Koláč s ovocem

15 dkg másla  15 dkg cukru  4 žloutky-vymíchat do pěny pak se přidá 50 dkg polohrubé mouky  1 prášek do pečiva  2,5 dcl mléka vše se to spojí na konec se přimíchá sníh ze 4 bílků.Plech vymazat a vysypat . Pečeme pomalu.Dá se použít jakékoliv ovoce. 

Jablkové řezy s pudinkem 

Na těsto: 50 dkg polohrubé mouky  1 Hera  3 lžíce cukru  3 lžíce mléka  1 práš.do pečiva.Tuk na plech.
Na vále zpracujeme suroviny a pak rozdělíme na 2 díly.Jeden díl dáme na plech a uděláme náplň.
Náplň: 1,5 kg jablek nakrájet na plátky,12 lžic cukru  3 sáčky vanilkového pudinku Promíchat v míse a naložit na těsto.Vyválíme druhou polovinu těsta a dáme na náplň,pak propícháme vidličkou a potřeme mlékem. 

Makový nebo ořechový závin 

60 dkg polohrubá mouka  3 žloutky  1 vejce  5 dkg cukru  12 dkg rozpuš.máslo
Kvásek: 0,75 dcl mléka  1 kostka droždí  4 dkg mouky.
Uděláme těsto až vykyne .Rozválíme těsto ,potřeme džemem posypeme hrozinkami,posypeme mákem smíchaným s cukrem stočíme ,dáme na vymazaný plech a pečeme pomalu.Povrch potřeme žloutkem je pak jemnější.Taky hrozinky se můžou nechat namočit do rumu. 

Rychlý ovocný koláč 

20 lžic  polohrubé mouky  10 dkg cukru  10 dkg másla  5 lžic mléka  2 vejce
1 prášek do pečiva.
Suroviny smícháme a dáme na vymaštěný a vysypaný plech poklademe ovoce a pečeme,vyhřátá trouba,můžeme dát po upečení i želatinu. 

Perníkový moučník s ovocem 

50 dkg hladké mouky  20 dkg cukru  4 lžíce oleje  1 vejce  2 dcl vody  1 prášek do pečiva  2 lžíce strouhaných ořechů  2 lžíce kakaa  špetka ,mleté skořice  ovoce.
Na vál dáme mouku smíchanou s práš.do peč.,cukr,olej,vejce,kakao,koření a vodu.Vypracujeme tužší těsto,rozdělíme je na 2 díly a každý vyválíme na placku.Na vymaštěný plech dáme jednu placku,poklademe ji ovocem posypeme cukrem přikryjeme druhou plackou a upečeme.Můžeme je nechat do druhého dne je pak vláčnější. 

Šlehačkové řezy s ovocem

25 dkg polohrubé mouky  4 vajíčka  20 dkg cukru  1 vanilkový cukr  1/4 šlehačky 1/2bal.práš.do peč.  1 lžíce kakaa  ovoce.
Žloutky s cukrem a vanilk.cukrem dobře utřeme,přidáme šlehačku a mouku smíchanou s práš.do peč. dobře promícháme a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.Těsto rozdělíme na dvě  poloviny a do jedné vmícháme kakao.Na vymaštěný plech rozetřeme nejprve světlé těsto,na to pak tmavé těsto,poklademe kousky ovoce a upečeme.Upečený pocukrujeme a nakrájíme.

Banánový moučník s ořechy

45 dkg polohrubé mouky  20 dkg másla  25 dkg cukru  2 vejce  3 rozmačkané banány  1a1/2 bal. práš.do peč.  4 lžíce strouhaných ořechů , 1 lžíce hrozinek , 3 dcl mléka.
Máslo,vejce a rozmačkané banány dobře utřeme,přidáme ostatní suroviny a rozmícháme .Těsto rozetřeme na vymazaný plech a upečeme.Vychladlý moučník pocukrujeme nebo polijeme čokoládovou polevou. 

