Těstoviny s nivou

1 balíček těstovin,15 dkg nivy,sůl,2 sýry lučina
Těstovinu uvaříme v osolené vodě.Do mísy dáme trošku oleje a dáme tam propláchnutou těstovinu,na to dáme nastrouhanou nivu,lučinu a smícháme.Podáváme se zeleninovým salátem.

Italské těstoviny s rajčaty

25 dkg těstovin,15 dkg zralých rajčat,několik lžic olivového oleje,několik lžic nastrouhaného sýra,sůl.
Těstovinu uvařit v osolené vodě.Než se uvaří zatím překrájejte rajčata a zbavte se jadérek.Okapané těstoviny dejte do mísy,zalijte je olejem,přidejte rajčata a sýr,podle chuti osolte,promíchejte a servírujte.

Houbová specialita

8 stejně velkých hřibů,1 vejce,1 stroužek česneku,7,5 dkg tvrdého sýru,kousek bílé veky nebo rohlík,trochu mléka,majoránka,oregano,mletý pepř,sůl,olivový olej.
Z hřibů opatrně vyřízneme nožky tak,aby ve spodní části jejich klobouků vznikla prohlubeň.Nožky hříbků rozetřeme s česnekem,přidáme vejce, sýr majoránku a oregano,osolit a opepřit.Veku nebo rohlík namočit do mléka,po chvilce lehce vymačkáme a přidáme ke směsi,společně  promícháme a naplníme kloboučky hříbků,zakápneme olejem a pak vložíme do předem vyhřáté trouby a při teplotě asi 180 stupňů 20 minut zapékáme.Podáváme ještě horké.
Špagety po selském způsobu     FOTO
500g rajčat,500g pórku,200g mrkve,200g cibule,100g celeru,sůl,4 lžíce oleje,250g špaget,1 lžíce másla,pepř,tymián,sůl,100g nastrouhaného sýru.
Rajčata spaříme,sloupneme a rozčtvrtíme.Pórek nakrájíme na kolečka,mrkev,cibuli a celer nakrájíme na kostičky.Špagety uvaříme.Po uvaření scedit a propláchnout studenou vodou,necháme okapat a promastíme lžící másla.V kastrolu zahřejeme zbytek oleje,přidáme cibuli,mrkev a celer,5 minut restujeme,přidáme rajčata a bez pokličky vařte 5 minut.Pórek vmíchejte až nakonec a povařte 1 minutu.Směs ochutíme solí,pepřem a špetkou tymiánu.Do zeleniny přidáme špagety,promícháme a servírujeme.Povrch posypeme strouhaným sýrem.
Těstovinový salát s paprikou a tuňákem     FOTO
125g špaget,1 lžíce soli,1 lžíce oleje,225g tuňáka v oleji,2 zelené paprikové lusky,250g rajčat,100g majonézy,2 lžíce rajského kečupu,1 lžíce sladké papriky,50g bílého jogurtu,1/2 lžičky cukru,pepř,2 lžíce nadrobno pokrájené pažitky.
Špagety uvaříme.Pak je propláchneme studenou vodou a pokrájíme.Smícháme majonézu s kečupem,paprikou,jogurtem a cukrem,osolíme a opepříme.Maso z tuňáka rozdrobíme a promícháme s vlastní šťávou.Paprikové lusky nakrájíme na nudličky.Rajčata nakrájíme na osminky.Zeleninu a těstoviny smícháme s tuňákem.Salát přelijeme tomatovou majonézou.
Těstoviny podle Adriany
1 balíček těstovin Panzani(Farfalle),10 dkg bryndze,1 lučina,15 dkg nivy.
Těstoviny uvaříme,do mísy dáme asi 4 lžíce olivového oleje,nasypeme horké těstoviny promícháme s olejem,přidáme bryndzu,nivu,lučinu a promícháme.Podáváme teplé se zeleninou nebo čalamádou.
Těstovinový salát se šunkou     FOTO
300g širokých nudlí,sůl,300g šunky,2 lžíce oleje,6 vajec,160g goudy,2 svazky pažitky,2 červené paprikové lusky,4 lžíce slunečnicových semínek,6 lžic oleje,2 lžíce jablečného octa,2 lžíce hruškové šťávy,pepř.Těstoviny vyvaříme.Šunku pokrájíme na kostičky a osmahneme ji na oleji.Vejce rozšleháme s trochou soli,nalijeme je na šunku a necháme přikryté srazit.Sýr a papriku nakrájíme na nudličky,pažitku na na kroužky.Slunečnicová semínka opražíme na pánvi bez tuku.Sražený svítek vyjmeme z pánve a nakrájíme na nudličky.Promícháme s těstovinami,sýrem,paprikou a slunečnicovými semínky.Z oleje,jablečného octa a hruškové šťávy uděláme marinádu,osolíme ji,opepříme a salát jí pokapeme.Nakonec posypeme nasekanou pažitkou.
