájíme na kostičky,oloupaná vejce na kolečka.V míse promícháme najemno rozemleté kůže,maso,okurky a hrášek.Vývar přecedíme,odstraníme tuk,přisolíme a nalijeme do mísy.Promícháme,poklademe kolečky vajec,případně ozdobíme snítkami petrželky a necháme ztuhnout.Huspeninu podáváme s octem a chlebem.

Krevetová polévka s noky FOTO

1 cibule,1 stroužek česneku,1 malá mrkev,1 dílek celeru,1/2 rajčete,250g rybího filé,1 vejce,5 zrnek černého pepře,3-4 lžíce dětské krupice,sůl,muškátový květ,tabasco,mletý bílý pepř,50g krevet,citronová šťáva,2 snítky petrželky.
Cibuli,česnek,mrkev,celer a rajče oloupeme a v celku vložíme do studené vody asi 1,5 litrů,uvedeme do varu,,vložíme filé a celý pepř a vaříme na malém ohni asi 30 minut.Mezitím jsi připravíme noky:Rozšleháme vejce,postupně přidáváme dětskou krupici,osolíme a okořeníme špetkou muškátového květu.Těsto musí být hustší než na kapání.Rybí polévku scedíme,vývar opět uvedeme do varu a klademe do něj lžičkou vytvarované noky.Vaříme 8 minut..Po 3 minutách varu vložíme krevety a dovaříme společně s noky.Stáhneme z ohně a přikryté pokličkou necháme 10 minut dojít.Vychladlou mrkev a celer nahrubo nastrouháme,vložíme do polévky a prohřejeme.Polévku podle chuti přisolíme,opepříme,dochutíme tabascem a citronovou šťávou.Petrželkou ozdobíme polévku.Vařené filé samozřejmě dále zpracujeme-najemno posekáme,přidáme najemno nastrouhanou mrkev a celer,opepříme,pokapeme citronem,ochutíme hořčicí a nadrobno nasekanými kapary,přidáme majonézu a vše dobře promícháme.Falešnou humrovou majonézu podle potřeby přisolíme a přichutíme a mažeme na krajíčky bagety.

Filé v zelenině FOTO

400g rybího filé,sůl,mletý pepř,3 lžíce hladké mouky,100ml oleje,3 mrkve,3 cibule,200ml rajčatové pyré,1 bobkový list,3 hřebíčky,5 zrnek černého pepře,kousek celé skořice,200ml rybího vývaru,2 lžíce sekané petrželky.
Rybí filé nakrájíme na větší kousky,osolíme,opepříme a obalíme v mouce.Rozehřejeme 2 lžíce oleje a kousky filé na něm opečeme po obou stranách doměkka.Vyjmeme,narovnáme do servírovací mísy a připravíme si zeleninovou omáčku.Mrkev,rozkrájíme na tenké nudličky.Cibuli nadrobno posekáme.Zbylý olej rozpálíme a cibuli na něm zesklovatíme,poté přidáme mrkev a opékáme zhruba 10 minut.Vmícháme rajčatové pyré,bobkový list,celý pepř,hřebíček a skořici.Nádobu přikryjeme a 15-20 minut za občasného míchání podusíme.Omáčku trochu okyselíme,přilijeme vývar rybí a pár minut povaříme,vmícháme sekanou petrželku,podle chuti přisolíme,maličko přisladíme a nalijeme na opečené kousky filé,ozdobíme nudličkami lahůdkové cibulky.Po vychladnutí postavíme do chladničky a necháme rozležet,nejlépe do druhého dne.

Makovec FOTO

3 vejce,150g hrubé mouky,1 lžička kypřícího prášku,120g mletého máku,30g čokolády,100g másla,130g cukru,1 balíček vanilinového cukru,tuk a mouka na vymazání a vysypání formy,příp.zavařenina na pomazání a čokoládová poleva.
Oddělíme žloutky a bílky.Do mísy prosijeme mouku s kypřícím práškem a smícháme je s mletým mákem.Čokoládu najemno nastrouháme.Máslo napěníme se 100g cukru,postupně přidáváme žloutky a dobře utřeme.Za stálého míchání přidáme vanilinový cukr a moučnou směs s mákem,pak vmícháme strouhanou čokoládu.Nakonec ušleháme do pevného sněhu bílky se zbylým cukrem a opatrně vmícháme do třeného těsta.Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou.Těsto naplníme do formy-nelijeme je z výšky,klademe do formy raději velkou lžící.Při plnění formy hrneme těsto od středu k okrajům.Vzniklí dolík se během pečení vyplní a makovec bude na povrchu rovný.Makovec pečeme při stejnoměrné teplotě asi 180 stupňů-35-40 minut.Prvních 15 minut troubu neotvíráme,aby těsto nepokleslo a nesrazilo se.Po upečení necháme moučník vychladnout,vyklopíme ho na drátěnou podložku.Potřeme jej rozehřátou zavařeninou a po zaschnutí polijeme čokoládovou polevou,popřípadě ještě dozdobíme.

