Perníkové obdélníčky
10 dkg medu,15 dkg citronátu,60 dkg hladké mouky,50 dkg moučkového cukru,4 vejce,1/2 lžičky mleté skořice,2 kuličky tlučeného nového koření,10 dkg kandované pomerančové kůry,1 lžička jedlé sody,10 dkg strouhaných mandlí.
Mouku s cukrem prosijeme na vál,přidáme rozehřátý med,vejce,koření,kandovanou kůru,neloupané mandle,citronád a sodu.Vypracované těsto necháme do druhého dne odpočinout,potom rozválíme na plát,rádýlkem nakrájíme obdélníčky,které klademe na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v mírnější troubě.Po vychladnutí je potřeme citrónovou polevou.

Perníčky s čokoládou
4-5 lžic medu,4 vejce,28 dkg moučkového cukru,14 dkg neloupaných strouhaných mandlí,10 dkg čokolády,strouhaná citrónová kůra,pomerančová kandovaná kůra,1 lžička jedlé sody.
Do umíchaných vajec a cukru přidáme ve vodní lázni rozpuštěnou čokoládu,ostatní přísady a nakonec mouku.Směs dobře promícháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný plech.Zvolna pečeme a ještě horké krájíme  na kostky,zdobíme žloutkovou polevou a kouskem ořechu.

Černé řezy
1 lžíce medu,3 dkg vlažného tuku,10 dkg moučkového cukru,1 lžíce kakaa,1 vejce,20 dkg hladké mouky,125 ml mléka,1/2 prášku do pečiva.
Tuk, med,cukr,vejce a kakao ušleháme v míse do pěny,přidáme mléko,mouku s práškem do pečiva a umícháme těsto,které rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech.Zvolna upečeme,vychladlé potřeme marmeládou a polijeme citrónovou polevou.Krájíme na obdélníčky nebo trojúhelníčky.

Domácí perník
20 dkg medu,20 dkg moučkového cukru,65 dkg hladké mouky,125 ml mléka,1 vejce,1 žloutek,po 1 lžičce mleté skořice,anýzu a hřebíčku,nastrouhaná citrónová kůra,1 lžíce amonia.
Suroviny zpracujeme na hustší těsto,které rozválíme a na vymazaném a vysypaném plechu zvolna pečeme.Vychladlí perník polijeme rumovou polevou a posypeme strouhanými ořechy.

Vídeňský perník
50 dkg moučkového cukru,50 dkg medu,8 celých vajec,50 dkg hladké mouky,1 lžička mletého anýzu,20 dkg neloupaných sekaných mandlí,1 lžíce skořice,1/4 lžičky kardamomu.
Cukr,med,vejce ušleháme do pěny,přisypeme mouku,nakrájené mandle a koření.Směs dobře promícháme,naneseme na dílky nakrájené z oplatků,dáme na plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Levný povidlový perník
2 lžíce medu,20 dkg moučkového cukru,15 dkg povidel,1 lžíce kakaa,2 vejce,po 1 lžíci mletého anýzu,skořice a nového koření,1 lžička jedlé sody.
Umícháme vejce,cukr,med a přidáme všechny přísady.Dobře promíchané těsto nalijeme na pomazaný a vysypaný plech a zvolna upečeme.Vychladlí perník polijeme libovolnou polevou.

Medový jemný dort
10 dkg medu,4 žloutky,4 bílky,10 dkg moučkového cukru,15 dkg hrubé mouky,2 lžíce vody,1/2 lžičky jedlé sody.
Žloutky,med a cukr utřeme do pěny,pomalu přidáváme studenou vodu a nakonec mouku se sodou střídavě s tuhým sněhem ušlehaným ze 4 bílků.Zlehka zamícháme,vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a upečeme v mírné troubě.Vychladlý dort rozkrojíme a naplníme libovolnou náplní.Povrch potřeme čokoládovou polevou.

