Dorty a zákusky

Růžové srdce FOTO

10-12 vajec,10 lžic pískového cukru,10 lžic polohrubé mouky,1 prášek do pečiva.
Bílky do tuha vyšleháme s cukrem,po jednom přidáme žloutky,vyšleháme a nakonec lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva.Těsto nalijeme do vymazané srdcové formy a v mírně vyhřáté troubě upečeme.
Zdobení:Vychladlé srdce prořízneme,promažeme máslovým krémem.Celý povrch ozdobíme máslovým krémem,do kterého jsme vmíchali malinový džem a dalšími ozdobami.

Vějíř FOTO

14 vajec,10 lžic práškového cukru,10 lžic polohrubé mouky,1a1/2 balíčku prášku do pečiva,10 lžic strouhaných ořechů
Z bílků ušleháme tuhý sníh,zašleháme do něj cukr,střídavě postupně mouku s práškem do pečiva a jednotlivé žloutky a nakonec strouhané ořechy.Těsto upečeme ve vymazané velké dortové formě.Po vychladnutí je vytvarujeme dvěma řezy do tvaru rozevřeného vějíře(viz obrázek),prořízneme,promažeme krémem a plevami a krémy různých barev ozdobíme boční strany a povrch.

Kytice FOTO

10 vajec,10 lžic pískového cukru,10 lžic polohrubé mouky,1 prášek do pečiva.
Postup stejný jako u přešlého receptu,Těsto upečeme na vymazaném plechu s vyšším okrajem.Po vychladnutí z něj vyřízneme základní tvar,prořízneme jej,naplníme krémem a ny povrchu a po stranách polijeme a ozdobíme.

Otevřená kniha FOTO

10 vajec,10 lžic pískového cukru,10 lžic polohrubé mouky,kakao na obarvení 1 prášek do pečiva
Z poloviční dávky ušleháme světlé piškotové těsto,do druhé přidáme kakao,vymažeme dva plechy a upečeme plát světlého a plát tmavého piškotu.
Náplň:1 balíček dětských piškotů,2 lžičky mleté kávy,trochu máslového krému,moučkový cukr a mleté ořechy dle chuti.
Piškoty rozválíme a vmícháme ostatní suroviny.
Zdobení:Povychladnutí natřeme tmavý piškot krémem,přiložíme plát světlého piškotu a ozdobíme krémy a polevami,květy a lístečky.

Linecký dort

12dkg másla,2 žloutky,1/2 šálku černé kávy,10 dkg lískových nebo vlašských ořechů,20dkg cukru,1/2 bal.vanilk.cukru,250 dkg polohrubé mouky,3/4 bal.prášku do pečiva,2 bílky.
Máslo,žloutky,černou kávu,strouhané ořechy a cukr dobře utřeme,přidáme vanilkový cukr a mouku,kterou jsme promíchali s práškem do pečiva.Nakonec vmícháme tuhý sníh ze dvou bílků.Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.Dort můžeme plnit nejrůznějšími krémy,zavařeninami a zdobit polevami.

Rychlý Biskvitový dort

4 bílky,4 žloutky,15 dkg moučkového cukru,na špičku nože vanilk.cukru,10 dkg polohrubé mouky,1/2 prášku do pečiva.
Z bílků ušleháme sníh,přimícháme k němu žloutky,moučkový a vanilk.cukr a nakonec mouku s práškem do pečiva.
Vymažeme a vysypeme dortovou formu,nalijeme do ní těsto a pečeme v mírné troubě.Hotový a vychladlý dort rozřízneme na dva nebo tři pláty,plníme libovolným krémem,šlehačkou nebo zavařeninou,povrch polijeme citón.polevou,ozdobíme ovocem apod.

Mokrý Čokoládový dort

14 dkg čokolády na vaření,28 dkg másla,14 dkg moučkového cukru,14 dkg mandlí,1 bílek,5 žloutků,7 dkg polohrubé mouky,5 bílků
V troubě necháme rozrhřát čokoládu a utřeme ji dohromady s máslem a cukrem.Mandle oloupeme,nastrouháme a pak utřeme s 1 bílkem,poté pomalu přidáváme do těsta střídavě s moukou,nakonec vmícháme tuhý sníh z 5 bílků.Přilejeme do formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 60 minut.Upečený dort polijeme polevou.

Dort Den a noc

140 dkg másla,3 žloutky,1 vejce,14 dkg moučkového cukru,1 lžíce rumu nebo rumové tresti,5 lžic mléka,25 dkg polohrubé mouky,1/2 prášku do pečiva,20-30 dkg čokolády na vaření.
Máslo utřeme do pěny,přidáme celé vejce,žloutky a cukr-střídavě jeden žloutek a jednu lžíci cukru.Nakonec vmícháme rum,mléko a mouku společně s práš.do pečiva.Polovinu směsi nalijeme do vymazané a vysypané formy,do druhé poloviny vmícháme roztavenou čokoládu a přidáme k bílé směsi.Pečeme pomalu asi 50 minut.Dort můžeme polít čokoládou nebo rumovou polevou.

Třený čokoládový dort

8 dkg másla,2 žloutky,20 dkg krupicového cukru,1 vanilkový cukr,10 dkg polohrubé mouky,8 dkg moučkového cukru,1/2 prášku do pečiva,8 lžic mléka,sníh ze dvou bílků.rybízová marmeláda.
Přísady zpracováváme třením postupně v uvedeném pořadí,naposledy vmícháme tuhý sníh.Pečeme pomalu v mírné troubě asi 40 minut.Vychladlí rozřízneme a naplníme rybízovou marmeládou,vršek polijeme čokoládovou polevou.

Kávový dort

3 vejce,12 dkg moučkového cukru,12 dkg polohrubé mouky,2 lžíce silné černé kávy,sekané ořechy,mandle nebo želé,1/2prášku do pečiva.
Kakaový krém :15 dkg moučkového cukru,15 dkg másla,2 žloutky,černá káva.
Kávová poleva :10 dkg moučkového cukru,1 lžíce silné černé kávy.
Žloutky třeme s cukrem asi 20 minut,pak přisypeme prosetou mouku s práš.do pečiva a kávu,nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.Po upečení vychladlí dort rozkrojíme,naplníme kávovým krémem a polijeme kávovou polevou.Zdobíme ořechy,mandlemi nebo kousky želé.

Sachrův dort

6 vajec,12 dkg hladké mouky,14 dkg másla,14 dkg moučkového cukru,14 dkg čokolády na vaření,višňová marmeláda.
Kakaová poleva: 10 dkg krupicového cukru,1 dkg kakao,5 dkg másla.
Máslo utřeme s rozpuštěnou čokoládou a postupně přimícháme žloutky.Když vznikne dostatečně lehká pěna,přidáme tuhý sníh a lehce vpracujeme mouku.Naplníme do vymazané a vysypané formy a pečeme v mírné troubě asi 50 minut.Necháme dokonale vychladnout,podélně,rozkrojíme a potřeme višňovou zavařeninou,přiklopíme druhý plát a povrch polijeme kakaovou polevou.Můžeme zdobit šlehačkou.

Jednoduchý Bezé dort

6 bílků,18 dkg krupicového cukru,18 dkg moučkového cukru.
Náplň : 500 ml.smetany na šlehání.
Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh,postupně přisypáváme cukr a ještě dokonale prošleháme.Na plech položíme pomaštěný pečící papír a na něj rozetřeme dvě kulaté placky.Pečeme velmi pomalu v mírné troubě asi 1 hodinu-spíš jen sušíme.Sejmeme z papíru,necháme vychladnout,potřeme polovinu šlehačky a spojíme.Druhou polovinu rozetřeme na horní plát dortu a boky.Necháme v chladničce rozležet do druhého dne.Můžeme posypat čokoládovými hoblinkami.

Makový dort

250 dkg krupicového cukru,12 žloutků,4 dkg citrón. a 4 dkg pomerančové kůry nakrájené na nudličky,7 dkg neloupaných strouhaných mandlí,kousek celé skořice,5 hřebíčků,kousek vanilky,lžička polohrubé mouky,12 bílků,20 dkg mletého máku.
Utřeme do pěny cukr se žloutky,přidáme citrónovou a pomerančovou kůru na drobné nudličky,strouhané mandle,dokonale utlučené koření.mouku,pak tuhý sníh z bílků a nakonec vmícháme jemně tlučený nebo mletý mák a zvolna pečeme asi 45 minut.

Levný Oříškový dort

9 dkg másla,21 dkg krupicového cukru,1 balíček vanilkového cukru,2 žloutky,15 dkg oříšků,5 dkg polohrubé mouky,1/2 prášku do pečiva,250 ml studeného čaje,2 bílky.
Krém:1 balíček vanilkového pudinkového prášku,500 ml mléka,7 dkg moučkového cukru,4 dkg strouhaných pražených oříšků.1 balíček vanilkového cukru.
Máslo,cukr krupicový a vanilkový a žloutky třeme do pěny,přimícháme ostatní přísady,jako poslední tuhý sníh a zvolna pečeme ve vymazané a vysypané formě.Necháme vychladnout,rozkrojíme a naplníme vanilkovým krémem.

Malinový dort

14 dkg moučkového cukru,14 dkg másla,5 žloutků,citrónová kůra,7 dkg mandlí,21 dkg polohrubé mouky,5 bílků,zavařené maliny.
Cukr a máslo utřeme do pěny,přidáme žloutky,polovinu nasekané citrónové kůry,spařené,oloupané a jemně nasekané nebo umleté mandle,vmícháme mouku a nakonec sníh z bílků.Formu vymažeme a vysypeme moukou,těsto rozetřeme ve formě a ve vyhřáté troubě pečeme zvolna asi 35 minut.Upečený dort necháme vychladit,na povrch úhledně poklademe zavařenými malinami a ozdobíme šlehačkou.

Dobošův dort

12 dkg krupicového cukru,15 dkg polohrubé mouky,6 vajec.
Krém:35 dkg másla,30 dkg moučkového cukru,7 dkg kakaa,3 žloutky.
Poleva: 15 dkg krupicový cukr
Žloutky utřeme s cukrem,vmícháme prosetou mouku a nakonec tuhý sníh z bílků.Těsto rozdělíme na šest dílů a ve vymazané a vysypané dortové formě upečeme šest tenkých placek..Necháme vystydnout,pět z nich potřeme krémem,stejně tak boky a povrch dortu a necháme v lednici ztuhnout.Poslední plát polijeme karamelem a ještě než zcela ztuhne nařežeme nožem natřeným máslem na počet porcí.Když vychladne,pokladem na dort,který pak dokrojíme nožem namočeným v horké vodě.
Příprava Karamelu:Cukr rozpustíme za stálého míchání na pánvi.Když má zlatavou barvu.ihned nalijeme na plát.

Tiramisu po Česku nepečený

3 lučiny,3 žloutky,3 lžíce cukru,250 ml ušlehané smetany,2 balíčky dětských piškotů,100 ml silné kávy,2 lžíce rumu,2 lžíce kakaového prášku.
Žloutky ušleháme s cukrem,přidáme po jedné lučinu a nakonec opatrně jen obracením vmícháme šlehačku.Do mísy dáme vrstvu krému,na to položíme piškoty,na to opět krém,pak piškoty,pokropíme je studenou kávou,na to opět krém ,pak piškoty a končíme krémem.Povrch uhladíme a hustě posypeme práškovým kakaem.Mísu dáme do lednice uležet do druhého dne.Porce vykrajujeme lžící.

