Rozmarýn     FOTO
Pomáhá při poruchách zažívání.účinné látky a léčebné využití.Silně aromatická bylina s příjemnou kafrovou vůní a chutí,hlavními účinnými látkami jsou éterické oleje,pryskyřice,flavonoidy,hořčiny a třísloviny,pomáhá při poruchách zažívání,nadýmání,žaludečních a střevních potížích,nechutenství,revmatizmus a dně,má antiseptické účinky,používá se jako čaj i přísada do koupele.Použití v kuchyni:má silnou pronikavou chuť,do pokrmu pro 4 osoby stačí 1 lžička,koření se jím-pečené vepřové,skopové,králík,dušená i pečená drůbež.Nikdy nepoužíváme s bobkovým listem.
Špenát     FOTO
Špenát obsahuje vysoce hodnotné bílkoviny,10 důležitých vitamínů a 13 minerálních látek,je nadprůměrně bohatý na karoten a vitamín C,důležitou kyselinu listovou,vitamíny ze skupiny B,E,hořčiny.Další účinné látky aktivují stavbu kostí doporučuje se proti chudokrevnosti,ekzémům a chronické zácpě.V kuchyni je hodnotnou součástí zdravé výživy.
Máta     FOTO
Pomáhá při žaludečních obtížích,nevolnosti,ale také při žlučníkových a jaterních potížích,vysoký obsah mentolu uvolňuje hleny,jako čaj je máta účinná při nespavosti a bolestech hlavy.V kuchyni se používá do salátů,na jehněčí maso,drůbež,sekanou nebo rybu.
Čerstvé voňavé bylinky ------obrazová příloha
Bazalka
Nepostradatelná v italské kuchyni,skvělá s rajčaty,hodí se k rybám a drůbeži,vynikající do salátů.
Saturejka
Přidáváme všude tam,kde jsme použili luštěniny,nejčastěji fazole.Zabraňuje nadýmání.
Brutnák
Do všech salátů,k rybám nebo bylinkového másla.Kandované kvítky jako cukroví.
Kopr
V každém případě k rybám,chutná v okurkovém salátu,smíchaný s tvarohem či smetanou.
Estragon
Používá se k ochucování vinných a ovocných octů,bylinkového másla,k nakládání zeleniny,do polévek.
Koriandr
Semínka a listy se přidávají do kari koření,k nakládání hub,červené řepy a zelí,používá se i při výrobě uzenin.
Řeřicha
Sypeme jí obložený chléb,ochucujeme saláty,přidáváme do polévek,omáček a bylinkového másla.
Libeček
Výtečné koření do polévek,chutná v omáčkách s hovězím masem,přidává se do salátů.
Bobkový list
Přidává se do omáček,nejlépe svíčkové,hovězího vývaru,ke zvěřině,do nakládaných marinád.
Majoránka
Je typická v české kuchyni.Přidáváme ji do bramboračky,bramboráků,k mletým masům i jinak.
Oregano
Jedno z hlavních italských koření.Pizza je bez dobromyslu nemyslitelná.Chutná s rybou a drůbeží.
Petržel
Hodí se všude do polévek,bylinkového másla,salátů,k masu,rybám,vejcím i těstovinám.
Roketa
Spíš než bylinka je to listová zelenina.Přidává se do salátů,tvarohových pomazánek,k houbám.
Šalvěj
Ochucujeme jí jehněčí maso,drůbež,připravujeme s ní tradiční italskou saltimbocu.
Šťovík
Ochucují se jim omáčky,polévky.Nasekané listy přidáváme do salátů,podobně jako špenát.
Pažitka
Vylepšujeme jí polévky,přidáváme do tvarohové pomazánky,bylinkové másla i salátů a k vejcím.
Tymián
Koření se jím středomořské kuchyně,k uzení masa,do sýrů,ke zvěřině a do salátů.
Meduňka
Nejčastěji se používá v cukrářství.Zdobí se jí dorty.Chutná ale i s houbami a vejci.
Nejlepších 12 Vitamínů
Vitamín A
Ovoce-mango,meruňky,papája (zelenina)-špenát,mrkev,kapusta,(mléčné výrobky)-máslo,vejce.
Vitamín A rozpustný v tucích(retinol) a jeho předstupeň (beta-karoten) zahánějí tělesnou i duševní únavu a dodávají elán.
Vitamín E

