Lístkový štrůdl
1 bal.lískové těsto  3 nožičky klobásy  / dunajská/ 4-5 nožiček párků  kyselé okurky,3-4 vařených vajíček  cibule  kečup  kmín  majoránka  pepř 10 dkg tvrdý sýr  rajčata papriky.
Lístkové těsto rozválíme,potřeme kečupem,posypeme majoránkou a kmínem.Na prostředek začneme skládat párky,klobásu nakrájenou na kolečka,po boku dáme kysané okurky,vajíčka,kolečka rajčat a paprik,pak posypeme sýrem a zavineme.3 štrúdly se vejdou na velký plech.Těsto očistíme od mouky pomocí pírka.Ve sklenici rozmícháme 2 žloutky a 1/2 lžíce citronu a namažeme štrůdly. 

Slané tyčinky
40 dkg hladké mouky  sůl  1 vejce  1 žloutek  17 dkg másla  1 kostka droždí ,0,5 dcl mléka ,žloutek na potření a kmín na posypání.
Mouku se solí promícháme na vále přidáme vejce,žloutek máslo,v mléce rozmíchané droždí a zamísíme těsto,necháme vykynout asi 2 hodiny /záleží na mouce/ Pak těsto vyválíme,rádýlkem uděláme tyčinky,které dáme na vymaštěný plech,potřeme žloutkem,osolíme,posypeme kmínem a pečeme. 

Sýrové tyčinky
21 dkg hladké mouky  sůl  13 dkg strouhaného sýra  15 dkg másla  6 lžic smetany , bílek na potření.
V mouce rozmícháme sůl,přidáme sýr,máslo smetanu a zamísíme těsto.Vypracované  těsto vyválíme,rádýlkem nebo nožem pokrájíme na tyčinky,potřeme je bílkem,posypeme sýrem a dáme na plech v dobře vyhřáté troubě. 

Lístková srdíčka
1 balíček lístkové těsto  kmín  sýr/ mandle/
Lístkové těsto rozválíme a vykrajovačem děláme srdíčka,která klademe na vymazaný plech,potřeme žloutkem a posypeme kmínem nebo sýrem nebo mandlemi a upečeme. 

Slovenské lángoše
40 dkg polohrubé mouky sůl  1 vejce  1 droždí  cukr  mléko olej.
V míse smícháme mouku a sůl,přidáme vejce,udělaný kvásek,5 lžic oleje a zamísíme těsto,které necháme nakynout,pak nařežeme na kousky které rozválíme na tak velké jaké chceme lángoše. Smažíme v horkém oleji z obou stran ,pak je namažeme kečupem v kterém jsme zamíchali česnek a posypeme sýrem. 

Pikantní šneci
1 balíček lístkového těsta,15 dkg čabajky nebo jiné klobásy,10 dkg nastrouhaného eidamu,1 vejce a 1 bílek,trochu zelené petrželky,kousek červené čerstvé papriky,sezamová semínka.
Lístkové těsto rozdělíme na dvě části a z každé vyválíme obdélník. Klobásu umeleme,promícháme se strouhaným sýrem a rozšlehaným bílkem.Směsí potřeme rozválené těsto,posypeme ještě nasekanou petrželkou,kouskem nasekané červené papriky a stočíme pevně do ruliček.Režnou nití nebo ostrým nožem nakrájíme plátky(0,5-1 cm),rozložíme je na plech,potřeme rozšlehaným vejcem,posypeme sezamovými semínky a upečeme dozlatova.

Barevné sýrové kuličky
20 dkg lučiny,4-5 lžic bílého jogurtu,25 dkg sýra gouda,sůl,pepř,pažitka,mandlové lupínky,sladká a pálivá paprika,drcený kmín.
V misce utřeme dohladka lučinu s jogurtem.Vmícháme jemně nastrouhanou goudu.Podle chuti osolíme a opepříme.Ze směsi uděláme kuličky.Část jich obalíme v jemně nasekané pažitce,část v mletém kmínu,sladké  nebo pálivé paprice a opražených a podrcených mandlových lupíncích.