Malakov nepečený

3 žloutky,12 dkg moučkového cukru,12 dkg másla,12 dkg strouhaných mandlí,250 ml.sladké smetany,1 balíček dětských piškotů,meruňková zavařenina,šlehačka na zdobení.
Žloutky utřeme s cukrem,přidáme máslo a nastrouhané mandle a postupně po trochách smetanu.Dno i stěny formy vymažeme máslem,vysypeme krystalovým cukrem a vyložíme piškoty,na ně nalijeme část směsi,opět poskládáme piškoty a opakujeme tak dlouho až je forma plná.Poslední vrstva by měla být piškotová.Přikryjeme pokličkou,zatížíme a uložíme přes noc do lednice.Druhý den vyjmeme z formy,potřeme zavařeninou a zdobíme šlehačkou.

Jablečné dortíky nepečené

1 balíček dětských piškotů,1kg očištěných nastrouhaných jablek,2 lžíce krupicového cukru,2 balíčky vanilkového pudinkového prášku,250 ml. vody,šťáva z 1 citrónu,jakékoliv ovoce -čerstvé nebo kompotované.
Dortíky skládáme do malých misek podobně jako pudink-budeme potřebovat 4.
Očištěná a nastrouhaná jablka podlijeme trochou vody,přidáme cukr a rozdusíme na pyré.Pudinkové prášky rozmícháme ve vodě,vlijeme do pyré a krátce povaříme.Přidáme citrónovou šťávu.Dna misek vyložíme piškoty,na ně nalijeme vrstvu pyré a položíme vrstvu ovoce.To opakujeme,dokud není miska plná.Necháme v chladu ztuhnout,vyklopíme a zdobíme stejným ovocem,jako je uvnitř dortíku.

Kakaový dort z dětských piškotů

2 balíčky dětských piškotů,25 dkg másla,10 dkg krupicového cukru,4 žloutky,300ml.vody,7 dkg kakaa,šlehačka na zdobení.
Vodu svaříme s kakaem a necháme vychladnout.Žloutky utřeme s cukrem a postupně přidáváme tuk,důkladně třeme,pak přidáme vychladnuté kakao a zamícháme.Do krému vmícháme 2 balíčky dětských piškotů,hmotu napěchujeme do dortové formy vysypané krystalovým cukrem a necháme do druhého dne uležet.Můžeme zdobit šlehačkou bílou nebo pařížskou.

Dort s lískovýmí oříšky FOTO

200g hladké mouky,1/2 bal.prášku do pečiva,325g cukru,1 vejce,350g másla,250g mletých lískových oříšků,asi 2 lžíce mléka,250-300g hořké polevy,šlehačka a lísková jádra na zdobení.
Ve větší míse smícháme mouku,přášek do pečiva a 75g cukru.Přidáme vejce a pokrájené máslo.Nejprve prohněteme ručním mixérem,pak rukama,dokud se nevytvoří hladké těsto.Zakryjeme a necháme v chladu asi 30 minut.Na pomoučněném válu rozválíme kruh,dortovou formu vymažeme,vysypeme strouhankou a položíme do ní těsto tak aby okraje byly zdviženy asi 2 cm směrem vzhůru.Na krajích těsto dobře přitlačíme a dno několikrát propíchneme vidličkou.
Celou formu ještě na 20 minut postavíme do chladu.V hrnci rozpustíme zbylé máslo a cukr:přimícháme lískové ořechy a mléko.Vzniklou hmotu odstavíme z plotýnky a necháme asi 10 minut zchladnout.Pak ji rovnoměrně rozetřeme na těsto.Pečeme v předehřáté troubě.Polevu rozlámeme na malé kousky a rozpustíme ve vodní lázni.Polevu naneseme rovnoměrně po povrchu dortu a necháme v chladu ztuhnout.Hotový dort naaranžujeme na větší mísu a nakrájíme.Každý druhý kousek obrátíme.Otočené kousky na kterých je poleva dole,ozdobíme šlehačkou a celými jádry lískových oříšků.

Vytřepávaný dort s vaječným koňakem FOTO

100g másla,200g vlašských ořechů,80g čokolády hořké,300g hladké mouky,1 balíček prášku do pečiva,200g cukru,4 vejce,520ml vaječného koňaku,50ml mléka,2 balíčky polevy s příchutí lískových ořechů,50g mandlí,50g lískových ořechů.
Tuk rozpustíme a necháme vychladnout,150g vlašských ořechů nahrubo nasekáme.Čokoládu nastrouháme najemno.Spolu s moukou,práškem do pečiva,cukrem,nasekanými vlašskými ořechy,tukem, vejci,vaječným koňakem a mlékem dáme do velké mísy a 3 minuty silně třeseme.Těsto dáme do vymazané dortové formy,vysypané strouhankou a uhladíme dno.Pečeme v mírně předehřáté troubě při 200 stupňů asi 45 minut.Po 30 minutách zakryjeme pergamenovým papírem,aby neztmavl,necháme vychladnout.Pytlíčky s polevou postavíme na 10 minut do horké vody,aby se rozpustila.Mandle,lískové ořechy a zbývající vlašské ořechy nahrubo nasekáme.Na dort rozetřeme polevu a posypeme ořechy a mandlemi.Necháme v chladu ztuhnout.

Tvarohový dort Espresso FOTO

40g másla,300g mletých lískových oříšků,240g cukru,6 polévkových lžic hotového capuccina,400g smetanového čerstvého sýra typu Cottage,1 balení pudinkového prášku s vanilkovou příchutí,4 vejce,250g tvaroh,100g smetany ke šlehání,několi kávových zrnek na ozdobu.
Tuk rozpustíme a zchladíme,250g lískových oříšků,40g cukru,2 polévkové lžíce capuccina a tekutý tuk důkladně prohněteme.Formu vymažeme tukem.Ořechovou hmotu rozetřeme po dně formy,pořádně ji přimáčkneme ke dnu a k okrajům.Necháme 30 minut odpočívat v chladu.Tvaroh s čerstvým sýrem vymícháme dohladka.Zbývající cukr,pudinkový prášek,vejce a capuccino vmícháme do tvarohu.Hmotu rozetřeme na ořechový korpus.Pečeme v předem vyhřáté troubě po dobu asi 35-40 minut.Zbývající ořechy nasypeme na horní koláč a necháme vychladnout.Smetanu ušleháme a naplníme jí zdobící sáček.Šlehačkou a kávovými zrny dort ozdobíme.

Marcipánový čokoládový dort FOTO

200g mléčné čokolády,200g hořké čokolády,800g smetany na šlehání,100g sušenek Albert,1250g másla,100g marcipánové hmoty,25g moučkového cukru,trochu červené potravinářské barvy,1-2 lžíce cukru,1 balíček vanilkového cukru,50g hoblinek čokoládových.
Čokoládu nahrubo nastrouháme.Ohřejeme 500g smetany(nevařit)

a přisypeme čokoládu.za stálého míchání necháme rozpustit.Necháme stát minimálně 3 hodiny v chladu.Rozpustíme máslo a přelijeme jím nadrobno nalámané sušenky.Promícháme a dáme do dortové formy.Necháme 2 hodiny vychladnout.Z marcipánu a moučkového cukru uhněteme hladkou hmotu.Polovinu obarvíme červenou barvou a obě části rozválíme na mírně pomoučněném válu na 2-3mm silnou placku.Vykrájíme hvězdičky a obalíme je v cukru.Smetanu s čokoládou ušleháme a potřeme jí korpus.Dort necháme 1 hodinu v chladu.Ušleháme ještě zbylou smetanu.Přisypeme do ní vanilkový cukr.Do šlehačky vmícháme čokoládové hoblinky,1 lžíci hoblinek si odložíme stranou.Šlehačku rozetřeme po celém povrchu a stranách dortu.Posypeme hoblinkami a nakonec ozdobíme hvězdičkami.

Malinový dort FOTO

500g mražených malin,3 vejce,200g cukru,3 balíčky vanilkového cukru,75g hladké mouky,25g škrobu,1 čajová lžička prášku do pečiva,1 lžíce citrónové šťávy,6 plátků bílé želatiny,150g bílé polevy,500g sýra mascarpone,100g sušenek Albert,500g nízkotučného tvarohu,1 1/2 čajové lžičky skořice,300g smetany na šlehání,případně moučkový cukr a skořici.
Maliny necháme rozmrznout.Z bílků a 3 lžic studené vody ušleháme tuhý sníh.Přisypeme 7g cukru,špetku soli a 1 balíček vanilkového cukru.Přidáme žloutky.Smícháme mouku,škrob a prášek do pečiva a opatrně zamícháme do těsta.Těsto nalijeme do formy dortové vyložené pečícím papírem.V předehřáté troubě pečeme asi 25 minut,pak necháme zchladnout.
Povaříme maliny,cukr a citrónovou šťávu.Želatinu namočíme.Korpus vodorovně rozkrojíme.Spodní část dáme do dortového kruhu.Želatinu vymačkáme a rozpustíme.Po lžících přimícháme malinové pyré,poklademe na dolní část dortu a necháme 50 minut v chladu.Rozpustíme polevu.Rozetřeme ji na skleněné prkénko nebo na plech a necháme ztuhnout.Sušenky najemno rozdrobíme.Smícháme mascarpone,tvaroh,skořici a 1 balíček vanilkového cukru.Přidáme sušenky.Krém rozetřeme na vrstvu malin.Zakryjeme druhou polovinou a postavíme na 45 minut do chladu.Ušleháme smetanu se zbývajícím vanilkovým cukrem a dáme navrch dortu.Polevu seškrábeme z plechu,aby se vytvořily ruličky.Můžeme posypat moučkovým cukrem a skořicí.

Dort s čokoládovou pěnou FOTO

6 vajec,špetka soli,1 balíček vanilkového cukru,190g cukru,1 lžička citrónovéˇšťávy,160g oloupaných mandlí,1 konzerva meruněk(850ml),200g hořké čokolády,5 plátků bílé želatiny,150g mléčné čokolády,350g smetany na šlehání,3 lžíce meruňkového likéru,40-50 zakysané smetany,asi 60g mandlí nakrájených na plátky.
Z bílku ze dvou vajec ušleháme tuhý sníh.Přidáme sůl,vanilkový cukr a 150g cukru.Přimícháme citrónovou šťávu a mleté mandle.Dáme do lehce vymazané dortové formy.Pečeme v předehřáté formě asi 40 minut Necháme zchladnou.Meruňky necháme okapat.Rozlámeme 50g čokolády hořké a rozpustíme ji.Na to rozložíme meruňky.Korpus položíme na kruhové dno dortové formy.Namočíme želatinu,všechnu čokoládu rozpustíme.Oddělíme žloutky od bílků u zbylých vajec.Z bílků ušleháme tuhý sníh,pak ušleháme i šlehačku.Všech 6 žloutků a zbývající cukr vyšleháme do pěny.Vymačkáme želatinu,rozpustíme ji a smícháme s meruňkovým likérem.Do žloutkové pěny přidáme nejdříve želatinu,potom rozpuštěnou čokoládu,pak opatrně přimícháme šlehačku a sníh.Vzniklou čokoládovou pěnu(až na 4-5 lžic)postavíme do chladu.Když pěna začne želírovat,rozetřeme ji na meruňky.Na vrch dáme zakysanou smetanu,nepravidelně,jako kdybychom dělali kaňky.Pak lžící jemně uděláme ozdobné vlnky,postavíme na 1-2 hodiny do chladu.Mandlové plátky lehce opražíme na oleji.Okraje dortu potřeme zbylou pěnou a posypeme opraženými mandlemi.Znovu dáme ztuhnout na 2-3 hodiny do chladu.