Perník sypaný
15 dkg medu,10 dkg moučkového cukru,2 vejce,125 ml mléka,30 dkg hladké mouky,1/2 prášku do pečiva,po 1 lžičce mletého anýzu,skořice a hřebíčku,10 dkg sekaných ořechů.
Do rozpuštěného medu přidám je cukr,vejce a koření a vše mícháme na mírném ohni do husta. Potom přilijeme mléko a přisypeme mouku s práškem do pečiva.povrch posypeme sekanými ořechy a pečeme na vymazaném a vysypaném plechu v mírné troubě.

Výborný plněný perník
30 dkg hladké mouky,25 dkg moučkového cukru,2 lžíce medu,1 vejce,2 lžíce mléka,1 lžíce rumu,1/2 prášku do pečiva,lžička mleté skořice,po 1/2 lžičce mletého hřebíčku a fenyklu,nastrouhaná citrónová kůra.
Nádivka:6 lžic povidel,hrubě nakrájené fíky (sušené švestky)hrubě nakrájené ořechy.
Ze surovin zaděláme na vále tužší těsto,které dobře propracujeme a rozdělíme na 4 díly.Z každé části rozválíme pruh asi 12 cm široký,doprostřed vložíme nádivku a těsto přeložíme.Upečeme v prudší troubě a ještě teplé krájíme na šikmé proužky.Dobře uskladněný perník vydrží dlouho.Nádivka-Uvedené suroviny pečlivě smícháme.

Ovocný chlebíček
12 dkg hrubé mouky,10 dkg moučkového cukru,1 lžíce medu,4 žloutky,4 bílky na sníh,rozinky,oříšky,čokoláda,zavařený tykev nebo kandované ovoce,
Med,cukr a žloutky utřeme do pěny,přidáme hrubě nasekané oříšky,ořechy,rozinky,nasekanou čokoládu a tykev.potom postupně vmícháme tuhý sníh a mouku.Pečeme zvolna v dobře vymazané a moukou vysypané chlebíčkové formě.Studený chlebíček můžeme polít čokoládovou polevou nebo jej pouze pocukrujeme.

Nalévaný perník
10 dkg medu,30 dkg moučkového cukru,4 vejce,60 dkg hladké mouky,1 lžička jedlé sody,po 1 lžíci mletého anýzu,hřebíčku,skořice a badyánu,125 ml mléka,10 dkg krystalového cukru.
Krystalový cukr a 125 ml vody svaříme dohněda a společně s dalšími surovinami promícháme v těsto.Směs nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a zvolna upečeme.

Jemné čajové pečivo
10 dkg tekutého medu,14 dkg másla,10 dkg moučkového cukru,2 žloutky,1 lžíce rumu,nastrouhaná citrónová kůra,1/2 sáčku prášku do pečiva,50 dkg hladké mouky.
Máslo,cukr,med a žloutky umícháme do pěny,přidáme pomalu 2 lžíce vody,citrónovou kůru,prášek do pečiva a nakonec mouku.Zpracované těsto vyválíme na prst silný plát,nakrájíme tyčinky,které klademe na plech a upečeme rychle v horké troubě do růžova.Studené máčíme do poloviny v čokoládové polevě.

Medové kokosky
15 dkg medu,15 dkg moučkového cukru,4 bílky,10 dkg strouhaného kokosu,5 dkg strouhané housky. 
  Bílky ušleháme ve vodní lázni a postupně přidáváme med a cukr.Mícháme do zhoustnutí,potom sundáme z ohně a ještě chvíli šleháme,dokud směs trochu neprochladne.Přimícháme opatrně kokos a strouhanou housku a na povoskovaný nebo tukem vymazaný a vysypaný plech tvoříme malé hromádky,které pečeme v mírné troubě-spíše sušíme.