Olej z pšeničných klíčků,bodlákový,olivový a slunečnicový olej,müsli a obilné klíčky, majonéza, rybí konzervy, ořechy,vaječný žloutek,avokádo. Vitamín E (tocoferol) je rozpustný v tucích (pouze společně s tukem ho dokáže tělo vstřebat) a zoceluje nervy.
Vitamin B1
Luštěniny-hrášek,brambory,celozrnné výrobky,pšeničné klíčky,pivní kvasnice,ořechy,banány,vepřové maso,vejce.
Záruka dobré nálady:vitamín B1 (thiamin) pomáhá  při stálé podrážděnosti, vrací  psychickou vyrovnanost a zvyšuje koncentraci.
Vitamin B2
Zelenina např. fazole,špenát,kukuřice.Mléko a mléčné výrobky-tvaroh,jogurt.Maso,ryby,ovesné vločky,pšeničné klíčky.
Zlepšuje náladu.Při nedostatku energie a depresivních náladách pomůže viatmínB2,aby byla vaše duše zase v pořádku.
Vitamin B3
Houby,ořechy,játra,maso,např.zvěřina,kuřata a slepice.Ryby např.losos,tuňák a sardinky.
Pro zdraví spánek,vitamín B3(niacin)zajistí sladké sny,dodá vnitřní rovnováhu a posílí nervy sužované stresem.
Vitamin B5
Zelenina např. kapusta,brokolice.Melouny,mléko ,sýr,luštěnivy-čočka,fazole houby.
Má afrodisiační účinky.Vitamín B5(kyselina pantothenová)podporuje tvorbu sexuálních hormonů a hormonů štěstí.
Vitamin B6
Neloupaná rýže,brambory,luštěniny,vepřové maso,banány,mléko,ořechy.
Pomáhá při PMS.Vitamín B6 (pyridoxin)je zázračnou zbraní proti kolísání před menstruačním cyklem(PMS).
Vitamin B9
Zelenina např.rajčata,kapusta,chřest,cukety,zelená listová zelenina,brambory,celozrnná mouka,sója,ořechy.
Po kyselině listové budete šťastní.Společně s vitamínyB1,B6 a B12 pomáhá B9 při produkci hormonu štěstí(serotonin).
Vitamin B12
Mléčné produkty např,tvaroh,sýr,ryby, např.makrela,mořský okoun,sleď,račí maso,slávka jedlá,vejce.
Elixír života ve stáří.Právě starší lidé mají často nedostatek vitamínu B12(cobalamin)a propadají proto depresím.
Vitamin C
Zelenina zejména peprika,brambory,rakytník řešetlákový.Ovoce např.rybíz,citrusy kiwi.
Skutečně dodá životní elán.Tomu kdo je trvale unavený a nic ho nebaví,chybí často vitamín C (kyselina ascorbová)
Vitamin D
Tělo si ho vytváří samo na slunci.Navíc v mořských rybách např.makrela,losos,sleď.Avokádo,mléko,vejce,máslo.
Sluneční vitamín.Už po 10 minutách na slunci se v těle vytváří vitamín D(calciferol)Přirozeně to dělá dobře také duši.
Vitamin K
Zelenina(růžičková a listová,kapusta ,květák,brokolice),kysané zelí,zelený čaj,vejce.
Posiluje tělo a ducha.Vitamín K má pozitivní vliv na hormonální hladinu a dodává stresované duši novou sílu.
Skořice
Skořicová kůra obsahuje látky,které podporují krevní oběh a urychlují látkovou výměnu.To znamená,že tělo spotřebuje více energie.Skořice obsahuje i látku,která zabraňuje rychlému poklesu hladiny cukru v krvi.Proto díky skořici tak rychle nevyhládnete.Skořici,čerstvě mletou,si přidejte ráno do kávy,čaje .Denně by měl si člověk dát asi čtvrt lžičky skořice.
Kmín
Podporuje produkci žaludečních šťáv-jídlo se může rychleji a lépe strávit.Při nevolnosti vypijte denně 3 šálky čaje:2 lžíce semínek kmínu zalijte 250 ml horké vody a nechte 10 minut louhovat.Vyzkoušejte také 150 g nízkotučného tvarohu smíchat s 1 lžičkou kmínu.
Hořčice
Likviduje tukové zásoby.Obsahuje látku,která dává hořčičnému semínku ostrou chuť,podporuje prokrvení a činnost žlučníku.Hořčičná semínka můžete použít na obalování ryb,při nakládání masa nebo okurek.Používáme i k dochucení pečeného a grilovaného masa.
Pepř
Podporuje látkovou výměnu.Oleje a třísloviny,které pepř obsahuje,pomáhají nejen při ničení bakterií a virů ale hlavně podporují činnost ledvin a tvorbu důležitého trávícího enzymu.Ten aktivuje činnost žaludku a střev a tím urychluje látkovou výměnu.I sklenice teplého mléka se 2 lžičkami medu a špetkou pepře chutná lahodně.Můžete ho pít denně.
Kayenský pepř
Brzdí chuť k jídlu.Papričky obsahují látku kapsaicin,která zvyšuje produkci slin až 20 krát.Znamená to,že všechno co sníte,rychleji strávíte.Tato látka podporuje látkovou výměnu a díky tomu organismus spaluje tuky až o 25% rychleji.Tuk se neukládá v těle,ale hned se přemění v energii.Látky, které obsahuje kayenský pepř,kromě toho podporují tvorbu hormonu ťěstí-a kdo je veselí,méně jí!Během dne byste měli sníst 1-2 lžičky kayenského pepře.Hodí se skoro do všech jídel.