Bramborový nákyp se šunkou a špenátem    FOTO
1kg brambor,30g másla,25g polohrubé mouky,1/4l mléka,sůl,1/4l zeleninového vývaru,1kg listového špenátu,1 střední cibule,1 stroužek česneku,1 lžíce oleje,nastrouhaný muškátový oříšek,4 plátky vařené šunky,100g středně uleželé goudy,bylinky na ozdobu.
Brambory vaříme v hrnci asi 20 minut.Rozpálíme tuk.Osmahneme na něm mouku.Přilijeme mléko a vývar,necháme asi 5 minut vařit na mírném plameni.Omyjeme dobře špenát a krátce ho spaříme ve vařící osolené vodě.Ochladíme ho studenou vodou a necháme okapat.Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky.Rozpálíme olej a obojí na něm osmahneme.Přidáme špenát,zamícháme,osolíme a okořeníme muškátovým oříškem.Brambory slijeme,oloupeme a nakrájíme na silnější plátky.Pečící nádobu vymažeme trochou bešamelové omáčky.Rozložíme do ní jednu třetinu brambor.Znovu pomažeme bešamelovou omáčkou a na vše dáme polovinu špenátu.Na něj položíme dva plátky šunky.Opět pomažeme omáčkou. Navrch rozdělíme další třetinu brambor a zbylý špenátu.Položíme na ně zbývající šunku,pomažeme omáčkou a poklademe zbylými brambory.Po povrchu rozetřeme zbytek omáčky.Nastrouháme sýr a posypeme jím hustě celý nákyp.Nakonec zapečeme v troubě asi 40-45 minut.Podáváme ozdobené bylinkami.
Nudlový nákyp se čtyřmi druhy sýrů     FOTO
500g širokých nudlí,sůl,750g špenátu,2 střední cibule,3-4 stroužky česneku,40g másla,pepř,nastrouhaný muškátový oříšek,1 navršená lžíce mouky,1 konzerva (850ml)rajčat,1 lžička sušeného italského koření,cayenský pepř,200g smetany ke šlehání,75g salámu(tenké plátky),125g mozzarelly,100g plísňového sýra,75g strouhané středně uleželé goudy,50g strouhaného parmezánu.
Nudle uvaříme.Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek prolisujeme.polovinu tuku rozpálíme.Podusíme na něm polovinu cibule a česnek.Přidáme špenát a necháme ho chvíli dusit.Osolíme,opepříme a okořeníme muš.oříškem.Rozpálíme zbývající tuk.Podusíme na něm druhou polovinu cibule a česneku.Poprášíme moukou a krátce osmahneme.Přidáme rajčatovou šťávu a rajčata.Okořeníme,osolíme,opepříme a necháme asi 5 minut vařit na mírném plameni.K rajčatům nalijeme smetanu a ještě 5 minut povaříme.Rajčatovou omáčku ochutíme solí a kayjenským pepřem.Pánev vymažeme tukem.Z nudlí stočíme hnízdečka a vložíme je do pánve.Špenát a salám rozdělíme do hnízd.Přelijeme rajčatovo-smetanovou omáčkou, nakrájíme na kostičky mozzarellu a plísňový sýr.Obojí rozložíme na nudle a posypeme nastrouhanou goudou a parmezánem.Pečeme v předehřáté troubě.
Zelný salát se žampiony
40 dkg bílého zelí,1 červená paprika,2 lžíce olivového oleje,1 feferonka,pepř mletý bílý,10 dkg šunky,10 dkg žampionů,petrželka,sůl,cukr,vinný ocet.
Zelí nakrájíme nebo nastrouháme na tenké nudličky a spaříme horkou vodou.necháme okapat a vložíme do misky.Červenou papriku nakrájíme na kostičky.Nakrájené e zelí a papriku promícháme.Na pánvi rozpálíme olej a do něj nasypeme rozsekané feferonky.necháme je krátce zprudka osmažit a poté přidáme k zelí.Žampiony řádně očistíme,oloupeme kloboučky a nakrájíme je na tenké plátky.Šunku rozkrájíme na čtverečky a opláchnutou petrželku usekáme nadrobno.Vše přidáme k zelí,osolíme,osladíme a okyselíme a okořeníme mletým bílým pepřem.Celý salát dobře promícháme a uložíme alespoň na 15 minut do chladu,aby se rozležel a všechny chutě se spojily.
Kolínkový salát s čočkou
30 dkg kolínek,10 dkg celeru,2 pórky,2 rajčata,1 nakyslé jablko,1,5  dkg čočky,4 lžíce olivového oleje,3 lžíce vinného octa,2 lžíce sojové omáčky,1 stroužek česneku,1 bobkový list,1 lžičku tymiánu,sůl,pepř.