Perníkové lité řezy
4 lžíce medu,2 žloutky,15 dkg moučkového cukru,25 dkg hladké mouky,25 dkg polohrubé mouky,1 lžička mleté skořice,hřebíčku a anýzu,1 prášek do pečiva,šálek mléka,4 bílky.
Med,žloutky a cukr ušleháme do pěny,přidáme koření,mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh ze 4 bílků.Není na škodu přidat nakrájené sušené nebo kandované ovoce,rozinky nebo oříšky.Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a zvolna upečeme.Vychladlí perník nakrájíme a zdobíme ořechy a ovocem.

Polévané řezy
4 lžíce medu,20 dkg másla,3 vejce,30 dkg moučkového cukru,60 dkg hladké mouky,po 1 lžičce mleté skořice,hřebíčku a fenyklu,1/2lžičky jedlé sody,12 dkg mletých ořechů,citrónová kůra.
Mouku smíchanou se sodou prosijeme na vál,přidáme cukr,med,nasekané máslo,koření,ořechy,kůru a celá vejce.Dobře zpracované těsto necháme asi hodinku odpočnout.Rozválený plát na vymazaném plechu upečeme v prudké troubě,necháme vychladnout a potřeme rumovou polevou.krájíme na menší řezy.

Pracny
25 dkg hladké mouky,21 dkg másla,7 dkg moučkového cukru,5 dkg medu,10 dkg mletého bílého máku nebo kokosu,strouhaná citrónová kůra,vanilkový cukr
Máslo,med a cukr dobře utřeme,přidáme mák nebo kokos,vanilkový cukr a kůru a nakonec vpracujeme mouku.Těstem naplníme formičky a pečeme v mírnější troubě.Ještě teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

Čokoládové perníčky
55-60 dkg hladké mouky,10 dkg moučkového cukru,20 dkg medu,2 vejce,2 lžíce kakaa,kypřící prášek do perníku.
Utřeme cukr,vejce a med,přidáme kakao,kypřící prášek a mouku.Z těsta vykrajujeme perníčky a ve vyhřáté troubě je upečeme.Po vychladnutí je potahujeme čokoládovou polevou a zdobíme proužky z citrónové polevy,půlkou loupané mandle.

Rumové perníčky
15 dkg medu,1 vejce,10 dkg moučkového cukru,45 dkg hladké mouky,5 dkg mletých ořechů,1 lžička jedlé sody,po 2 lžičkách mleté skořice,fenyklu,anýzu,hřebíčku,nastrouhaná citrónová kůra.
Na vále zpracujeme z mouky a dalších přísad tuhé,ale vláčné těsto.Podle potřeby zahustíme ještě moukou.Z vyváleného plátu vykrajujeme různé tvary a na plechu pečeme v prudké troubě.vychladlé perníčky potíráme rumovou polevou,do které můžeme přidat menší bílek.

Žloutkové perníčky
20 dkg medu,10 dkg moučkového cukru,2 žloutky,35 dkg hladké mouky,1 lžička jedlé sody,vanilkový cukr,nastrouhaná citrónová kůra,hrst nakrájené pomerančové kůry.
Žloutky,cukr a med utřeme do pěny,přidáme jedlou sodu,kůru z citronu a pomeranče,vanilkový cukr a nakonec mouku.Těsto smísíme a na vále propracujeme.Necháme asi 3 hodiny odležet,potom vyválíme plát a vykrajujeme kolečka.Pečeme na vymazaném plechu v prudší troubě.Vychladlé potřeme žloutkovou polevou,do které můžeme přidat rum.

Medová čokoláda
25 dkg ztuženého tuku,20 dkg medu,1 sáček želatiny,12 dkg kakaa,20 dkg moučkového cukru,6 dkg hrubé mouky.
Ve vodní lázni rozpustíme tuk a do teplého přimícháme med s rozpuštěnou želatinou.Potom přidáme kakao,cukr,vanilkový cukr a velice opatrně zamícháme mouku.Čokoládu nalijeme do olejem vymazaných formiček.Ztuhlou čokoládu vyklopíme a skladujeme na chladném místě.