Pečené plněné pomeranče FOTO

5 stejně velkých pomerančů,40g hladké mouky,40g másla,50g krupicového cukru,3 bílky,moučkový cukr na posypání,vlašské ořechy nebo mandle na ozdobu.
Jeden pomeranč důkladně omyjeme a okartáčujeme,osušíme,ostrouháme z něj kůru a nakonec vymačkáme šťávu.Z ostatních čtyř pomerančů seřízneme vršky a vydlabeme z nich dužinu.(Snažíme se vybrat pomeranče se silnější slupkou,aby se při pečení nescvrkla)Vydlabané pomeranče zabalíme po jednom do alobalu a postavíme do chladničky.Dužinu odšťavíme,nejlépe v elektrickém odšťavovači a obě šťávy slijeme dohromady.V kastrolu rozehřejeme máslo,poprášíme moukou a osmahneme.Sejmeme z ohně a vmícháme pomerančovou kůru,šťávu a cukr.Opět postavíme na oheň a vaříme dokud směs nezhoustne.Poté ji znovu sejmeme z ohně a necháme vychladnout.Bílky ušleháme do tuhého sněhu a opatrně vmícháme do vychladlé pomerančové náplně.Vložíme ji do vychlazených,vydlabaných pomerančů.Postavíme na plech,vsuneme do trouby a pečeme asi 20-25 minut.Po upečení pocukrujeme.Plněné pomeranče si můžeme připravit i den předem a dát na několik hodin,případně přes noc do chladničky.

Kachní prsa s mangem FOTO

1 vetší kachní prsa,sůl,400g brambor,50g másla,špetka strouhaného muškátového oříšku,2 žloutky,1 mango,50g oleje,2 cibule,200ml masového vývaru,1 lžíce pomerančového likéru.
Kachní prsa omyjeme a osušíme,do masa vetřeme sůl.V pekáčku maso po obou stranách nasucho zprudka opečem.Podlijeme a pečeme doměkka v troubě.Pečeme přikryté,na poslední půlhodinu odkryjeme,podléváme horkou vodou a přeléváme vypečenou šťávou.Oloupané brambory,uvaříme téměř doměkka,scedíme je rozšťoucháme,s máslem rozmícháme na hustou kaši,přisolíme,přidáme muškátový oříšek a po zchladnutí vmícháme žloutky.Stříkacím sáčkem s hvězdičkovou trubičkou nastříkáme na vymaštěný plech pusinky a ve vyhřáté troubě 10 minut pečeme.Mango rozpůlíme,vyřízneme pecku,půlky oloupeme,jedno pokrájíme na kostičky,druhou na plátky.Měkká kachní prsa vyjmeme.Do vypečené šťávy vložíme kostičky manga,přisolíme,přidáme likér,trochu vývaru a omáčku povaříme.Kachní prsa rozkrájíme na plátky,narovnáme je střídavě s plátky manga na 4 talíře,obložíme pusinkami z bramborové kaše a přelijeme omáčkou.

Sýrové kuličky FOTO

175g tvrdého sýra(čedar,eidam),175g plísňového sýra,celerová ňať,1 cibulka,špetka kajenského pepře,omáčka chilli,5 lžic majonézy nebo jogurtu,75 g opražených mandlí,nebo sekaných jader vlašských ořechů,1 lžička sladké papriky.
Oba druhy sýra nahrubo nastrouháme nebo důkladně rozmačkáme vidličkou.Celerovou ňať a cibulku nadrobno posekáme.Vmícháme do nastrouhaného sýra a rozetřeme lžící.Směs okořeníme chilli omáčkou,přidáme majonézu a dobře promícháme.Opražené mandle nadrobno posekáme či rozemeleme a na plochém talíři promícháme se sladkou paprikou.Lžičkou vykrajujeme ze sýrové hmoty kuličky a obalíme v opaprikovaných mandlích.Na velkou plochou mísu narovnáme listy čínského zelí a na ně rozložíme sýrové kuličky s ořechy.Vše postavíme na několik hodin do chladničky.Podáváme dobře vychlazené s pečivem.