Jablkové řezy obrácené

16 dkg polohrubé mouky  1 práš.do peč.  4 vejce  16 dkg cukru  2 bal.vanilkového cukru  oloupaná a nakrájená jablka.
Vejce utřeme s cukrem,přidáme polohrubou mouku smíchanou s práš. do peč. a promícháme.Plech vymažeme máslem,vysypeme strouhankou a poklademe asi 1cm vrstvou oloupaných a nakrájených jablek,promíchanou s vanilkovým cukrem. Zalijeme těstem a upečeme.Hotový moučník vyklopíme a pocukrujeme. 

 Perník s jablky

45 dkg polohrubá mouka  20 dkg mouč. cukr  1 prášek do pečiva  1 vanilk.cukr.
1 lžíce jedlé sody  1a1/2 lžíce kakaa  2 vejce  12 dkg rozpuštěného másla  12 lžic mléka  45 dkg nastrouhaných jablek.
Poleva : 8 dkg mouč. cukr  8 dkg másla  1 lžíce mléka  1 lžíce kakaa  1 lžíce škrobové moučky.
V míse smícháme polohrubou mouku,cukr,prášek do peč.,vanilkový cukr,jedlou sodu,a kakao,přidáme vejce,rozpuštěné máslo,mléko a jemně  nastrouhaná jablka.Suroviny dobře promícháme,těsto rozetřeme na vymaštěný plech a upečeme.Vychladlý perník polijeme polevou. 

Banánové řezy s čokoládovou polevou

50 dkg polohrubé mouky, 3 vejce  10 dkg másla  20 dkg mouč.cukr  3 banány  šlehačka  1 prášek do pečiva  2 dcl mléka  čokoládová poleva
Ve šlehači  utřeme máslo,žloutky a cukr.Přidáme rozmačkané banány,šlehačku a mouku smíchanou s práškem do pečiva ,mléko a nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.Vychladlý moučník polijeme čokoládovou polevou.
Čokoládová poleva : 1 čokoláda na vaření 8 dkg ztužený tuk. 

Mrkvový perník

45 dkg polohrubé mouky  20 dkg krystalového cukru  1/2 balíč.práš.do pečiva.
1 lžička skořice  3 vejce 1/4 l oleje  3 jemně nastrouhané mrkve,20 dkg strouhaných oříšků,1/4 l džusu / mrkvový nebo jablečný/ nebo šťávy.
Polohrubou mouku smícháme s cukrem,práškem do pečiva a skořicí,přidáme vejce.olej,mrkev,oříšky a džus a dobře promícháme.Těsto nalijeme na vymaštěný plech a upečeme.Vychladlý moučník pocukrujeme a nakrájíme. 

Angreštový perník

30 dkg polohrubé mouky,20dkg moučkového cukru,3 lžíce kakaa,1 prášek do pečiva,2 vejce,3 dl oleje,0,7 l angreštového kompotu.
Mouku smícháme v míse s práš. do pečiva,přidáme cukr,kakao,vejce ,olej a kompot se šťávou.Vše dobře promícháme,nalijeme na vymazaný plech a upečeme.Hotový perník pocukrujeme.

Rychlý švestkový moučník

2 hrnky polohrubé mouky,1 hrnek hrubé mouky,1hrnek krystalového cukru,2 hrnky mléka( můžeme požít i kefír),1/2 hrnku oleje,1 vejce, 1 prášek do pečiva,švestky.
Drobenka : 1 hrnek polohrubé mouky,10 dkg másla-hera,1/2 hrnku pískového cukru.
V míse promícháme mouku s práškem do pečiva,přidáme,cukr,mléko,olej a vejce.Dobře rozmícháme a rozetřeme na vymaštěný a strouhankou vysypaný plech,poklademe očištěnými a vypeckovanými švestkami,posypeme drobenkou a upečeme.