Italský Mandlový dort FOTO

4 vejce,100g cukru,5 ablíčků vanilkového cukru,50g mouky,1 lžička prášku do pečiva,nastrouhaná kůra z 1/2 citronu,500g mascarpone,60g moučkového cukru,dřeň z 1 vanilkového lusku,2-3 lžíce likéru Amaretto,250g smetany na šlehání,100g hořké polevy,50g mandlí nakrájených na plátky,kakao na posypání.
Mandle nahrubo umeleme,oddělíme žloutky od bílků.Žloutky,cukr a vanilkový cukr vyšleháme do tužší pěny.Smícháme mandle,mouku,prášek do pečiva a citrónovou kůru a přimícháme do pěny.Z bílků a trochy citrónové šťávy ušleháme tuhý sníh.Jemně a postupně vmícháme do těsta a nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy..V předehřáté troubě pečeme asi 40 minut,pak necháme dobře vychladnout.Smícháme krém mascarpone,moučkový cukr,vanilkovou dřeň a likér Amaretto.Ušleháme tuhou šlehačku a přimícháme.Krémem potřeme korpus na povrchu i po stranách a necháme asi hodinu v chladu.Rozlámeme polevu na větší kousky a rozpustíme ji ve vodní lázni.Poté ji ve slabé vrstvě rozetřeme na plech nebo alobal.Jakmile zatuhne,seškrábeme ji špachtlí tak,aby se vytvořily ruličky.Plátky mandlí opražíme do zlatova.Dort ozdobíme plátky mandlí,čokoládovými ruličkami a posypeme kakaem.

Dort s pomeranči FOTO

3 vejce,195g cukru,100g hladké mouky,25g škrobu,2 lžičky prášku do pečiva,100ml pomerančového likéru,6 velkých pomerančů,4 plátky bílé želatiny,1 balíček pudinku s vanilkovou příchutí,600g smetany ke šlehání,2 balíčky vanilkového cukru,75g mandlí,kůra z pomeranče.
Z bílků a 3 lžic vody ušleháme sníh.Přisypeme 100g cukru,přidáme žloutky.Smícháme mouku ,škrob a prášek do pečiva a přimícháme.Nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem.V předehřáté troubě pečeme asi 20 minut.Necháme zchladnout.Upečený dort vodorovně rozkrojíme.Pokapeme likérem.Spodní část položíme do dortového kruhu.Z částí pomeranče vymačkáme šťávu(asi400ml),namočíme želatinu,smícháme trochu šťávy,20g cukru a pudinkový prášek.Zbylou šťávu povaříme,přidáme pudink a přivedeme k varu.Přidáme stroužky pomeranče(12 kousků odložíme) necháme trochu zchladit,želatinu vymačkáme a rozpustíme v pudinkovém krému.Ušleháme 125g smetany s 1 balíčkem vanilkového cukru.
Až začne pudink tuhnout,vmícháme šlehačku a směsí potřeme spodní část korpusu a necháme asi 2 hodiny v chladu.Zbývající cukr rozpustíme.Za pomoci vidličky vytáhneme cukrová vlákna.Ve zbytku karamelu obalíme mandle a rozložíme na alobal.Necháme ztuhnout a pak nahrubo nasekáme.Zbývající smetanu s vanilkovým cukrem ušleháme.Polovinou potřeme dort.Druhou polovinu naplníme cukrářský sáček a ozdobíme.Nakonec ještě přidáme stroužky pomeranče,mandle v karamelu,karamelová vlákna a kůru z pomeranče.

Cornflakesový dort s meruňkami a jogurtem FOTO

75g mléčné polevy,125g másla,165g cornflakes s oříšky,11 plátků želatiny,1 konzerva(850ml) meruňkových půlek,500g plnotučného jogurtu,2 balíčky vanilkového cukru,75g cukru,šťáva z 1 citrónu,500 g smetany na šlehání,snítky z meduňky na ozdobu.
Polevu nahrubo nasekáme a rozehřejeme při mírné teplotě ve vodní lázni,také máslo rozehřejeme v hrnci při mírné teplotě.
150g cornflakesů rozdrobíme.Smícháme s tekutou polevou a máslem.Hmotu dáme do dortové formy vymazané a přimáčkneme.Postavíme do chladu.Želatinu namočíme do dostatečného množství studené vody.Meruňky necháme okapat,smícháme jogurt,vanilkový cukr,cukr a šťávu z citrónu.Želatinu vymačkáme,rozpustíme a promícháme se 3 lžícemi jogurtové hmoty,pak vmícháme do zbylé jogurtové hmoty,postavíme asi na 10 minut do chladu,dokud nezačne želírovat.
Mezitím ušleháme tuhou šlehačku a přidáme ji opatrně do jogurtové hmoty.Na korpus rozetřeme asi 1/4l krému.Na něj rozložíme půlky meruněk(2 si odložíme stranou) a rozetřeme zbylý krém.Dort necháme 3-4 hodiny ztuhnout v chladu.Vyndáme z dortového kruhu,zbylé meruňky nakrájíme na dílky a poklademe na vršek dortu.Podle chuti ozdobíme zbývajícími cornflakesy a také meduňkou.

Pomerančový dort FOTO

250g cukrářských piškotů,150g másla,700ml pomerančového džusu,90g škrobu,5 lžic citrónové šťávy,2 balíčky vanilkového cukru,225g cukru,5 žloutků,30g sněhových pusinek,snítky z meduňky a dílky pomeranče na ozdobu.
Piškoty rozdrobíme,rozpustíme 125g másla a smícháme s piškoty.Na dno dortové formy dáme pečící papír a nasadíme dortový kruh.Piškotové těsto dáme do formy a přitlačíme,asi na hodinu postavíme do chladu.Smícháme 100ml pomerančového džusu a škrob,zbylý džus,citrónovou šťávu,vanilkový cukr a zbývající tuk povaříme.Přidáme směs se škrobem a ještě jednou povaříme.Na mírném ohni necháme za stálého míchání 4 minuty bobtnat.Rozšleháme žloutky.Hrnec sundáme z plotýnky a vmícháme žloutky.Hmotu rovnoměrně rozprostřeme na korpus a postavíme do chladu na 4 hodiny.
Dort vyndáme z formy,2/3 pusinek nahrubo rozdrobíme.Celými i rozdrobenými pusinkami ozdobíme dort.Nakonec můžeme přidat snítky meduňky a dílky pomeranče.

Dvouposchoďový švestkový dort se šlehačkou a slivovicí FOTO

5 vajec,160g cukru,75g hladké mouky,1 lžička prášku do pečiva,nastrouhaná kůra z 1/2 citrónu,3 plátky bílé želatiny,2 lžíce slivovice,450g smetany na šlehání,2 balíčky vanilkového cukru,2 švestkové kompoty (po 720 ml)bez pecek,2 balíčky červené dortové polevy,1/4 červeného rybízového džusu,50g červeného želé,1-2 lžičky moučkového cukru.
Z bílků a 3 lžic vody ušleháme tuhý sníh,postupně přisypeme 100g cukru.Po jednom přimícháme žloutky,smícháme sypké složky:mouku,škrob a prášek do pečiva a prosijeme je do sněhu.Hmotu nalijeme do dortové formy,které je vymazaná jen na dně a uhladíme.Pečeme v předehřáté formě 25-30 minut.Necháme zchladnout,želatinu namočíme.Z piškotového korpusu odřízneme vrchní třetinu a rozkrájíme ji na 16 kousků.Spodní část korpusu položíme do dortového kruhu.Želatinu, vymačkáme,rozpustíme a smícháme se slivovicí.Ušleháme 250g smetany s 1 lžící cukru a 1 balíčkem vanilkového cukru,přimícháme želatinu.Šlehačku rozetřeme na spodní část dortu.Švestky necháme okapat a poklademe jimi vrstvu šlehačky.Smícháme dortovou polevu se zbylým cukrem a rozmícháme 1/4l studené vody s nektarem,povaříme.Asi na 2 minuty odstavíme.Polevou přelijeme švestky.Dort necháme stát 4 hodiny v chladu.Rozehřejeme želé a dáme ho do mikrotenového sáčku,odstřihneme růžek,ozdobíme jím kousky nakrájené z vrchní třetiny korpusu.Necháme ztuhnout,posypeme moučkovým cukrem.Ušleháme zbylou smetanu s vanilkovým cukrem.Ozdobíme šlehačkou a navrch položíme připravené kousky se želé.

Dort s lanýžovým krémem FOTO

5 vajec,260 g cukru,1 balíček vanilkového cukru,50g mletých mandlí,50g mouky,2 zarovnané lžičky prášku do pečiva,300g hořké čokolády,110g másla,325g smetany na šlehání,4 žloutky,3 lžíce silné kávy,3 lžíce koňaku,250g marcipánové hmoty,50g moučkového cukru,moučkový cukr na vyválení,150g polevy(ne úplně hořké)kakao.
Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem.Z 5 vajec,150g cukru,vanilkového cukru a 3 lžic vody utřeme hustý krém.
Smícháme všechny mandle.mouku a prášek do pečiva a přimícháme do krému.Vzniklé těsto nalijeme do formy,uhladíme a v předehřáté troubě pečeme 30-35 minut,pak necháme zchladnout.200g čokolády nahrubo nasekáme,rozehřejeme 70g másla a 75g smetany,přivedeme pomalu k varu a odstavíme z plotýnky.Přidáme čokoládu a necháme ji rozpustit.Utřeme krém ze žloutků,kávy,koňaku a 70g cukru,přimícháme čokoládovou směs.Postavíme do chladu.Jakmile začne směs tuhnou,ušleháme 175g smetany a smícháme se směsí.Korpus podélně rozpůlíme.Na spodní část rozetřeme 2/3 krému.Zakryjeme horní polovinou dortu,dort potřeme zbylým krémem,necháme asi 2 hodiny v chladu.Dobře uhněteme marcipán a moučkový cukr.Polovinu rozválíme na pruh (asi5 krát 70 cm) z druhé půlky vyválíme kruh.Dort obložíme marcipánem,zbývající čokoládu nasekáme,za stálého míchání rozehřejeme se zbylým cukrem,smetanou a máslem.Počkáme až vše mírně zchladne a vlažné nalijeme na dort.Rozpustíme 100g polevy a rozetřeme ji na pečící plech,necháme ztuhnout.
Špachtlí seškrábeme do ruliček.Zbývající čokoládu rozetřeme na listy,necháme ztuhnout a sejmeme z podkladu.Získáme tak lístečky,kterými ozdobíme dort.Na závěr lehce posypeme kakaem.

Dort Malakoff FOTO

1 balíček vanilkového pudinku,1/2lmléka,50g mandlí nakrájených na plátky,300 g cukrářských piškotů,9-10 lžic rumu,100g moučkového cukru,250g měkkého másla,30g strouhaných mandlí,100g smetany na šlehání,16 ozdobných čokoládových lístků.
Rozmícháme pudink se 4 lžícemi mléka.Zbylé mléko přivedeme k varu,přidáme pudink a krátce jej povaříme.Plátky mandlí opražíme.Na rovný dortový podnos dáme dortový kruh,na dno položíme vrstvu piškotů a pokapeme je 3-4 lžícemi rumu.
Pudink promícháme.Utřeme dohladka moučkový cukr s máslem a po lžících přidáme pudink,mícháme.Nakonec přisypeme jemně namleté mandle.Tenkou vrstvu krému rozetřeme na piškoty.Poklademe druhou vrstvou piškotů,které opět pokapeme rumem a potřeme krémem.Celý postup opakujeme ještě jednou.Dort necháme nejméně 1 hodinu ztuhnout.Sundáme dortový kruh,dort kolem dokola potřeme zbývajícím krémem a posypeme plátky mandlí.Ušleháme dotuha šlehačku,naplníme ji cukrářský sáček s velkou špičkou a uděláme dokola 16 růžiček.Na povrchu ozdobíme čokoládovými lístečky.Necháme znovu ztuhnout v lednici,vyjmeme až těsně před podáváním.