Česnek vaříme s čočkou a bobkovým listem 20 minut.Mezitím smícháme ocet,sojovou omáčku,špetku soli,pepř a tymián.Přidáme olej a promícháme.Pórky,rajčata,celer nakrájíme na kousky a vmícháme do směsi.Těstovinu uvaříme podle návodu.Mezitím dáme prohřát čočku.Smícháme scezenou čočku a těstovinu,přidáme zeleninu a nakrájené jablko.
Pestrý těstovinový salát    FOTO
30 dkg těstovin,3 rajčata,půl salátové okurky,20 černých oliv,3 stroužky česneku,1 chilli papričku,parmezán na zdobení,4 lžíce olivového oleje,1 lžíce octa,půl lžičky pikantní hořčice,lžička medu,sůl,pepř.
Těstoviny uvaříme,pak je propláchneme studenou vodou a necháme okapat.Okurku nakrájíme na kolečka,rajčata na dílky.V pánvi rozehřejeme 2 lžíce olovového oleje a vmícháme česnek nakrájený na plátky a krátce opečeme.Olivy a chilli papričku nakrájíme na kolečka.V misce zašleháme do zbývajícího oleje ocet,hořčici a med.Osolíme a opepříme.Těstovinu a zeleninu dáme do mísy,posypeme osmaženým česnekem,smícháme se zálivkou a posypeme kolečky oliv a chilli papričky.Ozdobíme tenkými plátky parmezánu.
Motýlci s tuňákem a kukuřicí    FOTO
20 dkg těstovin(motýlky),15 dkg tuňáka v oleji,10 dkg sterilované kukuřice,1 červenou kapii,1 malou červenou cibuli,půl hlávky ledového salátu(nemusí být).
Zálivka:4 lžíce olivového oleje,2 lžíce vinného octa,1 lžičku dijonské hořčice,půl lžičky cukru,sůl,pepř.
Těstovinu uvaříme podle návodu,scedíme a propláchneme studenou vodou.Do salátové mísy dáme olej,ocet,hořčici a cukr a důkladně promícháme,až získáme hladkou emulzi.Zálivku promícháme s okapanými těstovinami,přimícháme tuňáka,kukuřici,nakrájenou kapii a ozdobíme kolečky cibule.Salát,který by měl mít pokojovou teplotu,můžeme podávat na míse vyložené listy ledového salátu.
Zapečené brambory se sýrem    FOTO
1 kg brambor,1 lžička másla,30 dkg zakysané smetany,sůl,pepř,oregano,40 dkg strouhaného eidamu,4 dkg slunečnicových semínek.
Brambory pokrájíme na tenké plátky.Vymažeme zapékací formu máslem a dno šupinovitě vyložíme třetinou bramborových plátků.Přelijeme 10 dkg smetany,osolíme,opepříme a ochutíme oreganem.Posypeme 10 dkg sýra.Opět zakryjeme třetinou brambor,přelijeme 10 dkg smetany,osolíme,opepříme posypeme sýrem a pokryjeme zbylými bramborami,zalijeme smetanou a zasypeme sýrem.Na závěr posypeme oreganem a pečeme 30 minut.Vyjmeme  posypeme slunečnicovými semínky.Podáváme jako přílohu k masu nebo jako hlavní jídlo.
Zelné lívanečky
1 sáček kysaného zelí nebo sterilovaného zelí ,půl litrů mléka,2 žloutky a jedno vejce(nebo 3 vejce),hladkou mouku podle potřeby,3-5 stroužků česneku,1 prášek do pečiva,mletý kmín,sůl,pepř.
Zelí přecedíme a pokrájíme nadrobno.V mléce dobře rozšleháme vejce,sůl,pepř a kmín a vlijeme do zelí.přidáme tolik mouky s práškem do pečiva aby vzniklo řidší těsto jako na lívance.Nakonec přidáme prolisovaný česnek a pečeme lívanečky.Znamenitě chutnají jak teplé tak studené.
Barevné těstoviny s bylinkami
40 dkg tříbarevných těstovin,2 cibule,2 mrkve,7,5 dkg anglické slaniny,40 dkg konz.loupaných rajčat,125 ml kuřecího vývaru,2 lžíce olivového oleje,1 lžíce majoránky,1/2 lžíce bazalky,sůl,pepř.
Cibuli nakrájíme na měsíčky,mrkev na kolečka,slaninu na nudličky.Na oleji vše orestujeme.Když je anglická slanina opečená,zalijeme vývarem a přidáme nasekaná loupaná rajčata i s trochou omáčky.Omáčku dochutíme solí a pepřem,bylinkami a necháme asi 5 minut povařit.Těstoviny uvaříme scedíme a přidáme do omáčky.Vše společně krátce prohřejeme a podáváme.
Dušené fazolky na smetaně
50 dkg čerstvých nebo mražených fazolek,8 dkg másla,2 menší cibule,2 lžíce polohrubé mouky,2 lžičky kari,300ml vývaru,200ml smetany,sůl.