Plněná sekaná pečeně FOTO

750g mletého masa,2 starší rohlíky,200ml hovězího vývaru,2 vejce,1 cibule,sůl,mletý pepř,koření na mletá masa,1 lžíce sekané petrželky,strouhanka podle potřeby.
Náplň:80g těstovin,1 cibule,1 lžíce másla,100g strouhaného sýry,2 lžíce rajčatového protlaku.
Mleté maso smícháme s pokrájenými rohlíky,které jsme předem namočili,přidáme vejce,osolíme,opepříme,ochutíme kořením na mletá masa.Oloupanou cibuli nadrobno posekáme a vmícháme do mletého masa s posekanou petrželkou.Těstoviny(špagety,kolínka,makaronetky)uvaříme v osolené vodě.Cibuli nadrobno posekáme a zesklovatíme na rozehřátém másle.Mleté maso rozetřeme ve vrstvě vysoké asi 2 cm na alobal,do středu rozložíme těstoviny,zakryjeme strouhaným sýrem,pokapeme rajčatovým protlakem,posypeme zesklovatělou cibulkou,sekanou petrželkou a opepříme.Maso opatrně sbalíme,okraje přitiskneme,přeneseme do pekáčku,alobal sejmeme a masovou šišku položíme na rozpuštěné máslo.Povrch šišky potřeme bílkem,vložíme do trouby a pečeme za občasného podlévání vývarem asi 80 min.Vyjmeme,rozkrájíme na plátky a podáváme se zeleninovou přílohou nebo bramborovou kaší.

Salát z krabích tyčinek a krevet FOTO

175g mražené kukuřice,sůl,1 velký celer,400g krabích tyčinek,200g mražených krevet,2 lžíce citrónové šťávy,mletý bílý pepř,1 svazek kopru,150g majonézy,150g zakysané smetany nebo bílého jogurtu,3 lžíce kečupu.1 čínské zelí,plátky citrónu a snítky kopru na ozdobu.
Nerozmrazenou kukuřici vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 5 minut.Scedíme a necháme okapat. a poté přendáme do velké salátové mísy.Celer oloupeme a nastrouháme na tenké nudle.krabí tyčinky nakrájíme na kostičky.Krevety necháme rozmrazit.Oboje pokapeme citrónovou šťávou.Kopr nadrobno posekáme.Majonézu promícháme se zakysanou smetanou a zálivku ochutíme kečupem,citrónovou šťávou a sekaným koprem.Čínské zelí rozebereme na listy.Rozložíme na dezertní talíře,na každý dáme vrstvu kukuřice,přelijeme zálivkou,zakryjeme nudličkami celeru,opět přelijeme zálivkou.Každou porci salátu ozdobíme plátky citrónu a snítkou kopru.Postavíme na chvíli do chladničky a vychlazené podáváme s bílým nebo celozrnným pečivem.

Dort se sušenými švestkami FOTO

250g změklého másla,1 hrnek pískového cukru,2 vejce,2 lžíce medu,2 hrnky polohrubé mouky,2 lžíce zakysané smetany,1 hrnek posekaných jader vlašských ořechů,sůl,1 lžička kypřícího prášku.
Na krém:1 konz.kondez.mléka,250g másla,1 lžíce kakaového prášku,200g sušených švestek.
Sušené švestky zalijeme vroucí vodou a necháme přes noc stát.Tuk utřeme s cukrem.Bílky ušleháme a trochou cukru na pevný sníh.Do tuku postupně žloutky a střídavě pak po lžících mouku,med,zakysanou smetanu,sůl a posekané ořechy.S poslední moukou vmícháme i prosátý prášek do pečiva a nakonec opatrně zapracujeme sníh.Dobře promícháme a vypracujeme vláčné těsto,jimž naplníme dobře vymazanou,hrubou moukou vysypanou dortovou formu a pečeme zvolna asi 35 minut.Vyndáme z trouby,necháme vychladnout a vyjmeme z formy na drátěnou podložku.Vychladlý korpus dvakrát vodorovně rozřízneme.Slijeme švestky a do každé vložíme 1/4 jádra vlašského ořechu.Svaříme kondenzované mléko,až vychladne,vmícháme do něj máslo a kakao.Polovinou krému potřeme spodní díl korpusu a poklademe 1/3 sušených švestek.Zakryjeme druhým dílem korpusu,namažeme zbylým krémem(i okraje dortu)Rozložíme další 1/3 švestek.Třetí díl korpusu nastrouháme,drobky posypeme dort i okraje a zdobíme švestkami.