Čokoládovo-mandarinkový dort FOTO

3 vejce,75g cukru,špetka soli,60g hladké mouky,30g škrobu,1 lžička prášku do pečiva,2 konzervy mandarinek,75g mléčné polevy,3 lžíce bílého rumu,750 g smetany na šlehání,na ozdobu lístky meduňky a čokoládové lístky.
Z bílků,soli a 3 lžic studené vody ušleháme tuhý sníh.Přidáme jeden balíček vanilkového cukru,posléze i žloutky.Smícháme mouku,škrob a prášek do pečiva,prosijeme do vzniklé hmoty a promícháme.Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem
Těsto nalijeme do formy a uhladíme,pečeme v mírné troubě,pak necháme zchladit.Mandarinky necháme okapat,polevu nahrubo nasekáme a rozpustíme ji v horké vodní lázni,necháme zchladnout.Korpus vyjmeme z formy a vodorovně rozkrojíme.Několik mandarinek si odložíme stranou-na ozdobu.Spodní část dortu pokapeme rumem a poklademe ji hustě mandarinkami.Polovinu smetany ušleháme,přimícháme jeden balíček vanilkového cukru a polovinu rozehřáté polevy.Stejně postupujeme se zbylou smetanou,vanilkovým cukrem a polevou.Asi 1/3 celé čokoládové hmoty rozetřeme na mandarinky,na to položíme druhou polovinu dortu a potřeme zbývající šlehačkou.Povrch dortu zdobíme mandarinkami,které jsme si před tím dali stranou.Můžeme přidat meduňku a čokoládové lístky.

Dort Tiramisu s třešněmi FOTO

4 vejce,300g cukru,2 balíčky vanilkového cukru,špetka soli,100g mouky,50g škrobu,1 lžička prášku do pečiva,1 třešňový kompot(720ml),750g netučného tvarohu,750g mascarpone,4 lžíce citrónové šťávy,5 lžic mandlového likéru Amaretto,asi 25ks cukrářských piškotů,1-2 lžíce kakaa,popřípadě zakysaná smetana,třešně,meduňka.
Z bílků ušleháme tuhý sníh,přisypeme 125g cukru,1 balíček vanilkového cukru a sůl.Přidáme žloutky.Smícháme mouku,škrob a prášek do pečiva,po částech prosijeme do hmoty a zamícháme.Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem,nalijeme těsto a uhladíme.Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut.Necháme dobře zchladnou.Třešně necháme okapat,smícháme tvaroh,mascarpone,zbylý cukr,vanilkový cukr a citrónovou šťávu.Korpus podélně rozkrojíme,spodní část dortu položíme na dortový podnos a okapeme likérem.Vložíme do dortového kruhu.Odebereme si 1/4 mascarpone krému a dáme do lednice.Do zbývajícího krému opatrně zamícháme třešně.Rozetřeme na korpus,uhladíme a zakryjeme horní polovinou dortu.Asi na jedno hodinu necháme v chladu.Dort potřeme zbývajícím krémem.Kolem dokola opatrně nalepíme piškoty a ještě 30 minut dáme do lednice.Před podáváním posypeme kakaem,Popřípadě ozdobíme zakysanou smetanou,třešněmi a meduňkou

Malinový dort se smetanou FOTO

175g hladké nebo polohrubé mouky,80g másla,4 1/2 lžíce cukru,2 vejce,8 plátků želatiny,500g smetanového tvarohu,dřeň z 1 vanilky,2 balíčky vanilkového cukru,200ml smetany ke šlehání,500g malin,1 balíček červené dortové želatinové polevy,250ml jablečné šťávy,40g oříškového krokantu(griliáš).
Z mouky,1/2 lžíce cukru a 1 vejce rychle vypracujeme těsto a zabalené do fólie je chladíme 30 minut.Z těsta vyválíme kulatý plát a vyložíme jím rozevírací formu.Dno několikrát propícháme vidličkou.Pečeme 15-20 minut a poté necháme vychladnout.Dáme nabobtnat želatinu.Utřeme tvaroh,vanilkovou dřeň,vanilkový cukr a 1 vejce.Vmícháme rozpuštěnou želatinu a dáme chladit.Ušleháme smetanu a jakmile začne tvaroh tuhnout,vmícháme ji do něj.Dortový plát potřeme krémem a dáme do chladničky.Maliny poskládáme na dort a zakapeme polevou rozpuštěnou v jablečné šťávě.Dort vyjmeme z formy a po stranách ozdobíme krokantem.

Jahodový dort s jogurtem FOTO

2 pláty mraženého listového těsta,1 žloutek,4 plátky želatiny,dřeň z 1 vanilkového lusku,1-2 lžíce citrónové šťávy,30g cukru,450g biojogurtu,150ml smetany ke šlehání,500g jahod,250g bobulového ovoce(ostružiny,maliny,rybíz a pod).
Z rozmraženého těsta vyválíme dva pláty a podle okraje formy,z každého vykrojíme kulatý plát,který přeneseme na plech vyložený papírem na pečení.Pečeme 12-15 minut.Dáme nabobtnat želatinu.V jogurtu rozmícháme vanilkovou dřeň,citrónovou šťávu a cukr.Vymačkáme želatinu,rozpustíme ji a přimícháme do jogurtu.Jakmile jogurt začne tuhnout,vmícháme do něj ušlehanou smetanu.Ovoce očistíme a dáme okapat.Jeden upečený plát obložíme jahodami a potřeme jogurtovým krémem.Přiložíme druhý plát,potřeme zbývajícím jogurtovým krémem a dort ozdobíme ovocem.

Dort s vaječným likérem FOTO

6 vajec,200g cukru,150g hořké čokolády,250ml mléka,9 plátků želatiny,250ml vaječného likéru,400ml smetany ke šlehání,125g rozinek máčených v rumu.Na ozdobení: vaječný likér a čokoládové hoblinky.
Ze dvou bílků ušleháme sníh,postupně zašleháme 150g cukru.Pěnou naplníme cukrářský sáček a na plech nastříkáme kolo o průměru 26 cm.Pečeme 2 hodiny.Necháme ve vypnuté troubě hodinu schnout.Dáme zcela vychladit.Čokoládu najemno nasekáme a 1/3 rozpustíme ve vodní lázni.Polevou potřeme plát z pěnové hmoty.Utřeme žloutky,rozmícháme v mléce s cukrem a za stálého míchání přivedeme k varu.Odstavíme ze sporáku a mícháme další 4 minuty.Želatinu rozpustíme v horkém krému,přimícháme likér.Krém dáme chladnout.Odděleně ušleháme smetanu a bílek.Jakmile krém začne tuhnout,přimícháme šlehačku,sníh,sekanou čokoládu a rozinky v rumu.Plát z pěnové hmoty ohradíme dortovým kruhem a naneseme krém.Chladíme asi 4 hodiny,potřeme likérem a posypeme čokoládou.

Dort s melounem FOTO

450g lístového těsta(6 plátů),100g bílé čokoládové polevy.
Náplň:1/2 žlutého,zeleného a medového melounu,2 balíčky dortové želatinové polevy,4 lžíce cukru,200ml suchého bílého vína,šťáva z 1 citrónu,100 ml smetany ke šlehání.
Troubu předehřejeme,poskládáme na sebe vždy 3 plátky těsta a tence je vyválíme.Podle okraje formy vykrojíme dva pláty.Pečeme je 12 minut na plechu vyloženým papírem na pečení.Bílou čokoládovou polevu rozpustíme a 2/3 potřeme spodní dortový plát.Zbývající třetinou zakapeme horní dortový plát pomocí lžičky.Oba pláty chladíme,aby čokoláda ztuhla.Melouny nakrájíme na kostičky.Několik kostiček necháme na ozdobení.Polevou potřený plát spodní ohradíme dortovým kruhem a poskládáme na něj kostičky melounu.Dortovou želatinovou polevu rozmícháme ve víně,citrónové šťávě a 250ml vody.Mícháme,přivedeme k varu a zvolna vaříme 2 minuty.Polevou zakapeme melouny a chladíme 30 minut.Ušleháme smetanu a naneseme ji na melouny.Přiložíme horní dortový plát a dort ozdobíme kostkami melounu.

Višňový dort FOTO

5 vajec,120g cukru,140g hladké mouky,50g strouhané čokolády,1 rovná lžička prášku do pečiva,2 lžíce kakaa,50g mandlí.
Náplň:4 lžíce šťávy z višňového kompotu,5 plátků želatiny,350g kompotových višní,1 lžička skořice,3 lžíce cukru,500ml smetany ke šlehání,1 balíček vanilkového cukru,100g hořké čokolády.
Žloutky oddělíme od bílků.Žloutky ušleháme s cukrem a 2 lžícemi horké vody do pěny.Bílky ušleháme do tuhého sněhu a navršíme na žloutkový krém.Smícháme mouku,strouhanou čokoládu,prášek do pečiva a kakao a prosijeme na bílkový sníh.
Vše opatrně promícháme.Dortovou formu vy\ložíme papírem na pečení,naplníme těstem.Pečeme asi 30 minut.Korpus vyjmeme z formy a necháme vychladnout.Rozřízneme na 3 pláty a pokapeme je kompotovou šťávou.Želatinu připravíme podle návodu.Necháme okapat višně,16 dáme stranou ostatní povaříme se 3 lžícemi višňové šťávy,skořicí a cukrem.Poté je odstavíme z plotny a necháme vychladnout.Postavíme do chladu.Smetanu s vanilkovým cukrem ušleháme dotuha.Spodní plát potřeme višněmi se želatinou a přikryjeme středním plátem.Potřeme 1/3 šlehačky a posadíme vrchní plát.Šlehačkou potřeme dort kolem dokola.Zbylou šlehačkou naplníme sáček s hvězdičkovou hubičkou a ozdobíme dort,posypeme čokoládovými hoblinkami a ozdobíme višněmi.

Jemný dort s kávovou šlehačkou FOTO

100g másla,8 vajec,250g moučkového cukru,špetka soli,150g hladké mouky.
Náplň a zdobení:6 lžic koňaku,3/4 šlehačky,40g moučkového cukru,3 lžíce instantní kávy,50g mandlových lístků,12 zrnek kávy.
Máslo rozpusťte a nechte vychladnout.Vejce,cukr,sůl šlehejte v horké vodní lázni a šlehejte do vychladnutí.Pak vmíchejte mouku a nakonec rozpuštěné máslo.Těsto vlijte do dortové formy,upečeme korpus,nechte vychladnout a vyjměte z formy.Korpus podélně rozřízneme a pokapeme koňakem.Ze šlehačky,moučkového cukru a kávy ušlehejte tuhou kávovou šlehačku,část si dejte stranou a použijte na zdobení.Dort naplňte kávovou šlehačku,potřete po stranách a ozdobte.Posypte mandlovými lístky a dozdobíme kávovými zrnky.