Sýrové koule se šunkou
10 dkg šunky,10 dkg goudy,15 dkg lučiny,5 dkg sterilované papriky,sůl,pepř,1 lžíce nastrouhaného čedaru na posypání.
V misce rozmíchejte lučinu,vmíchejte do ním jemně nasekanou šunku,jemně nastrouhanou goudu a nasekanou papriku.Směs osolte a opepřete.Z hmoty utvořte koule a posypte je hustě nastrouhaným sýrem.

Sýrové tolary
Na těsto:50 dkg hladké mouky,25 dkg rostlinného tuku,půl balíčku prášku do pečiva,200 ml zakysané smetany,2 lžičky soli.
Na krém:25 dkg rostlinného tuku na pečení,30 dkg nastrouhaného eidamu.
Ze surovin vypracujete těsto a rozdělíte je na 4 části.Nastrouhaný eidam smíchejte s rostlinným tukem.Každou část těsta rozválejte,potřete sýrovým krémem a srolujete.Uložte je na noc do lednice,aby rolády ztuhly a abyste mohla druhý den krájet tenká kolečka.Rozložte je ne plech a pečte asi 5-7 minut.

Brynzové tyčinky
25 dkg polohrubé mouky,25 dkg rostlinného tuku,25 dkg brynzy,2 vejce,půl kostky droždí,1 lžička cukru krystal,15 ml mléka,kmín,sůl.
Uděláme kvásek.Na válu smícháme mouku,rostlinný tuk,brynzu a vejce.Z druhého vejce oddělíme bílek a odložíme stranou na potření.Přidáme kvásek,1 lžičku soli a vypracujeme hladké těsto.Necháme vykynout.Po vykynutí těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme plát silný asi půl centimetru.S pomocí rádýlka těsto nakrájíme na tyčinky.Ještě na válu potřeme bílkem,posypeme hrubou solí a kmínem.Tyčinky vyrovnáme ne plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaným tukem a pečeme asi 15-20 minut.

Sýrové rolky
12 dkg mouky,1/2 lžičky soli,3 vejce,100 ml mléka,trochu oleje na smažení.
Z výše uvedených surovin vypracujeme hladké těsto,které necháme 20 minut odpočinout.ve velké pánvi postupně osmažíme na malém množství 3 palačinky.Necháme je vychladnout.
Náplň:10 dkg parmské šunky nebo sýrové šunky nakrájené na tenké plátky,20 dkg čerstvého smetanového sýry(obsah tuku 70%)1 lžičku křenu,pepř a sůl.
Smícháme čerstvý sýr,křen a pepř.palačinky potřeme náplní a obložíme šunkou.Potom je pevně srolujeme a  uložíme do chladu.Před podáváním rozkrájíme na malé rolky.

Koláč cibuláč
50 g lučiny,400 g hladké mouky,6 lžic mléka,5 vajec,9 lžic oleje,sůl,pepř,1 balíček kypřícího prášku do pečiva,500 g cibule,2 pórky,400 ml zakysané smetany,špetka strouhaného muškátového oříšku,200 g anglické slaniny.
Z lučiny,hladké mouky promíchané s kypřícím práškem do pečiva,mléka,1 vejce,7 lžic oleje,špetky soli a pepře vypracujeme  hladké pružné těsto,které zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet v lednici.Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka,pórek taky nakrájíme na kolečka.Na zbývajícím oleji cibuli s pórkem za stálého míchání osmahneme.potom do cibulové směsi vmícháme zakysanou smetanu a 4 vejce,osolíme,opepříme a okořeníme muškátovým oříškem.Plech důkladně vymastíme:připravené těsto rozválíme přímo na plechu a z těsta vytvarujeme malý okraj.Na těsto rovnoměrně rozprostřeme směs cibule e pórku a posypeme slaninou nakrájenou na malé kostičky.Pečeme asi 30 minut,labužníci mohou ještě dochutit trochou strouhaného parmezánu.

Listové koláče se zeleninou
45 dkg mraženého listového těsta,20 dkg mraženého špenátu se smetanou,4 vejce,3 lžíce zakysané smetany,sůl,pepř 1 červená a 1 žlutá paprika,kousek pórku,1 šálek mražených fazolek,1 lžíce másla.
plátky listového těsta rozválíme.několik kulatých formiček vypláchneme studenou vodou a vyložíme těstem.Špenát rozmrazíme a rozmícháme s vejci,zakysanou smetanou,solí a pepřem.Vzniklou směsí dortíčky naplníme.Papriky nakrájíme na nudličky,pórek nasekáme na kostičky.Špenátovou náplň obložíme fazolkami,pórkem a nudličkami papriky.Jemně pokapeme rozpuštěným máslem a pečeme asi 30 minut.Upečené dortíčky můžeme podávat teplé i studené.