Hraběnčiny Jablkové řezy
45 dkg hladké mouky,25 dkg Hery,4 žloutky,12 dkg moučkového cukru,1/2 bal.prášku do pečiva.
Jablková směs : 1 kg oloupaných nastrouhaných jablek,1/2 lžičky mleté skořice,3 lžíce strouhaných ořechů.
Sníh : 4 bílky.16 dkg mouč.cukru - společně ušlehat.
Ze surovin zpracujeme na vále těsto a jednu třetinu dáme do mrazničky ztuhnout.Dvě třetiny těsta vyválíme a dáme na vymazaný plech. Poklademe jablkovou směsí,natřeme sněhem a navrch nastrouháme na hrubém struhadle těsto z mrazničky.Upečeme a pocukrujeme.

Broskvové řezy

20 dkg polohrubé mouky,6 vajec,20 dkg pískového cukru,20 dkg másla,1 prášek do pečiva,5 dkg kakaa,půlené broskve,skořice.
Sníh : 5 bílků,20 dkg moučkového cukru-dobře ušleháme.
Vejce s cukrem a máslem utřeme do pěny,přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem a vymícháme těsto,které,které natřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.Poklademe půlkami broskví,posypeme skořicí a zapečeme.Moučník vyjmeme z trouby,potřeme ušlehaným sněhem a dopečeme dorůžova.
Krémové řezy s hroznovým vínem     FOTO
150g sucharů,120g másla,4 lžíce cukru,1 balíček vanilkového cukru,10 plátků bílé želatiny,250g mascarpona,250g plnotučného jogurtu,5 lžic citrónové šťávy,200g bílých hroznů,100g meruňkové marmelády.
Suchary rozdrtíme najemno,rozpustíme tuk,smícháme ho s 1 lžící cukru,vanilkovým cukrem a rozdrcenými suchary.Hranatou obdélníkovou formu vyložíme průsvitnou fólií.Na dno dáme vzniklé těsto a silně přitlačíme,necháme v chladu.Želatinu namočíme,mascarpone,jogurt,citrónovou šťávu,kůrů a zbylý cukr ušleháme do pěny.Želatinu vymačkáme a opatrně rozpustíme.Smícháme 2 lžíce krému se želatinou,pak směs dáme do zbylého krému a zamícháme.Rozprostřeme na těsto a uhladíme.Dáme na 2 hodiny do chladu.Kuličky hroznového vína rozpůlíme a vypeckujeme.Koláč vyndáme z formy,rozkrojíme na osm kousků.Řezy poklademe vínem.Zahřejeme marmeládu,protlačíme ji přes síto a nakapeme na víno na řezy.
Jablkový koláč     FOTO
Křehké těsto:750g hladké nebo polohrubé mouky,175g cukru,1 balíček vanilkového cukru,35g měkkého másla,3 vejce.
Náplň:2kg jablek,1 citrón,375ml jablečného vína,375ml jablečné šťávy,125g cukru,100g sekaných mandlí,30g solamylu.
Poleva:200g moučkového cukru,4-6 lžic čisté jablečné šťávy.
Z mouky,cukru,vanilkového cukru,másla a vajec rychle vypracujeme těsto,zabalíme ho do fólie a 30 minut chladíme.Oloupaná jablka nakrájíme na dílky,citrón omyjeme a kůru ostrouháme a šťávu vylisujeme.Obě přísady svaříme a jablečným vínem,šťávou a cukrem.Přidáme nakrájená jablka a krátce povaříme.Musí však zůstat pevná.Šťávu slijeme a zachytíme ji.Těsto rozdělíme na dva díly a mezi dvěma listy papíru na pečení z každého vyválíme plát velikosti plechu.Jeden plát s papírem na pečení vespodu přeneseme na plech.Posypeme ho mandlemi a poskládáme jablečné dílky.Troubu předehřejeme.Ze zachycené šťávy odměříme 500 ml a přivedeme k varu.Smícháme se solamylem rozmíchaným ve 2 lžících vody.Mícháme,vaříme 3 minuty a jablka přelijeme.Přiložíme druhý plát těsta a okraje koláče k sobě pevně přitiskneme. Koláč několikrát propícháme vidličkou.Pečeme asi 30 minut.Moučkový cukr utřeme s jablečnou šťávou.Polevou potřeme povrch horkého koláče a dáme zcela vychladnout.