Fazolky spaříme v osolené vodě.Na másle zpěníme nakrájenou cibuli,přidáme kari,mouku a vše krátce orestujeme.Pak přilijeme studený vývar,rozšleháme a necháme provařit asi 15 minut.Nakonec zjemníme smetanou.Na oleji zesklovatíme cibuli,přisypeme rozinky,nakrájená jablka,med a orestujeme.Přidáme vařenou rýži,nakrájenou cibulku,sůl a prohřejeme.
Salát s brambora fazolí    FOTO
80 dkg brambor,sůl,125 ml vývaru,20dkg mraž.fazolí,1 kyselá okurka,20 dkg salátových okurek,1 žloutek,1 lžíce hořčice,pepř,špetka cukru,4 lžíce oleje,5 dkg listového salátu polníčku,10 dkg dietního salámu v celku.
Brambory nakrájíme na plátky a v osolené vodě je zhruba 25 minut vaříme.Slijeme a vložíme do mísy.Ohřejeme vývar,zalijeme jim brambory a necháme 30 minut táhnout.Pak jej přes síto opatrně slijeme.Mezitím povaříme v osolené vodě fazole,slijeme a necháme okapat.Oba druhy okurek nakrájíme nadrobno.Na dresink utřeme žloutek s hořčicí,solí,pepřem .po kapkách přilijeme olej a vše dobře promícháme.Salám nakrájíme na proužky.Polníček očistíme a natrháme na sousta.V míse promícháme všechny připravené suroviny a přilijeme je dresinkem.
Rýžový salát se zeleninou    FOTO
4 dkg dlouhozrnné rýže,sůl,3 lžíce oleje,pepř,1/4 salátové okurky,2 rajčata,1 citron,100 ml vývaru,špetka cukru,1 lžíce kešu oříšky.
Rýži uvaříme.zeleninu nakrájíme na kousky.Na marinádu nastrouháme,1 lžičku kůry z citronu a pak z něj vymačkáme šťávu.přidáme olej,vývar,sůl,pepř a trošku cukru a vše promícháme.Rýži necháme okapat a pak ji s nakrájenou zeleninou zamícháme do marinády.Jídlo posypeme kešu oříšky,mohou být v celku nebo nasekané.
Salát z ovoce i zeleniny    FOTO
4 vejce,40 dkg bílého zelí,sůl,20 dkg celeru,4 jablka,šťáva ze 3 citronů,1 bílá ředkev,1 pórek,25 dkg třešňových rajčátek,20 dkg šunky,1 malá sklenka naložených zrnek sladké kukuřice,25 dkg majonézy,30 dkg nízkotučného jogurtu,šťáva z pomeranče,23 lžíce smetany,pepř,kajenský pepř,cukr.
Vajíčka uvaříme natvrdo,rozpůlíme a nakrájíme na sousta.Košťál nahrubo nastrouháme,zelí posypeme lžičkou soli,promícháme a necháme odpočívat.Celer nakrájíme na nudličky,jablka nastrouháme na jemném struhadle.Pak je podlijeme 2/3 šťávy z citronu,aby nezhnědla..Zeleninu-ředkev,pórek nakrájíme na kolečka,rajčata na čtvrtky a šunku na proužky.Vejce nakrájíme na plátky.Kukuřici slijeme a necháme okapat.Mezitím smícháme majonézu,jogurt,zbývající citrónovou a pomerančovou šťávu a smetanu a dochutíme je solí,pepřem,kajenským pepřem a cukrem.Suroviny až na vejce a rajčata promícháme s dresinkem a navrch dáme vejce a rajčata.
Houbové rizoto   FOTO
2 dkg sušených hub,1 střední cibule,1 stroužek česneku,2 lžíce oleje,25 dkg rýže,200ml bílého vína,800 ml vývaru zeleninového,15 dkg žampionů,20 dkg nakládaných hříbků,30 dkg rajčátek,1/2 hlávkového salátu,sůl,bílý pepř,5 dkg strouhaného sýru.
Sušené houby necháme odmáčet asi 30 minut v 200 ml vody.Necháme je okapat,přičemž tekutinu zachytíme.Cibuli a česnek najemno nasekáme.V kastrolu rozpálíme 1 lžící oleje a česnek s cibulí necháme zesklovatět.Vložíme rýži a krátce podusíme.Pak podlijeme vínem a polovinou vývaru,přivedeme k varu.přikryjeme a vaříme při nízké teplotě asi 25 minut.Tekutinu ze sušených hub smícháme se zbylým vývarem a rýži během dušení podle potřeby podléváme.Žampiony i nakládané houby rozkrájíme.Rajčata rozpůlíme,listy hlávkového salátu natrháme na menší kousky.Na pánvi rozpálíme zbylou lžíci oleje a žampiony opečeme.přidáme nakládané houby,rajčata a krátce vše podusíme.Houbovou směs a salát smícháme s rýží.Osolíme a opepříme.Na talíři posypeme sýrem.