Bádenský švestkový dort FOTO

6 vajec,100g cukru,špetka soli,2 lžíce rumu,1 balíček vanilkového cukru,špetka prášku do pečiva,40g strouhanky,150g strouhaných lískových oříšků.
Náplň a zdobení:1kg švestek,5 lžic cukru,trochu skořice,2 tlučené hřebíčky,1/2l šlehačky,2 lžíce vanilkového cukru,50g nalístkovaných mandlí.
Žloutky,cukr,sůl,rum a vanilkový cukr vymícháme do pěny,přidejte z bílků ušleháme tuhý sníh.Mouku promíchejte s práškem do pečiva,strouhankou a ořechy a lehce po lžících vmícháme do těsta.Do vymazané a moukou vysypané dortové formy vlijeme těsto a upečeme ho v troubě.6 švestek dejte stranou na zdobení,ostatní odpeckujte,smíchejte s cukrem,skořicí,hřebíčkem a rozvařte.Ušlehejte šlehačku,než ztuhne přidejte vanilkový cukr.Dort rozřízněte,jednu vrstvu naplňte náplní a druhou šlehačkou a ozdobte podle fotky.

Schwarzwadský višňový dort FOTO

175 g hladké mouky,1 vejce,70g moučkového cukru,90g másla,1/8l třešňové šťávy,2 lžíce solamylu450g višní,50g cukru,6cl třešňovice,2 nízké čokoládové korpusy (1 vysoký) 2 balíčky vanilkového cukru,1l šlehačky 80g rybízové marmelády,30g čokoládové tříště, 12 třešní.
Z mouky,vajíčka,cukru pravíme drobenkové těsto,dejte je do dortové formy.Několikrát promíchejte,upečeme,necháme vychladit.Trochu třešňové šťávy rozmíchejte se solamylem.Zbytek šťávy povaříme,zahustíme solamylem,smícháme s višněmi.Cukr povaříme se 4 lžícemi vody,smícháme s třešňovicí,pokapeme piškotový korpus.Ušleháme šlehačku s vanilkovým cukrem,část dáme stranou a použijeme na zdobení.Drobenkový základ potřeme rybízovou marmeládou,přiklopíme první korpus,navrch rozetřeme tuhou šlehačku,poklademe višně.Přiklopíme druhý korpus a lehce přitlačíme.Na vrchu i po stranách šlehačkou,posypeme čokoládou,nastříkáme růžice a ozdobíme třešněmi.

Šlehačkový dort s meruňkami a ořechy FOTO

6 vajec,250g krystalového cukru,120 g solamylu,90g polohrubé mouky,2 sklenice meruňkového kompotu(850ml)100g želírovacího cukru,200g vlašských ořechů,1/2l šlehačky,1 balíček vanilkového cukru.
Z bílků a soli ušlehejte sníh.Přisypávejte cukr a ušlehejte zcela pevný sníh.Opatrně vmíchejte žloutky a solamyl smíchaný s moukou.Těstem naplŇte 2 dortové formy,upečte a nechte vychladnout.Polovinu meruněk dejte stranou na zdobení.Ze zbývajících meruněk udělejte pyré,smíchejte se želírovacím cukrem,pomalu zahřejte a 4 minuty povařte.Vyberte pěkné ořechy na zdobení,zbytek rozsekejte na jemno.Šlehačku ušlehejte s vanilkovým cukrem.Piškotové korpusy v polovině rozkrojte,potřete ovocným pyré a šlehačkou a položte ne sebe.Ozdobíme meruňkami a ořechy.

Hradecký věnec FOTO

175g polohrubé mouky,25g solamylu1/2 prášku do pečiva,125gzměklého másla,150g cukru,4 vejce,špetka soli,2 lžíce rumu,šťáva z 1 citrónu,12 koktejlových třešní.
Máslový krém:1 sáček vanilkového pudinku,1/2l mléka,50g cukru,špetka soli,200g másla.
Karamel:1 lžíce másla,50g cukru,100g sekaných mandlí,olej.
Mouku,solamyl,sůl a prášek do pečiva nasypte do mísy a promíchejte,přidejte změklé máslo,cukr ,vejce a koření.Krátce promíchejte ručním šlehačem,potom přepněte na nejvyšší stupeň a šlehejte 4 minuty.Formu ve tvaru věnce vymažte tukem,vysypte moukou,nalijte těsto a upečte,po 10 minutách vyklopte,přikryjte a nechte vychladnout.Uvařte vanilkový pudink,za stálého míchání ho ve vodní lázni vychlaďte.Utřete máslo a po lžících vmíchejte pudink.Věnec naplňte a potřete.Máslo s cukrem míchejte na mírném ohni dozlatova.Mandle přimíchejte,rozetřete na olejem vymazaný alobal.Prochladlé roztlučte,věnec posypejte.Na máslové růžičky dejte třešně.

Dort Baileys FOTO

125g másla,100g cukru,2 vejce,70g mouky,70g maizeny,150ml Baileys,250g šlehačky,2 balíčky ztužovače šlehačky,150g čokolády,1 lžička kakaa,pergamenový papír.
Smícháme v míse,moučkový cukr a tuk,vyšleháme je na jemno.Přidáme vejce a opět vyšleháme.Přesijeme polohrubou mouku a s práškem do pečiva a maizenou je nasypeme k rozmíchanému tuku.pečlivě zamícháme.Těsto naplníme do dortové formy,kterou jsme před tím vyložili pergamenovým papírem.Po upečení formu rozebreme a korpus necháme vychladit.Ve vodní lázni rozpustíme mléčnou čokoládu a dort jí ze spodní strany potřeme,necháme ztuhnout a čokoládovou stranu položíme na talíř.Vrchní stranu korpusu pokapeme likérem.Kolem dortu postavíme dortovou formu bez dna a roztíráme na korpus ušlehanou šlehačku se ztužovačem.Povrch dortu ozdobíme rozdrcenými cukrovými pusinkami,kakaem a jemně strouhanou čokoládou.

Slavnostní oříškový dort FOTO

3 vejce,100g moučkového cukru,1 vanilkový cukr,5 lžic polohrubé mouky,5 lžic solamylu,1 lžičku prášku do pečiva.
Náplň a zdobení:2 lžíce instantní kávy,400ml šlehačky na šlehání,3 lžíce moučkového cukru,1 ztužovač šlehačky,100g lískových oříšků,2 lžíce kakaa,14 čokoládových bombónů.
Do pěny šleháme celá vejce se 3 lžícemi teplé vody,postupně přidáme moučkový cukr a vanilkový cukr a nakonec prosátou mouku,kterou jsme promíchali se solamylem a práškem do pečiva.Dortovou formu vyložíme pečícím papírem.Naplníme jí těstem,které uhladíme stěrkou a pečeme.Prochladlý korpus dvakrát vodorovně rozřízneme.Ušleháme smetanu se ztužovačem.Osladíme ji a obarvíme kávou,kterou jsme rozpustili ve lžíci teplé vody.Oříšky nakrájíme na tenké lupínky a pak dorůžova opražíme.Do asi 2/3 šlehačky vmícháme větší část oříšků.Korpus potřeme oříškovou šlehačkou,vršek a boky zbylou kávovou šlehačkou.Vršek poprášíme ještě kakaem a ozdobíme pusinkami ze šlehačky a čokoládovými bombóny,boky posypeme oříškovými lupínky.

Ořechový dort FOTO

100g čokolády na vaření,80g másla,80g cukru,2 vanilkové cukry,špetka soli,5 vajec,200g mletých lískových ořechů,2 lžíce rumu,1 lžička prášku do pečiva,250ml šlehačky,200ml vaječného likéru,lískové ořechy a čokoláda na ozdobu,pečící papír.
Čokoládu nastrouháme.Smícháme máslo,cukr,vanilkový cukr a sůl.Oddělíme žloutky od bílků,žloutky přimícháme k těstu.Přidáme čokoládu,mleté ořechy,rum a prášek do pečiva.Z bílků ušleháme tuhý sníh a přimícháme jej k těstu.Dortovou formu vyložíme papírem,nalijeme těsto a pečeme asi 50 minut.Upečená dort vyjmeme z trouby a necháme vychladit.potom povrch dortu potřeme ušlehanou smetanu,přelijeme likérem vaječným a ozdobíme posekanými lískovými ořechy a čokoládou.

Meruňkový dort FOTO

Na těsto:125g másla,125g cukru,1 balíček vanilkového cukru,4 vejce,200g polohrubé mouky,2 lžičky prášku do pečiva,100g práškového cukru.
Náplň:9 plátků bílé želatiny,1 citrón,3 kelímky(po 15g)netučného jogurtu,75g cukru,1 kelímek(200g)smetany ke šlehání,1 konzervu (425g)meruněk,1 lžíce práškového cukru.
Tuk ušleháme do pěny,vmícháme cukr a vanilkový cukr,přidáme 2 celá vejce a 2 žloutky(jejich bílky dáme stranou)Vše smícháme s moukou a práškem do pečiva.Dortovou formu vymastíme a naplníme těstem.Pečeme asi 40 minut.Bílky ušleháme dotuha,vmícháme práškový cukr,asi 20 minut před dopečením rozetřeme ušlehaný sníh na korpus.Dort dáme vychladit,pak jej opatrně vyjmeme z formy a jednou podélně rozřízneme.Želatinu změkčíme ve studené vodě:Nastrouháme trochu kůry z citrónu a jeho šťávu vymačkáme.Smícháme dohromady jogurt,citrónovou šťávu,kůru a cukr.Při mírné teplotě rozpustíme želatinu a přidáme ji do jogurtové směsi.Smetanu ušleháme až ztuhne a vmícháme do houstnoucího krému.Kolem spodního dílu dortu,přiložíme opět kruh dortové formy,který uzavřeme.Dort poklademe meruňkami a na ně rozetřeme krém.Necháme 1 hodinu vychladnout.Kruh formy uvolníme a na krém položíme druhou polovinu korpusu.Dort lehce posypeme práškovým cukrem.

Slavnostní třešňový dort FOTO

90g másla,150g cukru,140g čokolády,150g polohrubé mouky,6 vajec,papír na plech.
Na náplň:6 lžic rumu,2 lžíce solamylu,1 lístek(1,5g) želatiny,1 sklenici (720ml)třešní,3 lžíce cukru,1/2 celé skořice,1 plátek citrónu,300g smetany na šlehání,1 vanilkový cukr.
Na zdobení:75g hořké čokolády,300g smetany na šlehání,2 sáčky vanilkového cukru.
Na piškotové těsto nejprve zahřejeme tuk,pak rozpustíme čokoládu.Z bílků a lžíce cukru ušleháme sníh.Se zbytkem cukru ušleháme žloutky,na ně prosijeme mouku,přidáme tuk,čokoládu a postupně vmícháme sníh.Dortovou formu vyložíme papírem,naplníme těstem a pečeme asi 35 minut.Necháme jej trochu zchladnou a pak uvolníme.Korpus dvakrát prořízneme a pokapeme rumem.4 lžíce šťávy rozmícháme se soalmylem.Zbytek šťávy,2 lžíce cukru,skořici a citrón povaříme a solamylem zahustíme.Vyjmeme citrón a skořici,přidáme třešně(16 kousků odložíme)Spodní část korpusu potřeme zahuštěným kompotem a zakryjeme druhým dílem.Rozpustíme želatinu.S cukrem a vanilkovým cukrem ušleháme šlehačku,přidáme želatinu.Touto směsí potřeme druhou část korpusu a zakryjeme třetí.Povrch ozdobíme 3/4 šlehačky a hoblinkami čokolády.Zbytkem šlehačky naplníme zdobící kornout a po obvodu nastříkáme kopečky,do nichž vložíme 1 třešni.