Zázvor
Pročistí organizmus.Kořen obsahuje éterické oleje,které uklidňují nervový systém a podporují tvorbu žaludečních a žlučníkových šťáv.Ty se postarají o účinné spálení tuků.Zbavují střeva jedů,protože podporují jejich činnost.Čerstvý kořen můžete nastrouhat a přidat do omáček,salátů,rýžových pokrmů a drůbeže.Nebo během dne vypijte 1 litr zázvorové vody.Potřebujete k tomu kořen dlouhý 5 cm,který očistíte,nakrájíte na plátky,zalijete horkou vodou a necháte 20 minut louhovat.
RIBOFLAVIN
Neboli vitamín B2.je důležitý pro uvolňování energie z potravin.Tělo si ho umí uložit jen krátkodobě, a tak je dobré jíst ho denně,zejména pak ve stresových obdobích.Zdroje:Hrášek,mléko,drůbež,vejce či pivo.
TIAMIN
Neboli vitamín B1 -pomáhá lidskému tělu přeměňovat sacharidy,tuk a alkohol na energii.Je však rozpustný ve vodě,takže např.při vaření zeleniny se ho téměř polovina ztrácí.Při jeho nedostatku se dostaví nespavost,neschopnost koncentrace,deprese.Ideální zdroje:Brambory,obiloviny,celozrnný chléb,vepřové maso,játra a luštěniny.
KYSELINA PANTOTENOVÁ
čili vitamín B5 -Významně se podílí na tvorbě a odbourávání sacharidů.Ničí se hlavně konzervováním.Dobré zdroje:celozrnné těstoviny,přírodní rýže(rýže natural),hovězí maso,ořechy,kaštany,zelenina nebo pomeranč
VITAMÍN C
Hraje důležitou úlohu v obraně proti infekčním onemocněním.Kromě toho tlumí vitamín C činnost karciogenních nitrosaminů a jiných škodlivých látek.Díky vitamínu C se lépe vstřebává železo.Zdroje:Kiwi,černý rybíz,zelená paprika,květák a bílé zelí.
RETINOL
Neboli vitamín A -Z antioxidačního účinku vitamínu a jeho provitamínu betakarotenu těží především obranné centrum našeho těla.Vitamín A se přitom vyskytuje pouze v potravinách živočišného původu,zatímco betakaroten zase jenom v rostlinách.Ideální zdroje:tuňák,mozzarella,máslo,kadeřávek,polníček,ředkev,fenykl.
TOKOFEROL
Neboli vitamín E - Sníme- li 400 g zeleniny dodáme tělo 2,4 mg tohoto vitamínu,což pokryje 20% denní potřeby.Nové studie prokazují,že vitamín E působí preventivně proti chorobám,rakovině,revmatizmu a Parkinsonově nemoci.(zejména brokolice)Zdroje:Brokolice,rostlinné oleje(především z pšeničných klíčků,slunečnicový a olivový,máslo,ořechy,klíčky.
VITAMÍN K
Se přímo podílí na tvorbě kostí,preventivně působí proti osteoporóze a umožňuje nám vzpřímenou chůzi až do pozdního věku.Je velmi důležitým faktorem ovlivňujícím rovněž správnou srážlivost krve.Ideální zdroje:Rajčata,růžičková kapusta,brokolice,zelí ,špenát,zelené fazolky,mléko,máslo.
BIOTIN
Neboli vitamín B7 -dříve vitamín H zvaný vitamín krásy.Lesklé vlasy,hezká,sametově hladká pleť a pevné nehty závisejí do značné míry na hladině biotinu.V látkové přeměně cukru odpovídá za syntézu glukózy,na druhé straně za dělení a růst buněk.V malém,leč postačujícím množství je obsažen v běžné stravě.Optimální zdroje: játra,sojové boby,žloutek,ořechy,celozrnné produkty jako jsou ovesné vločky,mléko a různé mléčné výrobky.
NIACIN
Neboli vitamín B3 -Kyselina nikotinová neboli vitamín PP(pellagra preventive)Poslední pojmenování je odvozeno od avitominozní choroby pelagra,postihující mimo jiné kůži.Niacin chrání naši pokožku a zažívací systém,ovlivňuje růst a vývoj.Dobré zdroje:Játra,libové maso,drůbež,luštěniny,listová zelenina,houby.
PYRIDOXIN
Neboli také vitamín B 6- je mimořádně důležitý při hubnutí.Pomáhá udržet si váhu,popřípadě ji snižovat,protože podporuje tvorbu hormonu štěstí serotoninu a tím účinně předchází návalům nutkavého hladu.Zdroje:Halibut,drůbež,maso,rýže,saláty,pórek.
KARCIFEROL
Neboli vitamín D -Existuje jen málo potravin z nichž se může vytvořit vitamín chránící kosti a zuby.Zasáhnou-li však ultrafialové paprsky naši pokožku,organizmus si tento vitamín vyrobí v buňkách kůže sám.Pokud vitamín D chybí,narušuje se mimo jiné trávení tuku.Dobré zdroje:vejce,paltýs,losos,mléko,sýry a také žampiony.
KYSELINA LISTOVÁ
Zvaná folacin má mimořádně důležitou funkci při tvorbě a dělení buněk.Navíc se podílí na tvorbě červených a bílých krvinek:Funguje-li krevní oběh optimálně,nehrozí vám únava,nervozita a špatná nálada.Většina z nás však není kyselinou listovou zásobená dostatečně.Dobré zdroje:Chřest,hlávková kapusta,klíčky a pomerančová šťáva.