Kantonské nudle
40 dkg širokých nudlí (špagety), 10 dkg šunky,8  dkg žampionů, 8 dkg pórku, 8 cl dezertního vína, 1 kedlubna, 4 dkg solamylu, sůl, pepř mletý, vegeta, petrželka.
Uvařené těstoviny necháme okapat v hlubší pánvi je v trošce oleje opečeme dozlatova aby křupali a dáme do tepla.Pak přidáme šunku, nakrájenou na nudličky, žampiony nakrájené na plátky, pórek a kedlubnu na nudličky.Ve víně rozmícháme solamyl, vegetu.Směs tím zalijeme a necháme povařit.Pak přelijeme směsí opečené nudle a ozdobíme petrželkou.

Penne ve smetanové omáčce
40 dkg penne(popřípadě kolínka nebo vřetene),50 dkg filé s lososa, sůl, pepř, 2 lžíce oleje, 2 lžíce citrónové šťávy,100 ml bílého vína,200 ml smetany,1 lžička provensálského koření, cukr, bazalka,1 lžička směsi 4 koření,1 lžička granulované jíšky.
Těstoviny uvaříme a necháme okapat.Filé s lososa nakrájíme na velké kusy.Osolíme je a opepříme.V pánvi na oleji opečeme ryby z obou stran.V pánvi smícháme 250 ml vody, citrónovou šťávu, bílé víno a smetanu a vše pomalu uvedeme do varu.Nakonec vmícháme jíšku a1 minutu povaříme.Ochutíme bylinkami, osolíme, opepříme a trošku přisladíme .Kousky ryby vložíme do omáčky a asi 5 minut prohříváme.těstoviny rozdělíme na talíře a jednotlivě ozdobíme lístky bazalky, barevným pepřem, popřípadě kostkami rajčat.