Tvarohový koláč s jablky     FOTO
Křehké těsto:150g hladké mouky,80g másla,1 lžíce mléka,1 žloutek,20g cukru.
Náplň:1 citrón,750g navinulých jablek,3 vejce,250g žervé,250g šlehaného tvarohu,100g cukru,1 balíček vanilkového cukru,40g škrobové moučky,100g zakysané smetany.
Ozdoba:2 lžíce meruňkové zavařeniny,1 lžíce mandlových lupínků.
Mouku společně s máslem,mlékem,žloutkem a cukrem zpracujeme do těsta,zabalíme je do alobalu a dáme na hodinu do chladničky.Troubu předehřejeme..Vymastíme dno formy a vyválené těsto do ní položíme.Několikrát propíchneme vidličkou,předpékáme asi 15 minut.Nastrouháme citrónovou kůru a vymačkáme šťávu.Jablka nakrájíme na tenké plátky,pokapeme citrónovou šťávou,aby nezhnědly.Oddělíme žloutky a bílky,ty ušleháme na tuhý sníh.Smísíme žervé,tvaroh,zakysanou smetanu,cukr,vanilkový cukr,škrobovou moučku,citrónovou kůru a žloutky.Opatrně vmícháme sníh.Na předpečený korpus rozprostřeme 2/3 jablkových plátů.Potřeme ochucenou tvarohovou náplní a pokryjeme zbylými jablky.Pečeme asi 50 minut.Koláč potřeme ohřátou meruňkovou zavařeninou.Posypeme mandlovými lupínky a necháme vychladnout.
Ovocný koláč se smetanou     FOTO
250g hladké mouky,1/4 lžičky soli,1/2 kostky droždí,100ml vlažného mléka,2 lžíce cukru,1 žloutek,2 lžíce strouhané citrónové kůry,100ml sójového oleje.
Obloha:200g zmrazeného bobulového ovoce,2 vejce,125ml smetany,2 lžíce cukru,špetka skořice.Olej na vymaštění.
Mouku prosijeme do mísy,vytlačíme důlek,solí posypeme okraj mouky.V důlku promícháme droždí s mlékem a špetkou cukru.Přikryjeme a necháme asi 10 minut kynout.Přidáme zbytek cukru,citrónovou kůru a olej.Prohněteme do hladkého elastického těsta,asi 30 minut necháme vykynout do dvojnásobného objemu.Na pomoučněné ploše těsto nakonec ještě jednou důkladně prohněteme.Pečící troubu předehřejeme.Koláčovou formu vymastíme a vysypeme.Vykynuté těsto vyválíme asi na prst vysoko,vyložíme jím formu.Na těsto rozložíme ovoce mírně balené v mouce.Zmrazené ovoce můžeme nahradit plátky jablek nebo hrušek.Rozšleháme vejce se smetanou,cukrem a skořicí a nalijeme na ovoce.Koláč pečeme asi 40 minut.Podle chuti poprášíme teplý koláč moučkovým cukrem.  
Meruňkový koláč     FOTO
2 sklenice nebo konzervy meruněk(900g),300g másla nebo Hery,150g moučkového cukru,4 vejce,3 lžíce citrónové šťávy,300g polohrubé mouky,moučkový cukr na posypání.
Šťávu z meruněk slejte a meruňky dobře osušte.Máslo dáme do mísy,přidáme cukr,vejce,citrónovou šťávu a mouku.Rozšleháme ručním šlehačem,potom dáme na největší rychlost a šleháme po dobu 3-4 minuty dohladka.Vymažeme plech,vysypeme hrubou moukou a nalijeme těsto.Uhladíme stěrkou a poklademe meruňky.Pečeme v mírně vyhřáté troubě.Ještě horký koláč posypeme moučkovým cukrem,necháme vychladit a pak nakrájíme na kousky.
Švestkový koláč s mandlemi      FOTO
30g kvasnic,80g moučkového cukru,1/4l vlažného mléka,500g hladké mouky,špetka soli,trochu citrónové kůry,125g rozpuštěného másla,1,5 kg švestek,100g sekaných mandlí,150g cukru.