Rumové kuličky
15 dkg strouhané čokolády,15 dkg mletých ořechů,15 dkg rozinek,5 dkg medu,5 dkg moučkového cukru,200 ml rumu,1 vanilkový cukr,perníkové nebo piškotové drobečky,strouhaný kokos.
Nadrobno nakrájené rozinky přes noc namočíme do rumu.Potom přidáme ostatní přísady a drobečky směs zahustíme.tvoříme kuličky a obalujeme je v nastrouhaném, kokosu.

Duhová bábovka
45 dkg hrubé mouky,2 dkg moučkového cukru,12 dkg medu,12,5 dkg másla,250 ml mléka,5 žloutků,3 lžíce kakaa,1 prášek do pečiva,sníh z 5 bílků.
Utřeme máslo,žloutky,med a cukr,přidáme mléko a ještě trochu našleháme.Do této hmoty přidáme střídavě mouku s práškem do pečiva a ušlehaný sníh.Třetinu těsta oddělíme a smícháme s kakaem.Do dobře vymaštěné a moukou vysypané formy nalijeme těsto světlé a pak tmavé.Pečeme v mírnější troubě.Upečenou bábovku vyklopíme a posypeme vanilkovým cukrem.

Fíkové koláčky
10 dkg medu,24 dkg nakrájených fíků,20 dkg mletých oříšků,15 dkg perníkových drobečků,4 lžíce rumu,nastrouhaná citrónová kůra.
zbylé perníčky nebo jejich odkrojky nastrouháme,přidáme krájené fíky,mleté oříšky,med a rum a zpracujeme v těsto.rozválíme asi 5 mm silný plát,vykrájíme kolečka a dáme je do chladu odpočinout.druhý den polijeme čokoládovou nebo rumovou polevou a ozdobíme oříškem.

Kakaové kuličky
3 lžíce medu,3 lžíce kakaa,10 dkg moučkového cukru,5 dkg mletých ořechů,5 dkg másla,20 dkg perníkových nebo piškotových drobečků,4 lžíce malinové marmelády,4 lžíce rumu.
Všechny suroviny smícháme,vytvoříme kuličky,které obalujeme v kakau a necháme v chladu ztuhnout.

Řecké medové koláčky
12 dkg medu,24 dkg hladké mouky,3 dkg moučkového cukru,1 šálek oleje,1/2 kypřícího prášku do perníku,1 pomeranč,2 lžičky sekaných ořechů.
Smícháme v míse mouku s práškem do pečiva.V jiné nádobě nahřejeme med a spojíme s cukrem.V oleji rozšleháme nastrouhanou kůru a šťávu z jednoho pomeranče.medovou směs smícháme s olejovou směsí,vlijeme do mouky a vypracujeme v těsto.na vymazaný plech vykrajujeme lžičkou těsto a tvoříme koláčky,které posypeme rozsekanými ořechy.pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.Upečené namočíme na 2 minuty do sirupu a necháme oschnout.Sirup:Svaříme 1-2 šálky medu a 1/2 šálku vody.

Medové máslové koláčky
50 dkg horkého medu,45 dkg másla,50 dkg hladké mouky,2 lžíce jedlé sody,3 dkg loupaných,jemně nakrájených mandlí,strouhaná citrónová kůra.
V horkém medu rozpustíme máslo,přidáme mouku a zaděláme těsto,které necháme 2-3 dny odležet.Do dobře propracovaného těsta přisypeme jedlou sodu,mandle a citrónovou kůru,opět dobře promísíme a rozválíme na plát.po vychladnutí zdobíme pečivo čokoládovou a citrónovou polevou.