Široké nudle se šunkou a mátou
1 velká mrkev, 10 dkg vařené šunky, 1 lžíce oleje,6 snítek máty,1 lžíce zakysané krémové smetany,5 dkg mraženého hrášku, sůl, pepř, 40 dkg širokých nudlí.
Šunku nakrájíme na široké proužky.V pánvi krátce opečeme šunku.Mrkev nakrájíme na plátky.Hrášek s mrkví opékáme na vypečeném tuku asi 1-2 minuty.Mátu opereme, otrháme lístky a přidáme je na pánev s mrkví a hráškem.Potom do směsi ještě vmícháme zakysanou smetanu, přidáme opečenou šunku a podle chuti osolíme a opepříme.Mezitím uvaříme široké nudle( pozor nerozvařit).Poté je scedíme a krátce propláchneme studenou vodou.Těstoviny rozdělíme na talíře,přelijeme smetanovou zeleninovo-šunkovou omáčkou a nakonec ozdobíme lístky zbylé máty.

Zapečené makarony s brokolicí
50 dkg makaronů, sůl, pepř, 50 dkg brokolice, 50 dkg rajčat,2 cibule,2 lžíce olivového oleje,30 dkg hrášku,4 vejce, 300 ml mléka,10 dkg strouhaného sýru,tuk na vymazání.
makarony uvaříme,scedíme a necháme okapat.Brokolici rozebereme na růžičky a povaříme asi 4 minuty v osolené vodě,scedíme a prolijeme studenou vodou.Rajčata nařízneme na vršku do kříže, spaříme vřelou vodou a pak snadno oloupeme.Cibuli nadrobno nasekáme.na hlubší pánvi rozpálíme olej a na něm zesklovatíme cibuli.Přidáme uvařené makarony a vše dobře promícháme.Obsah pánve pak promícháme spolu s růžičkami brokolice,oloupanými rajčaty a hráškem a směs pak narovnáme do hlubší vymaštěné zapékací nádoby.Vejce rozšleháme v mléce,osolíme, opepříme a nalijeme na makarony.Posypeme sýrem a zapékáme asi tak 20-25 minut

Těstovinová omeleta s uzeninou
20 dkg těstovin, sůl , pepř, 3 červené papriky, 30 dkg pórku,10 dkg měkkého salámu,2 lžíce másla, 8 vajec,12,5 dkg zakysané smetany,1/2 svazku petrželky.
Těstoviny uvaříme,scedíme a necháme okapat.Cibuli najemno posekáme.papriky a pórek rozkrájíme nadrobno.Uzeninu nakrájíme na plátky.V pánvi rozehřejeme máslo, vložíme cibuli a papriky a dusíme asi 5 minut.přidáme pórek a dusíme dalších 5 minut.Vmícháme těstoviny a uzeninu,osolíme a opepříme.Rozšleháme vejce,zakysanou smetanu,sůl pepř.Vlijeme do pánve a pod poklicí necháme asi 10-15 minut houstnout.petrželku opereme, otrháme lístky a posekáme.Omeletu podáváme posypanou petrželkou.

Cuketa se smetanou
2 menší cukety,1 kelímek zakysané smetany,1 lžička grilovacího koření,tuk na vymazání zapékací mísy.
Cuketu nakrájíme na kolečka,vysoká asi 1 cm a ta rozložíme do vymazané mísy.Smetanu smícháme s kořením a nalijeme na cuketu.ve středně horké troubě zapečeme asi 20 minut.