Tvarohový dort s jahodami FOTO

Na křehké těsto:150g polohrubé mouky,1 žloutek,50g moučkového cukru,100g másla,1 sáček vanilkového cukru.
Na piškot:2 vejce,75g cukru,30g polohrubé mouky,30g solamylu,1/2 lžičky prášku do pečiva,20g strouhaných lískových oříšků,pergamenový papír,tuk do formy.
Náplň:2 lžíce jahodové zavařeniny,600g jahod,8 lístků bílé želatiny,300g husté kyselé smetany,750g smetanového tvarohu,100g cukru,4 polévkové lžíce citrónové šťávy.
Na křehké těsto uhněteme z mouky,moučkového cukru a vanilkového cukru,žloutku a tuku hladké těsto a uložíme je do chladu.Na piškotové těsto oddělíme bílky a ušleháme tuhý sníh za přisypávání cukru.Přidáme žloutky,smícháme mouku,solamyl,prášek do pečiva a oříšky a vše přidáme do sněhu.Vymastíme formu,naplníme jí těstem a pečeme asi 20 minut.Křehké těsto vyválíme na velikost formy a propícháme vidličkou.Pečeme zhruba 8 minut.Zchladlý korpus, potřeme lžící zavařeniny.Piškot rozpůlíme.Spodní část položíme na křehké těsto a potřeme zbytkem zavařeniny.Zakryjeme druhou částí na níž rozložíme většinu jahod,utřeme smetanu,tvaroh,cukr,šťávu a vmícháme rozpuštěnou želatinu.Dort potřeme touto směsí,ozdobíme zbytkem jahod a dáme vychladit.

Medové zákusky s třešněmi FOTO

Těsto:500g hladké mouky,75g cukru,špetku soli,1/8 l mléka,1 kostka (40g)kvasnic,1 vejce,75g másla,papír,tuk.
Poleva:150g másla,100g cukru,50g medu,100g sekaných mandlí,100g mandlových lupínků,5 lžic mléka.
Náplň:2 sáčky pudinkového prášku s vanilkou,800ml mléka,4 lžíce cukru,250g másla,1 sklenice (725ml)třeš.kompotu.
Smícháme mouku s cukrem a solí.Zahřejeme mléko a rozpustíme v něm droždí.Mléko s droždím,vejce a tuk přidáme k mouce a uhněteme těsto.Necháme 30 minut kynout.Plech vyložíme papírem,vymastíme a těsto na něm vyválíme.Opět dáme na 20 minut kynout.Rozpustíme cukr s medem,přisypeme mandle,necháme zhnědnout a vmícháme mléko.Směsí potřeme těsto a to opečeme asi 25-35 minut.Hotový koláč vyndáme a necháme zchladit.Pudink smícháme s 8 lžícemi mléka.Zbytek mléka s cukrem přivedeme k varu,přidáme pudink,mícháme a krátce povaříme.Tuk ušleháme a přidáme do pudinku.Třešně dáme okapat a přidáme do pudinku.Koláč rozřízneme na 4 pásy,které vodorovně prořízneme.Spodní díly potřeme krémem a zakryjeme vrchními.Necháme v chladničce a nakrájíme na kousky.

Čokoládový dort FOTO

Korpus piškotový:2 vejce,75g cukru,1 vanilkový cukr,50g polohrubé mouky,50g solamylu,1 lžička prášku do pečiva,15g kakaa.
Náplň a zdobení:1/2l mléka,1 čokoládový pudink,75g cukru,1 konzerva(850ml)meruněk,250g másla,2 lžíce práškového cukru,3 listy bílé želatiny,5cl koňaku,2 kelímky(po 200g)smetany ke šlehání.50g pistáciových jader,papír na pečení,průsvitná fólie.
Ze dvou bílků a 2 lžic vody ušleháme sníh.Potom všleháme vanilkový cukr a 2 žloutky.Smísíme mouku,solamyl,prášek do pečiva a kakao,prosejeme a vše vmícháme do žloutkové hmoty.Dno dortové formy vyložíme papírem,naplníme těstem a pečeme asi 25 minut.Dortový korpus dáme vychladit.Pro máslový krém si oddělíme 5 lžic mléka,ve kterém rozmícháme pudinkový prášek a 40g cukru a vše vmícháme do zbylého mléka a krátce vaříme.Přikryjeme fólií a dáme vychladnout.Meruňky necháme okapat.Kolem piškotu dáme kruh z formy.Meruňky kromě 8 kousků rozdělíme na korpus.Máslo a práškový cukr ušleháme do krému a zašleháme po lžících pudink a udržujeme při pokojové teplotě.Polovinu krému rozetřeme ne meruňky a dáme vychladit.Želatinu změkčíme ve vodě,vymačkáme,rozpustíme a smícháme s koňakem.Asi 250g smetany a lžíci cukru ušleháme,přidáme želatinu,rozetřeme na krém a chladíme až směs ztuhne.Potřeme dort opět krémem.Jádra pistácií kromě několika kousků nasekáme.Zbytek smetany ušleháme s cukrem a pomocí stříkacího sáčku jí ozdobíme okraj dortu i meruňky.Dozdobíme pistáciemi a meruňkami.

Tvarohový dort s malinami FOTO

600g mražených malin,150g másla,250g cukrářských piškotů,3 plátky bílé želatiny,500g mascarpone,500g nízkotučného tvarohu,6 lžic cukru šťáva z 1 citronu,200g smetany na šlehání,4 lžíce malinového likéru,několik mandlových sušenek.
Rozehřejeme máslo,piškoty rozdrobíme a dobře promícháme s máslem.Kruh z dortové formy položíme na dortový talíř a vzniklé těsto do něj rozložíme a přimáčkneme.Postavíme do chladu.Namočíme želatinu,smícháme mascarpone,tveroh,5 lžic cukru a šťávu z citrónu.Želatinu vymačkáme a rozpustíme.2-3 lžíce mascarpone promícháme se želatinou a pak ji dáme do krému z mascarpone a tvarohu.Ušleháme tuhou šlehačku a přidáme ji do krému.Polovinu malin opatrně zamícháme do krému,dáme na připravený korpus a uhladíme.Dort postavíme na 2-3 hodiny do chladu.Smícháme zbylé maliny,cukr a likér,maliny necháme řádně okapat a rozložíme je na dort.Sušenky rozdrobíme na větší kousky a dort jimi posypeme.Můžeme ozdobit snítkami máty.

Zimní Tiramisu FOTO

4 vejce,300g cukru,60g hladké mouky,60g potravinářského škrobu,1 lžička prášku do pečiva,6 středně velkých jablek,450ml jablečné šťávy,1 balíček vanilkového pudinku,5 lžic jablečného likéru,500g nízkotučného tvarohu,500g mascarpone,1 balíček vanilkového cukru,mandlové sušenky na ozdobu,kakaový prášek na posypání.
Oddělíme žloutky od bílků.Bílky vyšleháme do tuhého sněhu,přimícháme 125g cukru.Žloutky vyšleháme,přimícháme mouku,škrob,prášek do pečiva a promísíme.Dno formy vyložíme pečícím papírem.piškotovou hmotu nalijeme do formy a na povrchu uhladíme.Pečeme asi 40 minut,po upečení necháme vychladnout.Pět jablek oloupeme a nakrájíme na velké kousky.V hrnku svaříme 300ml jablečné šťávy a 80g cukru.V této šťávě podusíme asi 5 minut nakrájená jablka a odložíme stranou.Jablečnou šťávu znovu přivedeme k varu.Pudinkový prášek rozmícháme dohladka v 5 lžících studené jablečné šťávy a nalijeme do vařící se šťávy.Dobře rozšleháme.Do pudinkové hmoty vložíme povařená jablka.Zbývající jablka nakrájíme na tenké měsíčky.Zbývající jablečnou šťávu a likér přivedeme k varu a v této směsi povaříme asi 3 minuty proužky jablek.Vyjmeme a odložíme stranou.Jablečnou šťávu schováme.Tvaroh,mascarpone,zbývající cukr a vanilkový cukr vymícháme dohladka.Piškotový korpus podélně rozpůlíme a obě poloviny pokapeme jablečnou šŤávou,kterou jsme si schovali.Kolem spodní částí korpusu navlékneme dortový kroužek(z dortové formy).Na korpus rozetřeme trochu krému.Na krém rozdělíme kompot z jablek a na ně opět rozetřeme vrstvu krému.Přiklopíme druhou polovinou korpusu a necháme v chladu asi hodinu odstát.Dort potřeme zvenku zbývajícím krémem a opět necháme asi hodinu v chladu.Povrch dortu ozdobíme povařenými měsíčky jablek a eventuálně mandlovými sušenkami.

Cappuccinové smetanové řezy FOTO

5 vajec,115 g cukru,2 balíčky vanilkového cukru,50g mouky,50g škrobu,1 prášek do pečiva,200g nugátu,3 lžíce rozpustné kávy,1l šlehačky,3 balíčky ztužovače šlehačky,cca 2 lžičky kakaového prášku,cca 15 kusů čokoládových ornamentů.
Oddělíme si žloutky od bílků.K bílkům přidáme špetku soli a lžičku vody a vyšleháme je do pevného sněhu,ke konci přidáme 75g cukru a balíček vanilkového cukru.Vmícháme vaječná žloutek,na hmotu prosijeme mouku,škrob a prášek do pečiva a opatrně promícháme.Piškot roztáhneme na plech vyložený pečícím papírem,uhladíme a pečeme asi 12 minut.Piškot vyjmeme,vyklopíme na utěrku,po níž jsme rozsypali 2 lžíce cukru a z piškotu opatrně stáhneme pečící papír.Piškot necháme vychladnout a nakrájíme na dva obdélníky.Plát piškotu položíme na obdélníkový podnos s vyšším okrajem a přeloženým alobalem vytvoříme kolem dokola 8cm vysokou ohrádku.Nugát necháme rozehřát,potřeme jím piškotový podklad a necháme ztuhnout.Espresso prášek a 700g šlehačky ušleháme,přidáme ztužovač a zbylý cukr,jednu lžíci si schováme na později.Tuto espresso šlehačku rozetřeme na nugátovou vrstvu a shora zakryjeme druhým plátem piškotu.150g šlehačky a zbylou lžíci cukru ušleháme do tuha.Rozetřeme rovnoměrně na horní plát a necháme vychladnout.Dort posypeme kakaovým práškem a nakrájíme na rovnoměrné kousky.Zbývající šlehačku ušleháme do tuha a přidáme do ní vanilkový cukr.Naplníme jí zdobící sáček s hvězdicovou tryskou a na každý kousek naneseme šlehačku.Tu ozdobíme čokoládovým ornamentem.