Medové rohlíčky
40 dkg  hladké mouky,15 dkg medu,15 dkg másla,1 vanilkový cukr,1/4 lžičky jedlé sody,3 žloutky.
Umícháme máslo,tekutý med,žloutky a vanilkový cukr a nakonec přimícháme mouku a jedlou sodou.Těsto necháme asi  hodinu odpočinout v chladu a potom strojkem na maso s nástavcem vytlačujeme proužky,které na vymazaném plechu stáčíme do tvaru rohlíčků pečeme v mírné troubě,vychladlé spojujeme po dvou marmeládou a konce namáčíme v čokoládě.

Perník 1
50 dkg hladké mouky nebo žitné mouky,15 dkg krystalového cukru,25 dkg medu,1 vejce,500ml vody,1 lžíce jedlé sody,1 lžička koření(mletý anýz,hřebíček,skořice,badyán)nebo1 kypřící prášek do perníku.
Med,cukr a vodu převaříme a zpracujeme s moukou.necháme mírně vychladnout,přidáme vejce,koření a jedlou sodu,dobře propracujeme a odložíme půl dne odpočinout.Pak vyválíme plát na prst silný a vykrajujeme různé tvary.Pečeme v horké troubě.Hned po upečení potíráme rozšlehaným vejcem a vychladlé zdobíme.

Perník 2
50 dkg hladké mouky nebo žitné,25 dkg moučkového cukru,10 dkg medu,2 vejce,1 lžička rumu,1 lžička jedlé sody,2 lžičky mletého koření(hřebíček,fenykl,anýz nebo 1 kypřící prášek do perníku.
Na vál prosijeme mouku,cukr,jedlou sodu a koření,přidáme med,vejce a vypracujeme hladké těsto.Pečeme v horké troubě.Po upečení hned potíráme rozšlehaným vejcem a vychladlé zdobíme.

Medovníčky
60 dkg hladké mouky,20 dkg moučkového cukru,7 dkg másla,3 vejce,25 dkg tekutého medu,1 lžička tlučeného anýzu,1 prášek do pečiva.
Vypracujeme hladké těsto,které dobře prohněteme a v mikrotenovém sáčku necháme odležet do druhého dne.Do těsta můžeme přidat i jiné perníkové koření,oříšky nebo kakao.Na pomoučeném vále tence vyválíme,vykrajujeme různé tvary a na plechu vyloženém pečícím papírem upečeme ve středně vyhřáté troubě.Zdobíme podle fantazie nebo polevou.

Oříšková medová kolečka
15 dkg hladké mouky,6 dkg moučkového cukru,12 dkg tuku,1 lžíce medu,6 dkg mletých ořechů,trošku mleté skořice.
Vypracujeme těsto,vyválíme a vykrajujeme kolečka.Na vymazaném plechu upečeme dorůžova.Slepujeme marmeládou nebo máslovým krémem.
Utřeme 8 dkg másla s 16 dkg moučkového cukru a 1 lžíci rumu.Slepovaná kolečka polijeme čokoládovou polevou.

Medové kroužky
35 dkg hladké mouky,10 dkg másla,20 dkg medu,1 vejce,1 žloutek,3 lžíce kakaa,1vanilkový cukr,trošku perníkového koření,1/4  lžičky jedlé sody.
Vypracujeme těsto,přes nástavec v masovém strojku protlačujeme kousky těsta,tvarujeme kroužky nebo tyčinky.Klademe na vymazaný plech,potřeme rozšlehaným vejcem,posypeme mletými oříšky nebo kokosovou moučkou smíchanou s troškou krystalového cukru a upečeme do světle žluta.

Kávové řezy
2 lžíce medu,4 vejce,3 lžičky jemně mleté kávy,18 dkg moučkového cukru,20 dkg polohrubé mouky,1/2 prášku do pečiva.
Žloutky,med a cukr ušleháme do pěny,přidáme kávu,zlehka vmícháme mouku s práškem do pečiva a ze 4 bílků ušlehaný tuhý sníh.Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a zvolna upečeme.Vychladlé rozkrojíme a naplníme kávovým krémem.Také povrch potřeme stejným krémem a vidličkou uděláme vlnovky.