Kardamom
Světle zelené kapsle si uchovávají kafrovníkové aroma nejlépe.ke koření jdou kapsle snadno roztlouci nebo rozemlít.

Bazalka
Podporuje trávení a odvodňuje organizmus.Čaj s bazalkou zklidní žaludek i nervy.

Šťovík
Vysoký obsah kyseliny šťavelovej,podporuje trávení a brání vstřebávání tuku střevem.Vitamín C v něm obsažený rovněž urychluje spalování tuku.Jemně nakyslé aroma šťovíku ideálně doplní pokrmy z ryb.

Estragon
Útlé lístky urychlí spalování tuku.Skvěle se hodí k vařené rybě,rýži či drůbeži.V čaji tato bylina pomáhá při stresu či poruchách spánku.

Smetanka lékařská
Vysoký obsah draslíku je hlavním důvodem,proč tato bylina působí močopudně.Čerstvé listy můžeme použít v salátech či povařit se zeleninou jako lehkou jarní přílohu.

Řeřicha
Kdo si připraví omeletu,míchaná vejce či tvaroh s řeřichou,která obsahuje vitamín C,významně urychlí spalování tuku v těle.Stopový prvek chrom snižuje pocit hladu i celkovou chuť k jídlu.

Šalvěj
Lístky této nahořklé byliny obsahují mnoho látek,které podpoří pocit sytosti a brzdí tak chuť na sladkosti.Šalvěj také obecně snižuje cukr v krvi a léčí záněty v dutině ústní.Použijte ji na vepřové či jehněčí maso,ryby či pokrmy z těstovin.

Pažitka
Zdraví od hlavy až k patě,pažitka je bohatá na éterické oleje,dokáže přeměnit energii v teplo a tím zvýší spotřebu kalorií.A navíc v čerstvém smetanovém sýru nebo na vařených bramborách chutná opravdu skvěle.