Lahodné lanýžové řezy FOTO

400g obřích čokoládových karamel,1,4 kg šlehačky,250g jemné hořké čokolády,8 vajec,350g cukru,250g hladké mouky,100g hořké čokoládové polevy,1 hruškový kompot,3 balíčky ztužovače šlehačky.
Čokoládové karamely,až asi na deset kousků,které si schováme na ozdobu,zahřejeme.Na mírném ohni vaříme tak dlouho,dokud se zcela nerozpustí.Po rozpuštění přilijeme do šlehací mísy,vychladíme,přikryjeme fólií na potraviny a necháme v chladu asi 8 hodin stát.Čokoládu najemno nastrouháme.Vejce a cukr vyšleháme do krému,prosijeme mouku a zamícháme.Zbývající smetanu a čokoládu opatrně vmícháme.Hmotu rozetřeme na vymaštěný plech.Pečeme asi 40 minut.Po upečení dobře vychladíme.Polevu necháme rozehřát v horké vodě.Hrušky necháme okapat a z poloviny omočíme v rozehřáté polevě,okapeme a necháme zatuhnout.Karamelovou šlehačku ušleháme dotuha,přimícháme ztužovač.Šlehačku rozetřeme rovnoměrně na vychlazený korpus.Část ušlehané šlehačky si schováme na ozdobení.Tu naplňtě do zdobícího sáčku a povrch koláče ozdobíme.Zbývající karamely rozpůlíme.Rozpůlenými karamelami a hruškami ozdobíme koláč.

Jogurtový s citronem FOTO

5 vajec,200g cukru,2 sáčka vanilkového cukru,75g polohrubé mouky,1 lžičku prášku do pečiva,75g solamylu,200g rybízového želé,6 lístků želatiny,150g jogurtu,6 lžic citrónové šťávy,nastrouhanou kůru z jednoho citrónu,300ml smetany ke šlehání,8 koleček citrónu,4 pistácie,pečící papír,mikrotenový sáček.
U 3 vajec oddělíme žloutky od bílků.Z bílků ušleháme pevný sníh.Do něj přidáme 100g cukru a 1 sáček vanilkového cukru.Postupně přimícháme žloutky a prosátou mouku smíchanou se solamylem.Těsto nalijeme do dortové formy,vyložené pečícím papírem a uhladíme.Pečeme zhruba 30 minut.Dortový korpus dáme vychladnout a potom rozřízneme vodorovně na tři díly.Zhruba 125g rybízového želé rozehřejeme a potřeme jím korpus.Zakryjeme druhým dílem a kolem připevníme okraj dortové formy.Želatinu namočíme do vody.U zbylých vajec oddělíme žloutky od bílků,žloutky utřeme s 85g cukru do pěny.Přimícháme jogurt,citrónovou šťávu a kůru.Želatinu vymačkáme,rozpustíme,vmícháme do krému a dáme do chladu.Z bílků a 1 lžíce vody ušleháme sníh.Zhruba 200ml smetany ušleháme se zbytkem cukru.Když krém začne tuhnout,přimícháme sníh i šlehačku.Polovinu krému potřeme korpus a zakryjeme třetím dílem.Dort vyjmeme z formy a potřeme druhou polovinou krému.Rozehřejeme zbylé rybízové želé a dáme do mikrotenového sáčku,odstřihneme růžek a dort ozdobíme.Dort dozdobíme šlehačkovými pusinkami,kolečky citrónu a kousky pistácií.

Pravý vánoční dort s nugátovým krémem FOTO

3 čokoládové korpusy piškotové(hotové)
Náplň:4 plátky želatiny,150g mascarpone nebo tvarohu,5 lžic moučkového cukru,6 lžic kokosového mléka,1 lžíce citrónové šťávy,1/2 lžičky citrónové kůry,500ml smetany,150g kokosové moučky,250g nugátového krému(např.nuttela),1 sáček ztuž.šlehačky,mléčná čokoládová poleva.
Na papír nakreslíme šablonou hvězdy a podle ní vykrojíme korpusy.Našleháme mascarpone se 4 lžícemi moučkového cukru,kokosovou moučkou,citrónovou šťávou a kůrou.Namočíme a rozpustíme želatinu.Smícháme ji s krémem a necháme chladnout.Našleháme 250ml smetany se 100g kokosové moučky a vmícháme je do krému.Jednu hvězdu položíme na dortový talíř a potřeme ji 150g nugátového krému.Odebereme třetinu tvarohového krému a smícháme s polovinou zbylé nutelly.Krémem potřeme spodní korpus.Překryjeme druhou hvězdou,potřeme zbylou nutellou i krémem.Navrch položíme třetí korpus a 3 hodiny chladíme.Našleháme zbylou smetanu s moučkovým cukrem a ztužovačem a dort jí potřeme.V pánvi nasucho opražíme kokosovou moučku a nasypeme na dort.Rozpustíme čokoládovou polevu a nastříkáme ji na dort.

Ořechový dort se smetanou FOTO

Těsto:8 vajec,200g cukru,1 lžička citrónové šťávy,špetka soli,100g hladké mouky,150g mleté lískové oříšky.
Náplň:400ml smetany,2 sáčky ztuž.šlehačky,1 sáček vanilkového cukru,50g cukru,125ml mletých lískových oříšků.
Zdobení:2 lžíce griotky,6 lžic višňové marmelády,skořicové a čokoládové hvězdičky.
Žloutky s cukrem utřeme do pěny.K bílkům přidáme několik zrnek soli,zakápneme citrónovou šťávou a našleháme sníh.Smícháme ho se žloutkovou pěnou.Přidáme prosátou mouku s mletými oříšky a zapracujeme do vaječné hmoty.Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme asi 45 minut.Korpus vyklopíme a necháme vychladnout.Rozkrojíme na dva pláty.Smetanu ze ztužovačem,cukrem a vanilkovým cukrem našleháme dotuha a vmícháme oříšky.Marmeládu zředíme griotkou a potřeme jí pláty.Na spodní rozetřeme část šlehačky a překryjeme druhým plátem.Dort potřeme smetanou a ozdobíme hvězdami.Chladíme asi hodinu.

Tvarohový dort s bezé FOTO

200g hladké mouky,300g cukru,sůl,2 lžičky kypřícího prášku,150g másla,4 vejce.
Náplň:300ml smetany,750g tučného tvarohu,1 lžíce citrónové šťávy,1 1/2 sáčku mandlového pudinku.
Zdobení:4 lžíce meruňkového džemu,1 limetka.
Na vál nasypeme mouku,80g cukru,kypřící prášek,nasekáme100g chladného másla a přidáme 1 vejce a špetku soli.Rukama vypracujeme jemné těsto,zabalíme ho do fólie a na 30 minut dáme do chladničky.Oddělíme zbylá vejce,zbytek másla rozpustíme a ušleháme smetanu.Tvaroh utřeme s citrónovou šťávou,150g cukru,máslem,pudinkem,žloutky a špetkou soli.Přimícháme šlehačku.Z lineckého těsta vyválíme placku a vyložíme jí dortovou formu.Okraje vytáhneme vzhůru a dobře přitiskneme k formě.Na těsto rozetřeme tvarohový krém a pečeme asi 45 minut.Našleháme bílky,nakonec do nich po lžíci zašleháme zbylý cukr.Na předpečený dort nastříkáme pusinky a vrátíme do trouby.Pečeme ještě 20 minut.Dort necháme ve formě vychladit.Sejmeme formu.Džemem potřeme okraj dotru.Rozpůlíme limetku,nakrájíme plátky a přilepíme je džemem k dortu.

Dort krémový s čokoládou FOTO

100g hořké čokolády,3 kelímky (po 250ml)smetany ke šlehání,4 vejce,160g cukru,špetku soli,strouhanou kůru z 1 pomeranče,3 lžíce pomerančové šťávy,60g polohrubé mouky,60g škrobu,1/2 lžičky prášku do pečiva,1/2 lžičky mleté skořice,6 lžic vaječného likéru,100g nasekané bílé čokolády,50g strouhané hořké čokolády,12 čokoládových hvězdiček na zdobení,pečící papír.
Hořkou čokoládu nahrubo nasekáme.Ohřejeme 600 ml smetany,čokoládu v ní rozpustíme a poté uložíme na 8 hodin do chladu.Oddělíme žloutky od bílků.Bílky a 3 lžíce studené vody ušleháme dotuha a vmícháme cukr,sůl,žloutky,pomerančovou šťávu i kůru.Mouku smícháme se škrobem,práškem do pečiva a skořicí a zapracujeme do těsta.Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a naplníme těstem.Pečeme asi 20 minut.Čokoládovou smetanu vyšleháme dotuha a přidáme 4 lžíce likéru.Třetinu šlehačky odložíme stranou,do zbylé čokoládové šlehačky vmícháme bílou čokoládu.Korpus dvakrát vodorovně překrojíme.Spodní díl potřeme polovinou šlehačky s bílou čokoládou.Přikryjeme druhým dílem,který potřeme zbylou šlehačkou s bílou čokoládou.Položíme poslední díl korpusu.Dort potřeme kolem dokola zbylou čokoládovou šlehačkou.Zbývající smetanu vyšleháme dotuha.Dort nakonec ozdobíme strouhanou čokoládou,hvězdičkami šlehačky,zbylým vaječným likérem a čokoládovými hvězdičkami.

Dort se sněhovými vločkami FOTO

100g másla nebo hery,200g máslových sušenek,6 plátků želatiny,500g smetanového sýra mascarpone nebo žervé,500g měkkého tvarohu,200g cukru,4 lžíce medu,1 lžičku mleté skořice,6 lžic citrónové šťáva,1 kelímek(200ml) smetany ke šlehání,1 balíček vanilkového cukru,100g sněhového pečiva,skořici a moučkový cukr na posypání.
Tuk rozpustíme,sušenky rozdrobíme a prohněteme s tukem.Hmotu rovnoměrně rozložíme do dortové formy,pevně namačkáme na dno a ke stěnám a vložíme přibližně na 1 hodinu do chladničky.Želatinu namočíme do trochu studené vody.Sýr nebo žervé,tvaroh a cukr vyšleháme dohladka a dochutíme medem,skořicí a citrónovou šťávou.Želatinu vymačkáme,rozpustíme v horké lázni,promícháme se 3 lžícemi tvarohového krému a vmícháme ji do zbylého krému.Korpus potřeme krémem a uložíme na 3 hodiny na chladné místo.Smetanu s vanilkovým cukrem ušleháme dotuha.Dort vyjmeme z formy a potřeme šlehačkou.Potom-krátce před podáváním-sněhové pečivo nahrubo rozdrobíme nasypeme na dort,posypeme skořicí a moučkovým cukrem.

Dort s meruňkami a mákem FOTO

125g másla,100g cukru,1 balíček vanilkového cukru,špetku soli,2 vejce,5 lžic mléka,200g polohrubé mouky,25g škrobu,2 rovné lžičky prášku do pečiva,pečící papír.
Na náplň a zdobení:75g mandlových lupínků,1 sklenice (850ml)meruněk,250g makové náplně,100g marcipánové hmoty,3 kapky mandlové tresti,2 kelímky (po 250ml) smetany ke šlehání,1 vrchovatou lžíci cukru.
Tuk,cukr vanilkový cukr a sůl vymícháme do pěny,postupně vmícháme vejce a přilijeme mléko.Mouku,škrob a prášek do pečiva smícháme a po částech zapracujeme do těsta.Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a naplníme těstem.Pečeme asi 30 minut.Upečený korpus necháme vychladnout.Mandlové lupínky opražíme na suché pánvi dozlatova.Meruňky necháme okapat.Mák,marcipán a tresť smícháme.ušleháme 100ml smetany dotuha a přidáme k marcipánové směsi.Korpus vodorovně překrojíme.Šest meruněk necháme stranou a zbylými poklademe hustě vedle sebe korpus.Potřeme je krémem a překryjeme druhou částí korpusu.Dort necháme asi 1 hodinu chladit.Zbylou šlehačku a cukr vyšleháme dotuha.Dort kolem dokola potřeme dvěma třetinami šlehačky a nakonec ho ozdobíme zbývající šlehačkou,mandlemi a zbylými meruňkami.