Cikánská hovězí pečeně FOTO

600g zadního hovězího masa,sůl,pepř,2 lžíce hladké mouky,1 cibule,2 stroužky česneku,2 lžíce másla,200ml hovězího vývaru(z kostky),100ml červeného vína,50g rajčatového protlaku,1 lžíce hotové jíšky.
Špalíček masa osolíme,opepříme a obalíme v mouce.Cibuli a česnek nadrobno pokrájíme.V kastrolu rozehřejeme máslo,cibuli a česnek na něm zesklovatíme a vložíme připravené maso.Opečeme ze všech stran dozlatova,zalijeme červeným vínem,přidáme rajčatový protlak,uvedeme do varu,zakryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni do měkka.Měkké maso vyjmeme,nakrájíme přes vlákno na plátky a udržujeme teplé.Šťávu rozmixujeme nebo propasírujeme,vmícháme do ní hotovou jíšku a necháme přejít varem.Podle potřeby přisolíme a přichutíme.Potom plátky masa rozdělíme na předehřáté talíře,přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými bramborami nebo rýží,popřípadě s těstovinami.Pokrm můžeme ozdobit nudličkami sladkokyselé okurky a kolečky rajčat.

Kuře na orientální způsob FOTO

1 kuře(asi 1,2kg),sůl a čerstvě mletý pepř,2 lžíce hladké mouky,2 lžíce oleje,150g sušených švestek,3 cibule,100g jader vlašských ořechů,150ml smetany ke šlehání,1 kostka masoxu,snítky kopru.
Kuře rozkrájíme na osm díků.Ty osolíme,opepříme a obalíme v mouce.Na pánvi rozehřejeme olej a kuřecí maso na něm ze všech stran opékáme asi 15 minut.Vyjmeme a narovnáme do zapékací mísy.Sušené švestky propláchneme pod tekoucí vodou.Necháme chvíli stát,pak je vypeckujeme.Vymačkanými sušenými švestkami pokryjeme kousky kuřete.Poté oloupeme cibuli,nakrájíme na kolečka,rozebereme na prstýnky,dozlatova osmahneme na vypečeném tuku po kuřeti,vyjmeme a rozprostřeme na sušené švestky.Vyloupané vlašské ořechy nahrubo posekáme a opražíme na rozehřátém másle.K ořechům přilijeme smetanu a přisypeme rozdrobenou kostku masoxu,promícháme,několik minut povaříme a omáčkou přelijeme kuře.Zapékací mísu přikryjeme,vsuneme do trouby a pečeme 30-40 minut.Vyjmeme,rozdělíme na talíře,ozdobíme snítkami kopru a podáváme s vařenými bramborami,případně i rýží.

Pečené masové kuličky

1 cibule,500g mletého masa,sůl,mletý pepř,1šálek vařené rýže,50g hladké mouky,2 lžíce oleje,100-150ml hovězího vývaru(z kostky),snítky petrželky,100g zakysané smetany,1 stroužek česneku.
Cibuli posekáme nadrobno a vmícháme do mletého masa.Mleté maso pak osolíme,opepříme a nakonec do něj vmícháme vařenou rýži.Z masového těsta pak mokrýma rukama vytvarujeme kuličky velikosti broskve a obalíme je v hladké mouce.V pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a masové kuličky na něm ze všech stran pomalu dozlatova opečeme.Poté je přendáme do zapékací mísy,podlijeme 100-150 ml masového vývaru nebo stejným množstvím vody,mísu přikryjeme víkem a pečeme asi 20 minut.Po prvních 10 minutách víko sejmeme a masové kuličky necháme opéct.Petrželku opereme dosucha.Před podáváním pokrm ozdobí,e snítkami bylinky.Jako přílohu k pečeným masovým kuličkám se hodí vařené nebo pečené brambory.K pokrmu samostatně podáváme zakysanou smetanu ochucenou stroužkem oloupaného a prolisovaného česneku.

