Broskvový krém
4 vyzrálé broskve,1lžíce citrónové šťávy,2balíčky vanilkového cukru,50 ml meruňkového likéru,1lžíce nabobtnalé a dobře rozpuštěné želatiny,250 ml smetany na šlehání.
Broskve rozmixujeme s citrónovou šťávou,vanilkovým cukrem a meruňkovým likérem.Vmícháme želatinu a zjemníme šlehačkou.

Citrónový krém 1
2 lžíce moučkového cukru,1 lžíce hladké mouky,6 žloutků,250 ml sladké smetany,1 citron.
Cukr smícháme s moukou,žloutky a smetanou a šleháme v horké vodní lázni do zhoustnutí Odstavíme z ohně,přidáme šťávu z celého citrónu a občas zamícháme až do vychladnutí.

Citrónový krém 2
300 ml mléka,30g hladké mouky,100g krupicového cukru,150g másla,100gmoučkového cukru,šťáva z 1 citrónu.
Do mléka vysypeme mouku a krupicový cukr a za stálého míchání uvaříme hustou kaši.Utřeme máslo s moučkovým cukrem a po troškách přidáváme citrónovou šťávu.Nakonec spojíme s vychladlou kaší a ještě důkladně vymícháme.

Čokoládový krém
2 žloutky,200 ml sladké smetany,80 g moučkového cukru,1 lžíce hladké mouky,150g čokolády,50g másla
Ve smetaně rozmícháme žloutky,cukr a mouku.Přidáme rozlámanou čokoládu na vaření a v horké vodní lázni mícháme do zhoustnutí.

Datlová nádivka
150g másla,70g datlí,podle chuti rum
Datle velmi jemně usekáme a všechny přísady dobře vymícháme.

Jablečná nádivka
750g jablek,,150 g krupicového cukru
Jablka očistíme,zbavíme jádřinců,nakrájíme na plátky,zasypeme cukrem a do měkka dusíme.Před použitím necháme vychladnout.

Jahodový krém
250 ml smetany ke šlehání,1 lžíce moučkového cukru,2 vejce,1 lžíce pískového cukru,400g jahod.
Smetanu ušleháme s cukrem,vmícháme do ní žloutky a tuhý sníh promíchaný s lžící cukru.Oprané a okapané jahody rozkrájíme na kousky a vmícháme je do krému.

Kávový krém
250 ml sladké smetany,1 lžíce škrobové moučky,4 lžíce silné černé kávy,70g moučkového cukru,5 žloutků.
Všechny přísady mícháme v horké vodní lázni do zhoustnutí.Odstavíme a občas promícháme dokud nevychladne.

Kokosová náplň
2 vejce,1 lžíce rumu,3 lžíce krupicového cukru,1 balíček vanilkového cukru,1 lžíce másla,1 lžíce citónové šťávy,1 1/2 šálku jemně strouhaného kokosu,10 dětských piškotů.
Pískový a vanilkový cukr,vejce a změklý tuk utřeme.Přidáme rum,citr.šťávu,nakonec zahustíme kokosem a rozdrcenými piškoty.

Malinový krém
250 ml smetany na šlehání,1 balíček ztužovače do šlehačky,1 lžíce moučkového cukru,250g malin
Ušleháme smetanu se ztužovačem a cukrem dohusta a vmícháme do ní rozmačkané maliny.

Mandlový krém
300 ml mléka,100 g moučkového cukru,špetka hladké mouky,8 žloutků,50 g strouhaných mandlí,špetka citrónové kůry,1 lžička vanilkového cukru.
Všechny přísady mícháme v horké vodní lázni do zhoustnutí.Odstavíme,přidáme vanilkový cukr a občas promícháme,dokud nevychladne.

Máslový krém
500 ml mléka,1 vanilkový cukr,6 lžic hladké mouky,200 g másla,150 g moučkového cukru,1 lžíce rumu.
V mléce rozmícháme vanilkový cukr a mouku a za stálého míchání povaříme na hustší kaši.Necháme vychladnout.Tuk utřeme s cukrem,po kapkách přidáváme rum a po lžících vychladlou kaši.Dobře našleháme.

Ořechový krém
100 g vlašských ořechů nebo lískových,3-4 lžíce mléka,100 g moučkového cukru,125 g másla.
Ustrouhané ořechy zalijeme horkým mlékem a umícháme kašičku.Cukr ušleháme s máslem,vychladlou kašičku přidáme do utřeného másla a vyšleháme jemný krém.

Ořechová nádivka 1
100 g strouhaných vlašských ořechů,80 g moučkového cukru,20 g medu,trochu zavařené pomerančové kůry,trochu vanilky,mléko.
Všechny přísady dobře propracujeme ve vláčnou nádivku.

Ořechová nádivka 2
240 g mletých ořechů,200 g strouhaných mandlí,400 g moučkového cukru,trocha vanilky,sníh z 8 bílků.
Všechny přísady kromě sněhu nejprve v míse promícháme a pak spojíme sněhem.

Pařížský krém
200 ml smetany na šlehání,200 g čokolády,200 g moučkového cukru,200 g másla.
Smetanu za stálého míchání svaříme s cukrem a rozlámanou čokoládou a necháme vychladnout.Pak přidáváme změklé máslo a dobře prošleháme.

Rokoko krém
150 g čokolády,350 g moučkového cukru,250 ml sladké smetany.
Všechny přísady necháme za stálého míchání povařit,pak vychladíme a vymícháme do krému.

Tvarohový krém
500 g měkkého tvarohu,moučkový cukr dle chuti,2 lžíce želatiny,300 ml smetany ke šlehání.
Tvaroh prošleháme s cukrem a nabobtnalou dobře rozpuštěnou želatinou a zlehčíme tuhou šlehačkou.

Žloutkový krém
4 žloutky,250 ml mléka,2 lžíce rumu,30 g škrobové moučky,80 g moučkového cukru,1 balíček vanilkového cukru,2 lžíce másla.
Žloutky s mlékem,škrobovou moučkou,moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem uvaříme na hustý krém a za občasného míchání necháme prochladnout.Pak zašleháme tuk a rum.

Bílková poleva
150 g moučkového cukru,2 bílky,4 lžíce vody.
Prosety cukr smícháme s bílky a vodou a třeme doběla.

Citrónová poleva
200 g moučkového cukru,1 bílek,1 lžíce citrónové šťávy.
Vše utřeme dohladka.Použijeme-li pomerančovou šťávu získáme polevu pomerančovou.

Čokoládová poleva
125 g ztuženého tuku,100 g moučkového cukru,2 lžíce kakaa.
V kastrůlku v horké vodní lázni smícháme všechny přísady a vymícháme dohladka.

Kávová poleva
100 g moučkového cukru,3 lžičky instantní kávy,3 lžíce horké vody.
Smícháme cukr a kávu,přilijeme horkou vodu a utřeme.Na moučníku roztíráme nožem namočeným v horké vodě.

Ovocná poleva
2 lžíce horké vody,2 lžíce rumu nebo punče,1/2 lžíce citrónové šťávy,1 lžíce libovolného džemu.
Všechny přísady dokonale umícháme.

Rumová poleva
250 g moučkového cukru,2 lžíce vařící vody,2 lžíce rumu,1 lžíce rozehřátého másla.
Všechny přísady společně vymícháme dohladka.