Cuketa s kukuřicí
2 menší cukety,2 lžíce kukuřice v mírně slaném nálevu,10 dkg debrecínky,10 dkg tvrdého sýra na strouhání,tuk na vymazání mísy.
Cukety podélně rozpůlíme,dužinu vydlabeme lžičkou,nakrájíme na kostičky a smícháme s kukuřicí a na nudličky nakrájenou debrecínkou.Směs rozložíme do vydlabaných cuket,ty narovnáme do vymazané zapékací mísy,posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě zapečeme asi 20 minut.

Květák se sýrem
1 velký květák uvařený v mírně slané vodě,20 dkg tvrdého sýry na strouhání,3 vejce,5 lžic smetany našlehání,špetka soli,špetka mletého pepře,špetka mleté sladké papriky,tuk na vymazání,strouhanka na vysypání mísy.
Květák nasekáme na větší kousky,rozložíme do vymazané a vysypané zapékací mísy a zalijeme vejci,našlehanými se smetanou,solí a kořením.Povrch hustě posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě zapečeme asi 20 minut.

Květák s rajčaty a vejci
1 velký květák uvařený v mírně osolené vodě,6 rajčat,10 dkg tvrdého sýry,3 vejce,špetka soli,špetka mletého pepře,tuk na vymazání,strouhanka na vysypaní.
Květák hrubě nasekáme a rozdělíme na poloviny.jednu polovinu rozložíme do vymazané a vysypané mísy,na ni rozložíme plátky rajčat ,posypeme strouhaným sýrem a přikryjeme druhou polovinou nasekaného květáku.Vejce našleháme se solí,pepřem a nalijeme na květák.Ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 30 minut.

Brokolice s tvrdým sýrem
2 brokolice spařené vroucí vodou,20 dkg tvrdého sýry na strouhání,5 dkg másla,tuk na vymazání mísy.
Brokolici rozebereme na růžičky a rozložíme do vymazané mísy.Hustě posypeme jemně nastrouhaným sýrem a na povrch rozložíme vločky másla.Ve středně horké troubě zapečeme asi 20 minut.

Brokolice s mrkví
2 brokolice spařené vroucí vodou,4 uvařené mrkve,5 vajec,špetka soli,špetka mletého pepře,tuk na vymazání mísy, strouhanka na vysypání.
Na dno vymazané a vysypané zapékací mísy rozložíme na kolečka nakrájenou mrkev a na ni narovnáme na růžičky rozebranou brokolici.Vejce našleháme se solí,pepřem a nalijeme na brokolici.Ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 35 minut.

Brokolice s čínským zelím
1 brokolice spařená vroucí vodou,1 malé čínské zelí,1 lžíce olivového oleje,1 cibule,2 stroužky česneku,špetka soli,5 lžic smetany na šlehání,tuk na vymazání,strouhanka na vysypání.
Zelí nakrájíme na nudličky.Na oleji osmahneme jemně nasekanou cibuli a česnek,přidáme zelí a krátce podusíme.Takto připravené zelí rozložíme na dno vymazané a vysypané mísy,na něj narovnáme na růžičky rozebranou brokolici,pokropíme smetanou a ve středně horké troubě pečeme asi 25 minut.

Pórek se šunkou a sýrem
4 velké pórky,20 dkg krájené šunky,10 dkg tvrdého sýra na strouhání,5 dkg másla,tuk na vymazání mísy.
Pórky nakrájíme na krátké špalíčky a rozložíme do vymazané mísy.Na pórek nasypeme na nudličky nakrájenou šunku a poklademe vločkami másla.Hustě zasypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 20 minut.

Karotka s nivou
60 dkg karotky uvařené v mírně osolené vodě,20 dkg nivy,1 lžíce olivového oleje,tuk na vymazání mísy.
Okapanou karotku nakrájíme na špalíčky a narovnáme do vymazané mísy.Posypeme hrubě nastrouhanou nivou,pokapeme olejem a ve středně vyhřáté troubě zapečeme,dokud se sýr nerozteče.