Plněné lilky

4 středně velké lilky,300g žampionů,3 lžíce oleje,1 stroužek česneku,400g točeného salámu,1 natvrdo uvařené vejce,mletý pepř,sůl,1 lžíce posekané petrželky,50g másla,100g strouhaného sýra eidam,snítky koriandru a kopru.
Lilky omyjeme,podélně rozpůlíme,osolíme,opepříme a necháme asi 30 minut stát,aby pustili vodu.poté je propláchneme pod tekoucí vodou.Vnitřky lilků vydlabeme a nadrobno posekáme.Připravíme náplň:Žampiony na sucho očistíme a nakrájíme na tenké plátky.osmahneme na oleji,přidáme prolisovaný česnek a společně opékáme.Točený salám oloupeme a rozemeleme na masovém strojku.Vmícháme k houbám,přidáme natvrdo uvařená a najemno posekaná vejce,sůl a sekanou petrželku.Nakonec vmícháme nadrobno posekané vnitřky lilků a vše společně ještě chvíli propečeme.Náplně rozdělíme do rozpůlených vydlabaných lilků,poklademe do zapékací mísy,přelijeme rozehřátým máslem a posypeme strouhaným sýrem.Pečeme asi 30-40 minut,hotový pokrm posypeme sekaným koprem a ihned podáváme.Jako příloha je vhodná rýže,pečené brambory,nebo celorznná bageta.

Kuřecí polévka se špenátem

1 kuře(1kg),1 pórek,2 mrkve,1 cibule,6 zrnek pepře,muškátový květ,100g vaječných nudlí,100g listového špenátu,sůl,mletý pepř.
Kuře očistíme a vložíme do velkého hrnce.Pórek a mrkev nakrájíme na tenčí plátky.Petrželku opereme a spolu s cibulí a muškátovým květem přidáme ke kuřeti do hrnce.Poté zalijeme kuře,aby bylo potopené a uvedeme do varu.Přitom sbíráme pěnu,která se průběžně tvoří na povrchu.Vaříme asi 1 hodinu,dokud kuře není měkké.Pak kuře vyjmeme.Do polévky přidáme nudle a na malém ohni vaříme podle návodu.Mezitím přepereme špenát.Listy pokrájíme na drobné nudličky.Polévku ještě osolíme a opepříme podle chuti.Vychladlé kuře vykostíme a stáhneme z něj kůži.Maso pokrájíme na kousky,které spolu s nudličkami špenátu vložíme do polévky krátce před podáváním.

Kávový krém

10g želatiny,100ml vody,5 lžiček instantní kávy,1 žloutek,100g krupicového cukru,200ml smetany ke šlehání,2 lžíce posekaných vlašských ořechů,několik čokoládových bombónů na ozdobu.
Nejprve namočíme želatinu do vody.Jakmile nabobtná,postavíme ji na oheň a necháme rozpustit.Pozor nevaříme.Do horké želatiny vmícháme cukr a vaječný žloutek,prošleháme a ochladíme.Do šálku odměříme instantní kávu,zalijeme 100ml vroucí vody a počkáme až se rozpustí a vychladne.Studenou kávu opatrně vmícháme do želatinové směsi.Smetanu ušleháme dotuha a zvolna do ní zašleháme kávovou směs.Vznilkou pěnu rozdělíme do čtyř ozdobných pohárů.Obsah každé sklenice posypeme sekanými vlašskými ořechy a ozdobíme čokoládovým bombonem.Podáváme s cukrářskými piškoty.

Sněhové iglú s malinami FOTO

2 žloutky,21dkg cukru,2 lžíce vanilkového cukru,5 bílků,3 dkg polohrubé mouky,3 dkg škrobové moučky,2 dkg kakaa,2 lžíce rozinek,25 dkg malin(mohou být i zmražené) 25 dkg čokoládové zmrzliny,25 dkg kávové zmrzliny.
Utřeme žloutky,3 dkg cukru a s vanilkovým cukrem.Ze dvou bílků a 3 dkg cukru ušleháme tuhý sníh a přidáme do žloutkového krému.Troubu předehřejeme.Kakao,mouku a škrobovou moučku zpracujeme do vaječné směsi,nakonec vmícháme rozinky a pečeme asi 15 minut.necháme vychladnout a vykrojíme 4 kolečka.Ze 3 bílků a 15 dkg cukru ušleháme sníh.na každé piškotové kolečko posadíme kopeček čokoládové zmrzliny,přidáme maliny a kopeček kávové zmrzliny.Potřeme sněhem a pečeme 4 minuty.

Angreštový moučník se zmrzlinou FOTO