Kvasnice rozpustíme v trošce cukru s několika lžičkami vlažného mléka.Mouku vsypme do zadělávací mísy,přidáme kvasnice,zbývající cukr,zbytek mléka.sůl,nastrouhanou citrónovou kůru a máslo.Těsto opatrně mícháme hnětačem ručního mixéru.Hněteme dokud těsto není zcela hladké a nepřichytává se okraje zadělávací mísy.Přikryjeme a necháme 20 minut kynout.Švestky vypeckujeme.Plech potřeme tukem.Těsto položíme na plech a přitlačíme okraje.Na těsto pokladem švestky necháme dokynout 20 minut,potom pečeme.Cukr smícháme se sekanými mandlemi a posypeme horký koláč.
Švestkový koláč s bílkovým bezé     FOTO
1/8 litru mléka,150g cukru,3 žloutky,150 másla,2 vejce,1 balíček vanilkového cukru,kůra z 1 citrónu,200g polohrubé mouky,2 lžičky prášku do pečiva,1 lžička skořice,100g švestkových povidel.
Náplň:3 bílky,175 g cukru,500g švestek,250g želírovacího cukru.
Zahřejeme mléko.Necháme zkaramelizovat 50g cukru,vmícháme mléko a krátce povaříme.Žloutky utřeme s vanilkovým cukrem a přilijeme do karamelového mléka.Při mírné teplotě mícháme tak dlouho,až začne mléko lehce houstnout-nesmí se vařit.Odstavíme z plotýnky.Tuk a 100g cukru utřeme do pěny.Vmícháme citrónovou kůru a vejce jedno po druhém.Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a skořici.Vmícháme karamelové mléko.Vymaštěnou dortovou formu naplníme těstem,potřeme je švestkovými povidly,v předehřáté troubě pečeme asi 10 minut.Za postupného přisypávání cukru ušleháme z bílků pevný sníh a rozdělíme jej na povrch koláče,zapékáme dalších 25 minut,pak necháme koláč zchladnout.Švestky smícháme s želírovacím cukrem,za stálého míchání přivedeme do varu a zhruba 3 minuty prudce vaříme.Švestky potom necháme zchladnout a rozložíme je po povrchu bílkového koláče.
Višňové řezy    FOTO
250g másla,200g cukru,špetka soli,5 vajec,100ml mléka,100g mletých mandlí,5 kapek mandlového aroma,300g polohrubé mouky,30g kakaa,1 balíček prášku do pečiva.
Na ozdobení:2 sklenice kompotovaných višní(po700ml),2 sáčky bílé dortové polevy(Vitana),2 lžíce cukru,250g smetany,1 sáček vanilkového cukru,3 lžíce sekaných pistácií.
Máslo utřeme spolu s cukrem a solí do pěny.Potom postupně zašleháme vejce a80ml mléka.Přimícháme mleté mandle a pokapeme mandlovou trestí.Mouku prosijeme s práškem do pečiva a vmícháme do těsta.Řidší těsto rozdělíme na dvě poloviny.Jednu část necháme světlou a do druhé vmícháme kakao se zbylým mlékem.Plech vyložíme pečícím papírem.Nejprve rozetřeme kakaové těsto a přes něj přelijeme světlé.Polévkovou lžící urovnáme těsto,přitom pravidelně,vlnkovitě zatlačujeme světlé těsto do spodní tmavé vrstvy.Vznikne tak zajímavá kresba řezu.Višně rozložíme po těstě.Plech dáme do rozehřáté trouby a pečeme asi 40 minut.Po upečení necháme vychladit.Dortovou polevu zalijeme 250ml višňové šťávy,přidáme cukr a promícháme.Smetanu osladíme vanilkovým cukrem a ušleháme dotuha.Lehce vmícháme dortovou polevu rychle aby neztuhla.Do cukrářského sáčku dáme větší ozdobnou hubičku a naplníme jej smetanovým krémem.Na koláč šikmo nastříkáme mřížky.Posypeme jemně nasekanými pistáciemi.
Šťavnatý tříbarevný koláč     FOTO
1 kostka droždí,250 ml mléka,500g polohrubé mouky,60g másla,80g cukru,špetka soli,1 vejce.
Náplň:250g tvarohu,50g cukru,30g polohrubé mouky,1 vejce,1 krabička makové náplně(hotový výrobek)250g rybízové marmelády.Na sypání:100g másla,200g hrubé mouky,100g cukru,2 lžíce mléka.