Punčový dort s třešněmi FOTO

60g másla,100g cukru,špetku soli,3 vejce,160g polohrubé mouky,1 lžičku prášku do pečiva,5 plátků želatiny,1 sklenice třešní(720 ml),1 malou tyčinky skořice,1 lžíci koření na svařené víno,250g smetanového sýra mascarpone,1 lžičku mleté skořice,80g moučkového cukru,skořici a mátu na zdobení,pečící papír,200g měkkého tvarohu.
Změklý tuk,cukr a sůl vymícháme do pěny a postupně vmícháme vejce.Dortovou formu vyložíme papírem a naplníme těstem.Pečeme asi 20 minut.Upečený korpus necháme vychladnout.Želatinu namočíme.Třešně necháme okapat,šťávu přitom zachytíme.Třešňovou šťávu krátce povaříme s tyčinkou skořice,vložíme do ní koření a necháme asi 5 minut vyluhovat a pak koření i skořici vyjmeme.Několik třešní odložíme na zdobení,zbytek vložíme do šťávy.Když začne houstnout,rozdělíme třešně na korpus.Dort uložíme na 2 hodiny do chladu.Mascarpone,tvaroh a skořici umícháme do hladka a dochutíme moučkovým cukrem.Krém rovnoměrně rozetřeme na ovoce a dort ozdobíme zbylými třešněmi,skořicí a mátovými snítkami.

Pomerančovo -čokoládový dort FOTO

3 vejce,100g cukru,60g polohrubé mouky,60g mandlí,1/2 lžičky prášku do pečiva,4 plátky želatiny,3 oloupané pomeranče,250g měkkého tvarohu,60ml pomerančové šťávy,80g moučkového cukru,400ml smetany ke šlehání,50g pomerančové marmelády,50g hořké čokolády,strouhanou kůru z 1 pomeranče,pečící papír.
Žloutky,2 lžíce vody a cukr vymícháme do pěny.Mouku,mandle a prášek do pečiva smícháme a přidáme ke žloutkové hmotě.Bílky ušleháme dotuha a opatrně přimícháme do těsta.Dortovou formu vyložíme papírem a naplníme těstem.pečeme asi 15 minut.Necháme vychladnout.Želatinu namočíme do studené vody.Pomeranče nakrájíme na plátky.Tvaroh smícháme s pomerančovou šťávou a přidáme moučkový cukr.Želatinu vymačkáme,rozpustíme ve vodní lázni,vmícháme do tvarohu a uložíme na chladné místo.Polovinu smetany ušleháme dotuha.Když začne tvaroh želírovat(asi 20 minut) vmícháme do něj šlehačku.Piškotový korpus vodorovně rozpůlíme.spodní korpus potřeme marmeládou,ne ni urovnáme polovinu pomerančových plátků.na pomeranče rozetřeme krém a přikryjeme druhou částí korpusu.Dort uložíme na 2 hodiny na chladné místo.Zbylou smetanu vyšleháme dotuha.Dort potřeme kolem dokola 2/3 šlehačky,ozdobíme šlehačkovými hvězdičkami,zbylými pomerančovými plátky,čokoládovými hoblinkami a pomerančovou kůrou.

Makový dort s jogurtovým krémem FOTO

4 vejce,špetka soli,120g cukru,130g polohrubé mouky,30g kakaa,2 lžičky prášku do pečiva,250g mletého máku.
Na náplň a zdobení:100g bílé polevy,6 plátků želatiny,2 vejce,2 lžíce cukru,500g vanilkového jogurtu,400ml smetany ke šlehání,200ml silné černé kávy,5cl mandlového likéru,po 30g hnědých a bílých čokoládových hoblin,3 plody mochyně či několik dílků mandarinky.
Vejce,4 lžíce vody,sůl a cukr vyšleháme do hladkého krému.Mouku smícháme s kakaem a práškem do pečiva a přidáme k vaječné směsi.Nakonec vmícháme mák.Dortovou formu vyložíme papírem a naplníme těstem.Pečeme asi 30 minut.Polevu rozpustíme,želatinu namočíme.Vejce a cukr dáme do nerezové misky a v horké vodní lázni vyšleháme do pěny.Želatinu vymačkáme,rozpustíme,vmícháme do krému,který přikryjeme a vložíme na 20 minut do chladničky.Smetanu vyšleháme dotuha.Když krém začne želírovat,vmícháme do něj šlehačku.Dortový korpus rozřízneme vodorovně.Studenou kávu smícháme s likérem a polovinou pokapeme spodní díl korpusu.Potom ho potřeme polovinou krému a přikryjeme druhou částí korpusu.Vrchní díl pokapeme zbylou likérovou směsí,potřeme zbývajícím krémem a vložíme dort na 2 hodiny do lednice.Nakonec ho ozdobíme čokoládovými hoblinami,kakaem a plody mochyně či mandarinkovými dílky.

Makový s citrónovým krémem FOTO

40g rozinek,2 lžíce rumu,130g mletého máku,100ml mléka,8 žloutků,450g moučkového cukru,75g mletých mandlí,1/2 lžičky mleté skořice,na špičku nože mletého hřebíčku,100g polohrubé mouky,3 bílky,tuk a strouhanka na vymazání formy,4 menší citróny,250g krystalového cukru,1 lžíce másla,45g škrobu,mandle,rozinky a mák na zdobení.
Rozinky pokapeme rumem.Mléko zahřejeme k bodu varu,přelijeme jim mák,promícháme a necháme zchladnout.6 žloutků a 150g moučkového cukru vyšleháme do pěny a vmícháme do ní mandle,rozinky,skořici,hřebíček a mouku.Bílky ušleháme na tuhý sníh a přimícháme do těsta.Dortovou formu vymažeme a vysypeme strouhankou a naplníme těstem.Pečeme asi 35 minut.Citróny vymačkáme a odměříme 175 ml šťávy.Krystalový cukr,tuk,150ml šťávy a 1/4 l vody přivedeme k varu.Škrob rozmícháme v 1 lžíci vody,přidáme ke šťávě a krátce povaříme.Zbylé žloutky rozkvedláme,smícháme s trochou citrónového krému,vmícháme je do zbylého a necháme vychladnout.Dortový korpus vodorovně rozřízneme,spodní díl potřeme krémem a překryjeme druhou částí korpusu.Dort uložíme asi na 4 hodiny do chladničky.ze zbývajícího cukru,citrónové šťávy a 1 lžíce horké vody umícháme polevu.Dort potřeme polevou a ozdobíme mandlemi,rozinkami a mákem.Polevu necháme ztuhnout.

Višňový s bezé FOTO

125g másla,125g cukru,špetka soli,3 vejce,několik kapek tresti,100g polohrubé mouky,50g škrobu,2 lžičky prášku do pečiva,tuk na vymazání formy.
Na náplň:2 sklenice višní(720ml),100g cukru,2 balíčky dortové polevy,1 sáček koření na svařené víno.
Na bezé:L3 bílky,1 lžičku citrónové šťávy,180g cukru,2-3 lžíce mandlových lupínků.
Tuk,cukr,sůl a tesť vymícháme do pěny a postupně vmícháme vejce.Mouku smícháme se škrobem a práškem do pečiva a přimícháme do těsta.Dortovou formu vymažeme tukem a naplníme těstem.pečeme asi 40 minut.Pak necháme vychladnout.Višně necháme okapat,šťávu z kompotu dolijeme vodou na 1/2 l.V 6 lžících šťávy rozpustíme dortovou polevu.Zbylou šťávu s cukrem a kořením na svařené víno přivedeme k varu,sejmeme z plotny a necháme 10 minut stát.Potom odstraníme koření,šťávu znovu přivedeme k varu a přidáme k ní dortovou polevu.Korpus poklademe višněmi a přelijeme polevou.Necháme vychladnout.Bílky s citrónovou šťávou ušleháme dotuha a přidáme cukr.Zdobícím sáčkem nastříkáme na dort hvězdičky,posypeme mandlovými lupínky a zapékáme v předehřáté troubě asi 10 minut.

Punčový s brusinkami FOTO

3 vejce,200g cukru,1 balíček vanilkového cukru,75g polohrubé mouky,75g škrobu,1 vrchovatou lžičku prášku do pečiva,5 plátků želatiny,1 citrón,1/4 l suhššího červeného vína,3 lžíce rumu,1 sáček koření na svařené víno,250g brusinkového kompotu,650ml smetany ke šlehání,8 kousků čokoládových ozdob,1 lžičku mleté skořice,pečící papír.
Bílky ušleháme se 3 lžícemi vody dotuha.přidáme 100g cukru i vanilkový cukr a vmícháme žloutky.Mouku smícháme se škrobem a práškem do pečiva a přidáme do těsta.Dortovou formu vyložíme papírem a naplníme těstem.pečeme asi 30 minut.Korpus necháme vychladnout.Želatinu namočíme do studené vody.Citrón spirálovitě oloupeme a vymačkáme z něj šťávu.Červené víno,1 lžíce rumu,75g cukru,koření na svařené víno,citrónovou šťávu i kůru přivedeme k varu.Potom odstavíme na 5 minut a potom z něj vyjmeme citrónovou kůru i koření.Želatinu vymačkáme,rozpustíme v horkém punči(nevaříme),přelijeme do mísy a uložíme na chladné místo.Dortový korpus dvakrát vodorovně rozřízneme a jednotlivé části pokapeme zbylým rumem.Spodní díl poklademe 200g brusinek,které překryjeme druhou částí korpusu.Asi 250ml smetany ušleháme dotuha.Když punčová směs začne houstnout,přidáme k ní šlehačku.Krém rozetřeme na druhý díl korpusu,překryjeme ho třetím a dort uložíme na 6 hodin na chladné místo.Zbylou smetanu a cukr ušleháme dotuha.Dvěma díly šlehačky potřeme dort kolem dokola a ozdobíme ho hvězdičkami za zbývající šlehačky,zbylými brusinkami,čokoládovými ozdobami a skořicí.

Řezy s vaječným koňakem FOTO

6 vajec,15 dkg cukru,15 dkg hrubé mouky,3 dkg škrobu,2 lžičky prášku do pečiva.
Krém a ozdoba:8 plátků želatiny,1 bal.instantního cappuccina s vanilkovou příchutí,200 ml vaječného koňaku,800 ml smetany ke šlehání,8 dkg cukru,1 bal vanilkového cukru,kakaový prášek.
Vejce s 3 lžícemi horké vody a s cukrem utřeme do krému.Smícháme mouku,škrob a prášek do pečiva,prosijeme na krém a vypracujeme těsto.Naplníme je do formy na plechu a pečeme asi 35 minut.Vyjmeme a necháme vychladnout.Uvolníme z formy a dvakrát vodorovně překrojíme.Želatinu namočíme do vody.Vanilkové cappuccino rozmícháme ve 150 ml horké vody.Vmícháme vymačkanou želatinu a 100 ml vaječného koňaku.Když hmota začne želírovat,vmícháme tuhou šlehačku z 500 ml smetany a cukru.pečící formu postavíme na dortovou podložku.Ukládáme do něho střídavě korpusy a vrstvu krému.Moučník uložíme na 4 hodiny do chladničky ztuhnout.Zbývajících 300 ml smetany ušleháme s vanilkovým cukrem do tuha,šlehačkou potáhneme dort a povrch ozdobíme vlnkami.Do jejich prohloubí rozdělíme zbývající vaječný koňak.Poprášíme kakaovým práškem a můžeme ozdobit meduňkou.