Taštičky s mletým masem
45 dkg mraženého listového těsta,2 mrkve,2 stroužky česneku,25 dkg mletého masa,trocha majoránky,sůl,pepř,1 vejce,1 lžíce mléka.
Listové těsto necháme rozmrazit.Mrkev jemně nastrouháme.Mleté maso promícháme s nastrouhanou mrkví,prolisovaným česnekem a bílkem,ochutíme solí,pepřem a majoránkou a vše důkladně promícháme.Troubu vyhřejeme .Listové těsto rozválíme  na velký plát a rádýlkem nakrájíme na čtverečky.Naplníme připravenou masovou nádivkou a zformujeme do šátečků.Žloutek rozšleháme se lžící mléka,naplněné a uzavřené taštičky potřeme a pečeme asi 30 minut.podáváme teplé i studené.

Koláč z červené cibule
Těsto:25g droždí,špetka cukru,25 dkg hladké mouky,300 ml mléka 1/2 sáčku prášku do pečiva,2 vejce,špetka soli,2 lžíce oleje,1,5 kg červené cibule,30 dkg slaniny anglické,3 lžíce olivového oleje,2 lžíce vegety,drcený pepř,sušený tymián,2 vejce,25 dkg zakysané smetany,tuk na plech.
Z droždí,cukru,2 lžic mouky a 4 lžic vlažného mléka připravíme kvásek a necháme ho vzejít..Do mísy vsypeme mouku promísenou s práškem do pečiva.Přidáme kvásek,vejce,sůl.Přilijeme olej,zbylé mléko a vypracujeme hladké těsto.To necháme vykynout.Všechnu cibuli oloupeme,asi 20 dkg cibule nasekáme na jemno a opatrně vmícháme do vykynutého těsta.Zbylou cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka.Slaninu pokrájíme na nudličky.Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm slaninu.Přidáme cibuli a osmažíme ji dosklovata. Směs dochutíme vegetou,pepřem a tymiánem.Podle chuti dosolíme.Odstavíme ji a po vychladnutí do ní vmícháme vejce se smetanou.Vykynuté těsto rozprostřeme na vymazaný a vysypaný plech.Poté rovnoměrně naneseme cibulovou směs a vrátíme plech do trouby.Koláč dopékáme asi 20-25 minut.

Jihočeský houbovec
40 dkg brambor,40 dkg čerstvých hub,1 cibule,2 lžíce másla,sůl,pepř,kmín,4 vejce,100 ml mléka,máslo a strouhanka na formu.
Brambory uvaříme ve slupce téměř doměkka.Houby očistíme a nakrájíme na silné plátky.Cibuli nakrájíme na kostičky.Na hlubší pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli.Přidáme nakrájené houby,osolíme,opepříme,ochutíme kmínem a dusíme,doku se nevypaří přebytečná tekutina.Uvařené a vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.Zapékací mísu vymažeme důkladně máslem a vysypeme strouhankou.Do mísy naskládáme brambor a na ni vrstvu hub.Postup opakujeme,doku obě ingredience nespotřebujeme.Poslední vrstvu musí tvořit brambory.Vejce rozšleháme s mlékem a špetkou soli.Rozšlehanými vejci rovnoměrně zalijeme brambory s houbami.Houbovec vložíme do trouby a zapékáme asi 25-30 minut.Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.

Houbové karbanátky
1 cibule,50 dkg hub,1 žemle,dle potřeby mléko,5 dkg másla,sůl,kmín,2 vejce,2 lžíce sekané petrželky,5 dkg krupice,olej na smažení.Na obalování: hladká mouka,vejce,strouhanka.
Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.Houby očistíme a nakrájíme na kousky.Žemli zalijeme mlékem a necháme nasáknout.Poté ji vymačkáme a vidličkou rozmělníme.V kasrůlku rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli do sklovata. Přidáme houby,osolíme je ochutíme kmínem a dusíme dokud se neodpaří přebytečná tekutina.V misce smícháme houby s rozmačkanou žemlí,vejci,petrželkou.Směs dosolíme,zahustíme krupicí a dobře propracujeme..Z houbové hmoty tvarujeme malé karbanátky.Na pánvi z obou stran smažíme dozlatova.Podáváme s bramborem a čerstvou zeleninou.