Uděláme kvásek.Do větší mísy dáme mouku,uprostřed vyhloubíme jamku a nalijeme do ní mléko s nakynutým kváskem.Rozpustíme máslo a přilijeme k mouce,přidáme cukr,sůl,vejce.Hnětačem zpracujeme všechny suroviny do tužšího,ale pružného těsta.Mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout 20 minut.Do mísy dáme tvaroh,přidáme cukr a vejce,metličkami šleháme tak dlouho,až je tvarohový krém úplně hladký,bez žmolečků.Makovou náplň připravíme podle návodu.Pokud máme marmeládu příliš hustou rozředíme ji lžící rumu.Nakynuté těsto potřeme tvarohovou náplní,na ni lžící dáváme kousky máku a marmelády.Celý koláč necháme ještě kynout dalších 20 minut.Sypání:Do mísy dáme máslo,mouku,cukr a mléko.Rukama vymícháme sypkou hmotu.Sypáním rovnoměrně posypeme koláč a dáme péci na 25 minut.
Moučník se zakysanou smetanou    FOTO
150ml mléka,1/2 kostky droždí,250g polohrubé mouky,110g cukru,špetka soli,1 žloutek,25g másla,750g švestek,3 vejce,250ml zakysané smetany,2 lžíce moučkového cukru,1/2 lžičky skořice.
Uděláme kvásek.Do mísy nasypeme mouku,přidáme60g cukru,sůl,žloutek a tuk a vše nakonec zalijeme mlékem rozmíchaným s droždím.Vypracujeme těsto které necháme půl hodiny kynout na teplém místě.Švestky nakrájíme na měsíčky.Těsto ještě jednou prohněteme a vyložíme jím kulatou formu.Poklademe švestkami.Do zakysané smetany vmícháme zbytek cukru a 3 vejce.Nalijeme na ovoce.Koláč pečeme asi 30 minut.Hotový posypeme moučkovým cukrem a skořicí.
Broskvové řezy    FOTO
200g másla,10 broskví,150g cukru,1 sáček vanilkového cukru,špetka soli,5 vajec,300g polohrubé mouky,1/2 sáčku prášku do pečiva,100ml vaječného likéru,20g oříškových lupínků,2 lžíce moučkového cukru,tuk na plech,alobal.
Broskve přelijeme horkou a potom studenou vodou a odstraníme slupku.Tuk,cukr,vanilkový cukr a sůl utřeme do pěny.Přidáme postupně všechna vejce.Mouku smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do vaječné hmoty.-Přilijeme vaječný likér a dobře promícháme.Vymastíme plech a pruhem vytvořeným z několikanásobně přeloženého alobalu uděláme vaničku na plech.Tam nalijeme těsto,uhladíme,jemně do něj vmačkáme broskve(jamkami dolů) a zasypeme oříškovými lupínky.Pečeme asi 25-30 minut.Upečený koláč necháme vychladit a poprášíme moučkovým cukrem.
Malinový koláč s mascarpone     FOTO
250g hladké nebo polohrubé mouky,špetka kypřícího prášku do pečiva.,1 vejce,225g cukru,špetka soli,125g másla,tuk na vymazání formy,2 žloutky,250g mascarpone(tučný šlehaný tvaroh),150g malin,400g stružin.
Smícháme mouku s kypřícím práškem,přidáme vejce,cukr,sůl a máslo a rychle vypracujeme těsto.Zabalíme do fólie a 30 minut chladíme.Vymastíme koláčovou formu,z těsta vyválíme kulatý plát a formu jím vyložíme.potom vytvoříme okraje koláče a pečeme asi 20 minut.Na náplň ušleháme do pěny žloutky a 150g cukru.Po lžičkách přimícháváme mascarpone.Krém rozprostřeme na upečený koláč a chladíme 2 hodiny.Ovoce omyjeme a přepereme.Upravíme je na koláč,ozdobíme lístky máta a ihned podáváme.
Tvarohový koláč s ostružinami    FOTO