Bedrník obecný
Éterické oleje této byliny čistí krev i pleť,napomáhají látkové výměně a upravují poruchy trávení.Lístky chutnají báječně v bylinkové omáčce,ale i ve vaječných pokrmech a tvarohových pomazánkách.

Kopr
Jeho jemné nitky obsahují vysoké procento éterických olejů a draslíku.To vše podporuje trávení a uklidňuje nervy.Kopr se hodí k přípravě rybích pokrmů,do omáček a ochucení salátů.

Zelené fazolky
Fazolky vaříme v páře, abychom zachovali jejich křehkost.Kromě vlákniny,obsahují také zinek,fosfor a železo.

Špenát
Listy obsahují velké množství karotenu a vitamínu C ,dále draslík a kyselinu listovou.Syrový mladý špenát je výborný do různých zeleninových salátů a také k těstovinám.Dušený je ideální lehkou přílohou.

Mrkev
Mrkev je lehce stravitelná,z vařené-získáme daleko víc beta-karotenu než ze sýrové.Mladou dušenou karotku podáváme s čerstvým máslem a vařenými bramborami.

Řapík celer
Je to nízkokalorická zelenina.Je bohatým zdrojem draslíku,který pomáhá udržovat správný krevní tlak.Hodí se do salátů,výborný je i v kombinaci se syrovým dipem.

Kedluben
Kedlubny obsahují vitamín C,draslík a vlákninu.Nejčastěji konzumujeme zdužnatělou část stonku,ale můžeme jíst i mladé listy.Ty jsou vhodné zejména do čerstvých salátů.

Cuketa
Cukety můžeme konzumovat syrové nebo lehce povařené,případně je plnit a zapékat.Obsahují velké množství vitamínu C a kyseliny listové.

Cukrový hrášek
Mladé lusky konzumujeme vcelku.Cukrový hrášek je křupavý a příjemně nasládlý.Obsahuje vitamín C vlákninu,bílkoviny a fosfor.Vaříme jej krátce v páře a poté podáváme k masovým pečením,nebo přidáváme do salátů.

Slunečnicová semínka
Použití:Nevyloupaná mají černou nepoživatelnou slupku.Ta skrývá šedé semínko,přesněji nažku.Semínka slunečnice jsou bohatá zejména na bílkoviny,minerální látky,draslík,vitamín E a vitamíny skupiny B. Jejich chuť připomíná oříšky.Můžeme je chroupat  jen tak,ale dají se též pražit,případně použít do salátu.

Sezamová semínka
Použití: Jsou nedílnou součástí středovýchodní kuchyně.U nás jsou k dostání černá loupaná nebo neloupaná.Stejně jako ostatní semínka obsahují bílkoviny,dále pak zinek,vápník,vitamíny E a B3.Rozemletá semínka se používají k výrobě pomazánky tahini nebo sladké pochoutky turecké kuchyně-chalvy.

Piniová semínka
Použití: Jsou to semena středomořské borovice,které je známá také jako pinie.Semínka mají nažloutlou barvu a jsou uložena mezi šupinami velkých šišek.Opražením získají jemně lahodnou oříškovou chuť.Můžeme je přidávat do moučníků,nádivek nebo jimi zdobit například cukroví.Jsou důležitou přísadou při výrobě italského pesta.

Maková semínka
Použití: Barva makových semínek je modrošedá až černá.Mák je velmi bohatý na olej.Má jemné aroma a používáme ho tradičně k výrobě sladkých nádivek do závinů a koláčů.Semena máku můžeme též mlít i vařit.Mákem se sypou některé druhy slaného i sladkého pečiva.

Lněná semínka
Použití: Jsou to vlastně semena lnu z něhož se vyrábí tkanina-známé a oblíbené plátno.Lněná semínka obsahují velké množství esenciálních mastných kyselin.Mají jemnou oříškovou chuť.Přidávají se do těst při výrobě slaného pečiva nebo se jimi pečivo posypává.Lisuje se z nich také chutný lněný olej.

Ředkvičková semínka
Použití:Stejně jako výhonky vojtěšky i naklíčená semínka ředkvičky jsou málo kalorická,přitom obsahují velké množství vitamínu C a vitamínu skupiny B. Našemu tělu dodávají bílkoviny.Naklíčená semínka ředkvičky koupíme v obchodech.Nejlepší jsou na celozrnném chlebu potřeném lučinou či pomazánkovým máslem.