Medový chlebíček
10 dkg medu,25 dkg moučkového cukru,3 vejce,45 dkg hladké mouky,po 1 lžíci mletého anýzu,hřebíčku a skořici,rozinky,hrubě nasekané ořechy,2 lžíce mléka,1/2 lžičky prášku do pečiva,nastrouhaná citrónová kůra,kandované ovoce.
Med,cukr,vejce,citrónovou kůru a šťávu ušleháme do pěny,přidáme nasekané kandované ovoce,ořechy,rozinky,prášek do pečiva a nakonec mouku.Ze zpracovaného těsta uděláme válečky na celou délku plechu,lehce je potřeme tukem a pečeme na vymazaném plechu pomalu v mírné troubě.Ještě teplé krájíme šikmo na řezy,které jsou trvanlivé.

Medové zázvorky
20 dkg teplého medu,60 dkg hladké mouky,10 dkg moučkového cukru,5 dkg rozpuštěného ruku,3 dkg mletého zázvoru,1 žloutek,1 vrchovatá lžička jedlé sody.
Na vále zpracujeme všechny suroviny na těsto,z kterého vyválíme plát a vykrajujeme zázvorky.Klademe je na vymazaný a vysypaná plech,potřeme tence bílkovou polevou a v mírné troubě upečeme.dbáme na to,aby teplota v troubě nestoupla-poleva by zhnědla.

Anglický perník
50 dkg medu,12,5 dkg másla,50 dkg hladké mouky,šťáva z 1 citrónu,1/2 lžičky jedlé sody,1/2 lžičky muškátového květu.
Rozpustíme med a máslo,přidáme šťávu z citrónu,muškátový květ a mouku a zaděláme těsto,které rozválíme asi na 1 cm silný plát.Vykrájené čtverečky a obdélníčky klademe na máslem silně vymazaný plech a zvolna upečeme.pro lepší vzhled můžeme před pečením potřít kousky rozšlehaným vejcem a posypat mletými ořechy.

Drobné pečivo k čaji
10 dkg medu,35 dkg hladké mouky,20 dkg másla,5 dkg moučkového cukru,2 žloutky,1/4 lžičky amonia,nastrouhaná citrónová kůra,ořechy nebo kandované ovoce.
Na vál prosijeme mouku,přidáme všechny zbývající suroviny a zpracujeme těsto,které necháme 2 hodiny odpočinout.Z vyváleného plátu na prst silného vykrajujeme různé drobné tvary,které před pečením natřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme ořechy,oříšky,mandlemi nebo kandovaným ovocem.Pečeme na vymazaném plechu při střední teplotě.

Kupecké marcipánky
40 dkg medu,1 kg hladké mouky,15 dkg moučkového cukru,2 vejce,nastrouhaná cit.kůra,po 1 lžičce mleté skořice,anýzu a hřebíčku,1 lžíce amonia,hrst strouhaných mandlí.
Na vále všechny přísady zpracujeme v těsto,dobře propracujeme,vyválíme plát a vykrájíme obdélníčky,které potřeme řidší bílkovou polevou a posypeme strouhanými mandlemi.Na vymazaném a vysypaném plechu je pečeme v horké troubě.

Lomnický perník
50 dkg medu,70 ml mléka,25 dkg žitné mouky,25 dkg hladké mouky,3 žloutky,25 dkg másla,1 lžíce amonia,po 1 lžičce mletého badyánu,hřebíčku,1/4 lžičky kardamonu,strouhaná citr.kůra a pomerančová kůra.
Do rozehřátého medu přidáme mléko a obě mouky.Do vychladlého těsta,které jsme vyklopili na vál,vmícháme,žloutky,rozehřáté máslo,koření a amonium a dobře propracujeme.z vyváleného plátu vykrajujeme oválné tvary a na vymazaném a vysypaném plechu pečeme při střední teplotě.Vychladlé zdobíme čokoládovou polevou.