Zapečené těstoviny s houbami
30 dkg těstovin,sůl,olej,30 dkg hub,2 lžíce másla,1/2 lžičky oregana,1 středně velký pórek,10 dkg sterilované mrkve,mletý bílí pepř,4 vejce,2 lžíce mléka,1 lžička mleté papriky,5 dkg strouhaného tvrdého sýra,tuk na formu.
Těstoviny uvaříme na skus.poté je slijeme,pečlivě propláchneme studenou vodou,necháme okapat a promícháme se lžící oleje,aby se nelepily.Houby očistíme a rozkrájíme na větší kousky.V pánvi rozpustíme máslo a houby na něm opečeme.Podle chuti osolíme,ochutíme oreganem,podlijeme vodou a krátce podusíme.Očištěný pórek nakrájíme na větší kolečka a vsypeme do osolené vroucí vody.Dvě minuty ho povaříme,vyjmeme a necháme okapat.Sterilovanou mrkev vyjmeme z plechovky a na sítku necháme okapat.V míse promícháme uvařené těstoviny s houbami,pórkem a sterilovanou mrkví.Vše zakapeme olejem,podle chuti přisolíme,opepříme a vložíme do tukem vymazaného pekáčku nebo mísy.Těstoviny zalijeme rozšlehanými vejci s mlékem a špetkou soli a v troubě zapékáme asi 20 minut.Poté je posypeme mletou paprikou,strouhaným sýrem a na 10 minut vrátíme do trouby dopéct.

Koláč s růžičkovou kapustou
20 dkg hladké mouky,špetka soli,10 dkg másla,1žloutek,4 lžíce studené vody,tuk a hrubá mouka na formu.
Náplň: 50 dkg růžičkové kapusty,sůl,pepř,5 velkých vajec,300 ml smetany,4 dkg hladké mouky,15 dkg strouhaného sýra,špetka muškátového oříšku,15 dkg uzeného masa.
Z mouky,soli,změklého másla a studené vody vypracujeme hladké těsto.Zabalíme ho do potravinářské fólie a uložíme do lednice na 45 minut odpočinout.Poté ho rozválíme na kulatý plát a přeneseme do vymazané a vysypané formy na pizzu.Růžičkovou kapustu očistíme a opláchneme.Poté ji vsypeme do osolené vroucí vody a 8 minut necháme povařit.Pak ji scedíme a necháme pořádně okapat.V míse rozšleháme vejce se smetanou,přidáme 2/3 sýry a přisypeme mouku.Směs dochutíme,solí,pepřem,muškátovým oříškem a dobře promícháme.Uzené nakrájíme na kostičky.Na předpečený korpus rozložíme kapustičku a kostičky masa.Vše zalijeme sýrovou směsí a koláč vložíme do trouby.Zapékáme 25 minut.Poté ho posypeme zbylým sýrem a dopékáme 15 minut.

Slaný koláč s chřestem a sýrem
10 dkg zeleného chřestu,10 dkg bílého chřestu,mletý černý pepř,1 balení listového těsta,(400g) 2 vejce,20 dkg sýra ementálského typu,5 dkg zakysané smetany,mouka na vál,sůl.
Chřest ve spodní třetině oloupeme,pak jej omyjeme a silnější výhonky podélně přepůlíme,aby byly všechny kousky zhruba stejně silné.Vložíme je do horoucí osolené vody a povaříme asi 5 minut do poloměkká. Chřest ihned zchladíme v ledové vodě a necháme okapat.Listové těsto rozválíme na pomoučeném vále a kruh o něco větší než  je  koláčová forma.Formu vyložíme těstem,několikrát je propíchneme vidličkou a v ohybu formy nařízneme.Vejce rozšleháme a korpus jím potřeme.Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut.Mezitím nastrouháme najemno sýr a promícháme jej se zakysanou smetanou.Podle chuti osolíme a opepříme.Předpečený korpus potřeme sýrovou směsí a rovnoměrně poklademe chřestem nakrájeným na kousky.Vložíme zpět do trouby a dopékáme a si 10-15 minut.