Máslo nebo tuk na vymazání formy,cukr na vysypání formy,4 vejce,500g netučného tvarohu,125g cukru,1 lžička strouhané citrónové kůry,šťáva z jednoho citrónu,75g solamylu,375g stružin,1 lžička  moučkového cukru,lístky meduňky na ozdobení.
Vymastíme formu a vysypeme cukrem.Oddělíme žloutky od bílků.Z bílků ušleháme tuhý sníh,postupně přišleháme 50g cukru.Tvaroh utřeme se žloutky,75g cukru a citrónovou kůru.Do tvarohu zamícháme solamyl a vmícháme bílkový sníh.Formu do poloviny naplníme tvarohovou hmotou a navrch dáme 300g ovoce.Pokryjeme zbývající tvarohovou hmotou,povrch uhladíme a pečeme 50-60 minut.Po 40 minutách koláč přikryjeme alobalem.Koláč necháme vychladnout v troubě,poté jej vyjmeme a obložíme zbylým ovocem.Pocukrujeme a ozdobíme meduňkou.
Koláč se směsí bobulového ovoce
150g másla,175g cukru,3 vejce,225g hladké nebo polohrubé mouky,1 lžička kypřícího prášku,2 lžíce mléka,750g směsi rybízu,ostružin,malin apod.300g zakysané smetany,3 žloutky,špetka mleté skořice,1 lžíce moučkového cukru.
Měkké máslo a 150g cukru ušleháme do pěny.Postupně zašleháme vejce.Navrch prosijeme mouku smíchanou s kypřícím práškem,přidáme mléko a rozmícháme hladké těsto.Rozetřeme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 10-15 minut.
Zakysanou smetanu rozšleháme se žloutky,skořicí a zbývajícím cukrem.Předpečený plát vyjmeme z trouby,ovoce na něj rozložíme a přelijeme je smetanovým žloutkovým krémem.Pečeme dalších asi 20 minut.Poté vyjmeme a dáme vychladnout.Koláč podáváme posypaný cukrem.
Tvarohový koláč s citronem
25 dkg hladké mouky,12,5 dkg másla,špetka soli,4 dkg cukru,1 žloutek.
Náplň : 2 citrony,2 vejce,75 dkg tučného tvarohu,25 dkg zakysané smetany,10 dkg cukru,1 vanilkový cukr,5 dkg škrobové moučky.
Mouku s máslem,špetkou soli a cukrem dobře uhnětáme,podle potřeby přidáme 1-2 lžíce studené vody.Těsto zabalíme do mikrotenové fólie a asi na hodinu uložíme do chladna.Mezitím připravíme náplň.Kůru z citronu nastrouháme a vymačkáme šťávu.Vychlazené těsto rozválíme na pomoučeném vále a vyložíme jim koláčovou formu.Okraje zvedneme do výše 3 centimetrů.Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky a bílky.Tvaroh promícháme s citrónovou kůrou a šťávou,zakysanou smetanou a vmícháme žloutky ,cukr a vanilkový cukr.Z bílků ušleháme sníh a rozložíme jej na tvarohový krém.Přisypeme škrobovou moučku a opatrně promícháme.Tvarohovou masu naneseme na těsto a povrch urovnáme.
Jablkový koláč
75 dkg jablek,citrónová šťáva,16 dkg měkkého másla,12,5 dkg cukru,1 balíček vanilkového cukru,špetka soli,1 lžička nastrouhané kůry z jednoho citrónu,3 vejce,25 dkg polohrubé mouky,2 lžičky kypřícího prášku,1-2 lžíce mléka.
Jablka nakrájíme na plátky,pokapeme citrónovou šťávou.V pánvi rozpustíme tři lžíce másla a plátky jablek na něm krátce opečeme.Potom je vyjmeme a necháme vychladnout.V misce ručním šlehačem rozšleháme zbytek másla.Potom postupně přidáváme cukr,vanilkový cukr,sůl a citrónovou kůru.Po jednom pak přidáváme vejce a dobře zašleháme.Pak smícháme mouku s kypřícím práškem a mlékem a vmícháme do vajec až získáme polotuhé těsto.Koláčovou formu vymažeme a do ní nalijeme těsto a špachtlí urovnáme.plátky jablek klademe na povrch tak , aby se částečně překrývaly.Koláč necháme vychladnout a pocukrujeme.