Řeřichová semínka
Použití: Naklíčená semínka řeřichy mají ostrou chuť,která může připomínat křen nebo ředkvičku.Jsou důležitým zdrojem vitamínu C.lidskému tělu dodávají snadno stravitelnou bílkovinu.Dochucujeme jimi zeleninové saláty,polévky nebo pomazánky.Používáme je také do bylinkových másel.

Dýňová semínka
Použití:V obchodech je seženeme loupaná nebo ve slupce.Semena mají mírně nažloutlou barvu slupky.Po vyloupnutí jsou šedozelená.Pro lidský organizmus jsou bohatým zdrojem bílkovin,minerálních látek a mastných kyselin.Obsahuji též důležitý zinek,železo,hořčík.Vyloupaná semínka přidáváme do slaných i sladkých pokrmů.Výborně chutnají také pražená.

Hollender
Použití: tento polotvrdý sýr se typově podobá goudě či eidamu.má nižší obsah tuku cca 32%.Použití je široké-nastrouhaný do omáček,k zapékání,nakrájený na plátky do sendvičů,ke chlebu s máslem apod.

Gouda
Použití:Polotvrdý holandský sýr s obsahem tuku asi 45-48%,má jemné aroma a světle žlutou barvu.Vzhledem k tomu,že jde o zrající sýr,jeho chuť se značně mění stářím.Čím je straší tím je pikantnější.

Blaťácké zlato
Použití:Měkký zrající sýr nažloutlé barvy se vyrábí z kravského mléka a má jemně štiplavou slanou chuť.Hodí se na zapékání,do polévek,na přípravu omáček a samozřejmě i k přímé konzumaci.

Parmazán
Použití:Tvrdý sýr pocházející ze severní Itálie,vyráběný z kravského mléka.Jeho doba zrání je mezi 1-4 roky.Má nevýrazné aroma a nejoblíbenější je strouhaný na těstovinách.

Mimolette
Použití:Tvrdý zrající sytě oranžový sýr pochází z Francie. Doba zrání tohoto sýra vyrobeného z kravského mléka jsou 2 měsíce až 2 roky.Vyzrálý tvrdý sýr se jakoby štěpí.Výborný je s tmavým chlebem nebo jako součást sýrové tabule.

Uzený eidam
Použití:Některé druhy sýrů se mohou taky udit.Uzený eidam je skvělí jako součást sýrových mís,na chlebíčky či jednohubky.Pokud jej použijeme na zapékání,pokrm získá pikantnější příchuť.

Kaškaval
Použití:Ovčí tvrdý sýr žluté nebo mléčné barvy pochází z Bulharska. Vyrábí se většinou ze syrového ovčího mléka nebo směsi mléka ovčího a kravského.Má pikantní,mírně nasládlou chuť a hodí se k vínu.

Ementál
Použití: Tento lahodný polotvrdý švýcarský sýr má typický znak-oka.Pravý ementál vyráběli nejprve farmáři nedaleko Bernu. Polotvrdý lisovaný kravský sýr výrazné chuti má všestranné použití.

Eidam -Tvrdý sýr

Použití: Pochází z Nizozemska a vyrábí se z kravského mléka.Klasický eidam proslul díky červenému voskovému obalu,ve kterém se prodává.Má mírně kořeněné aroma a příjemnou chuť.Skvěle se hodí na smažení.

Čedar
Použití:Tvrdý zrající sýr pochází z Anglického mléka.Je to jeden z nejrozšířenějších sýrů na světě.Doba jeho zrání se pohybuje od 3 měsíců do 3 let.Chuť má jemnou,ořechovou,často štiplavě slanou.Je ideální k pivu a vínu.

OVOCE a VITAMINY

Kokosové ořechy
Použití:Tyto ořechy pocházejí z Polynésie. Při výběru v obchodě si dejte pozor,aby bylo slyšet přelévající se mléko,pak je ořech čerstvý.Dužina se strouhá a používá do celé řady pokrmů.

Papája
Použití:Roste ve Střední Americe na takzvaných melounových stromech.Dužina plodů je žlutá až červená vhodná do sladkých a pikantních pokrmů.Semene jsou velmi tvrdá a nepoživatelná.

Liči
Použití:Pod tenkou ,ale tvrdou slupkou rozříznutého plodu se nachází průsvitně bílá,šťavnatá sladká dužina lahodné chuti.Liči se hlavně pěstuje v Číně a oloupané plody zbavené semene se často vaří s cukrem nebo nakládají.