Ovocné piškotové řezy
50 dkg polohrubé mouky,50 dkg pískového cukru,8 vajec,25 dkg másla,1 prášek do pečiva,ovoce.
Vejce a cukr ušleháme ve šlehači a po jedné lžíci přiléváme vlahé máslo.Po ušlehání vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva,těsto natřeme na vymazaný plech,poklademe ovocem(třešně,borůvky,jahody,angrešt a pod) a upečeme vychladlý pocukrujeme.

Ovocné řezy se želatinou
30 dkg polohrubé mouky,25 dkg pískového cukru,10 dkg oleje,4 vejce,5 lžic teplé vody,1/2 balíčku prášku do pečiva,kompotované ovoce,želatina.
Žloutky s olejem,vodou a cukrem umícháme v míse,přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.Těsto natřeme na vymazaný plech a upečeme.Vychladlý moučník poklademe čerstvým nebo kompotovaným ovocem a zalijeme želatinou kterou připravíme podle návodu.

Ovocné řezy s pudinkovou polevou

35 dkg polohrubé mouky,3 vejce,10 dkg pískového cukru,10 dkg hery,2 dl mléka,1 prášek do pečiva,kompotované ovoce.
Poleva:1 l šťáva z kompotu,2 balíčky pudinkového prášku,cukr dle chuti.
Žloutky utřeme s cukrem s herou,přilijeme mléko,přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva,vše dobře rozmícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.Těsto rozetřeme na vymazaný plech a upečeme.Vychladlý plát poklademe ovocem a zalijeme pudinkovou polevou.

Borůvkový moučník s drobenkou
30 dkg hladké mouky,1/2 bal.prášku do pečiva,15 dkg moučkového cukru,10 dkg másla,1 vejce,dle potřeby mléko,1 l borůvek.
Drobenka3  lžíce hrubé mouky,2 lžíce moučkového cukru,1 lžíce másla.
Na vále prosijeme mouku  s míchanou s práškem do pečiva,přidáme,cukr,změklé máslo,vejce a mléko.Vypracujeme těsto,které necháme chvíli odpočinout.Pak těsto vyválíme,položíme na vymaštěný plech,posypeme borůvkami,cukrem a drobenkou a upečeme.

Jednoduchý borůvkový moučník
30 dkg polohrubé mouky,4 vejce,17 dkg moučkového cukru,10 dkg oleje,3 lžíce vody,1/2 l borůvek.
Žloutky utřeme s cukrem,přidáme olej,vlažnou vodu,vše dobře promícháme,pak přidáme mouku se špetkou soli a nakonec vmícháme sníh z bílků.Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech,posypeme borůvkami a upečeme.Vychladlý moučník pocukrujeme.

Višňový moučník
30 dkg polohrubé mouky,25 dkg Hery,20 dkg pískového cukru,5 vajec,strouhaná kůra z 1/2 citrónu,1 balíček vanilkového pudingového prášku,1/8 l mléka,1/2 balíčku prášku do pečiva.
Heru s vejci  a cukrem utřeme,přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva,pudinkovým práškem a citrónovou kůrou,zalijeme mlékem a vše dobře rozmícháme.Těsto nalijeme na vymaštěný plech,posypeme višněmi a upečeme.Vychladlí moučník pocukrujeme.