Mango
Použití: Pochází z Indie,je mimořádně šťavnaté a má sladkou,jen mírně kořeněnou chuť.V plné zralosti snadno praskne.Výborné je jen tak k přímé konzumaci,tak do nejrůznějších marmelád, či salátů.

Karambola
Použití:Plody jsou bohatou zásobárnou vitamínu C. Ve zralém stavu mají velmi lahodnou chuť.Příčné nařezané plátky se hodí jako originální a efektní ozdoba pohárů či moučníků.

Mučenka
Použití:plody popínavé mučenky jsou podle odrůdy žluté až tmavě fialové.Konzumní částí je jemně nakyslá,velmi aromatická rosolovitá hmota,která obaluje semena uvnitř plodu.Pochází z Jižní Ameriky.

Sharon
Použití:Na pohled bychom si toto ovoce mohli splést s masitým rajským jablíčkem,ale chuť těchto plodů připomíná směs kdoule,hrušky a meruňky.Konzumuje se syrové v ovocných salátech nebo ve zmrzlinových pohárech.

Granátové jablko
Použití: Pod kožovitou červenou slupkou se skrývá velké množství semen obalených šťavnatým rosolem,který chutná příjemně nakysle.Vyrábí se z něj sirup zvaný grenadina,který často zjemňují různé nápoje.

Rambutan
Použití: Pochází z Malajsie,plody jsou velké přibližně jako kaštany a podobají se liči.Slupka je však hustě pokrytá dlouhými tuhými ostny.průsvitná dužina s jemně nakyslou chutí se konzumuje hlavně v syrovém stavu.

Nashi
Použití:Toto ovoce pocházející z východní Asie je typem japonských a východoasijských hrušní a kulatými plody,které mají světlou,šťavnatou a pevnou dužinu.Chutí připomínají hrušky a proto se výborně uplatní v ovocných koláčích.
Koření k masu patří

Barbegue
Využijeme na grilování tuto směs se sladkou paprikou,chilli,rozmarýnem,sušeným česnekem a cibulí.Na marinádu můžeme směs kombinovat s ovocem,kečupem,třtinovým cukrem nebo třeba medem.

Gyros
Bylinkovou směs obsahující,papriku,rozmarýn,bazalku,cibuli,petržel a chilli,můžeme použít při opékání masa,ale i při přípravě mletých mas.Dobře si rozumí se skopovým,kuřecím či krůtím masem nebo králíkem.

Jalovec
Plody jalovce nazývané jalovčinky mají výraznou chuť a vůni po pryskyřici.Neodmyslitelně patří ke zvěřině,ale osobitou chuť dodají i svíčkové nebo rajské omáčce.Zajímavý chuťový akord vytvoří i s uzeným masem.

Zázvor
Sušený,mletý zázvor nebo čerstvé nasekané hlízy máme spojené většinou se sladkou chutí.V Číně nebo Indii se ale běžně používá k masu.Kuřecímu dodává na pikantnosti,vepřové je díky němu lépe stravitelné.Zázvor si rozumí se sójovou omáčkou,medem,vínem,česnekem,švestkami a liči.

Kurkuma
Žlutá moučka z hlíz kurkumy je součástí jedné z nejznámějších směsí koření-kari.Má výraznou chuť a vůni.Přidávat ji můžeme do exotických marinád např. na drůbeží maso,do ragú nebo ji využívat při přípravě dušených mas.

Tandori
tato směs je povinným vybavením milovníků indické kuchyně.Obsahuje římský kmín,koriandr,zázvor,chilli a sušený česnek.Skvělá je na pečené kuře,králíka,jehněčí a rybí  maso.Podle obsahu chilli je různě pikantní.

Koriandr
Mleté nebo celé plody sušeného koriandru jsou nepostradatelné při uzení.Jeho jemně nasládlou,lehce palčivou chuť oceníme v klobásách,salámech a dušených masech.

Harísa
Nebezpečně rudá směs mleté pálivé papriky,chilli, kuminu, koriandru a česneku umí řádně podráždit patro.Určitě zaboduje při grilování a pečení všech druhů mas ,neztratí se ale ani v guláši.

Římský kmín
Správně kumin,je spojen s arabskou,středomořskou  nebo jihoamerickou kuchyní.Má výraznou chuť,kterou ozvláštní uzeniny i marinovací nálevy.