Papriky se zeleninou a nivou
4 zelené paprikové lusky,2 cibule,1 malá salátová okurka,2 rajčata,10 dkg nivy,1 lžíce olivového oleje,1 lžička sušené bazalky,tuk na vymazání plechu.
Do mísy vložíme jemně nasekanou cibuli,na nudličky nakrájenou okurku,na kostičky nakrájená rajčata a vše lehce promícháme s olejem a hrubě nastrouhanou nivou.Zelené papriky podélně rozpůlíme,očistíme,omyjeme a necháme okapat.Pak je jako misky naplníme zeleninovou směsí,posypeme bazalkou,rozložíme na vymazaný plech a ve středně horké troubě zapečeme asi 20 minut.

Kapusta s tvrdým sýrem
1 malá kapusta uvařená v mírně osolené vodě,20 dkg tvrdého sýra,5 stroužků česneku,5 dkg másla,špetka soli,tuk na vymazání mísy.
Kapustu nakrájíme na menší kousky a rozložíme do vymazané mísy.Utřený česnek a sůl rozmícháme v rozpuštěném másle a nalijeme na kapustu.Hustě posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě zapečeme asi 20 minut.

Kolínka pod čepicí
20 dkg kolínek uvařených v mírně osolené vodě,1 malá brokolice uvařená v páře,10 dkg nivy,1 lžíce olivového oleje,špetka soli,špetka mletého pepře,4 bílky,tuk na vymazání mísy,strouhanka na vysypání.
Brokolici hrubě nasekáme,přidáme kolínka,olej a hrubě nastrouhanou nivu vše lehce promícháme a přendáme do vymazané,vysypané mísy.Osolíme,opepříme a přikryjeme tuhým sněhem,našlehaným z bílků.ve středně horké troubě zapečeme asi 25 minut,dokud sníh nezačne zlátnout.

Brambory s brokolicí a slaninou
1 kg brambor uvařených ve slupce,1 brokolice spařená vodou,10 dkg uzené slaniny,špetka soli,špetka mletého pepře,2 lžíce strouhanky,2 lžíce rozpuštěného másla,tuk na vymazání mísy.
Oloupané brambory nakrájíme na plátky,brokolici hrubě nasekáme,slaninu nakrájíme na kostičky a na suché pánvi osmahneme dokřupava.Vše vložíme do jedné mísy,osolíme,opepříme,posypeme strouhankou a lehce promícháme.Přendáme do vymazané mísy,pokropíme máslem a ve středně vyhřáté troubě zapečeme asi 30 minut.

Brambory s cuketou a sýrem
1 kg brambor uvařených ve slupce,1 malá cuketa,1 lžíce olivového oleje,1 lžíce sójové omáčky,1 lžička drceného kmínu,10 dkg nivy,tuk na vymazání mísy.
brambory nakrájíme na kostičky.oloupanou cuketu osmahneme na rozpáleném oleji,promícháme se sójovou omáčkou a kmínem.přidáme brambory,hrubě nastrouhanou nivu a lehce promícháme.Směs rozložíme do vymazané mísy a ve středně horké troubě zapečeme asi 25 minut.

Brambory s kapustou
1 kg brambor uvařených ve slupce,1 malá kapusta uvařená v mírně osolené vodě,4 stroužky česneku,špetka soli,špetka mletého pepře,2 lžíce strouhanky,4 lžíce rozpuštěného másla,tuk na vymazání mísy.
Brambory nakrájíme na plátky,přidáme utřený česnek,sůl,pepř,strouhanku a na nudličky nakrájenou kapustu.lehce promícháme,přendáme do vymazané mísy,pokapeme máslem a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 30 minut.

Brambory se šunkou a vejci
1 kg brambor uvařených ve slupce,30 dkg šunky,5 vajec,špetka soli,špetka mletého pepře,tuk na vymazání mísy,strouhanka na vysypání mísy.
Brambory a šunku nakrájíme na kostičky,lehce promícháme a vložíme do vymazané mísy.vejce našleháme se solí,pepřem,nalijeme na brambory a ve středně horké troubě zapečeme asi 40 minut,dokud se vejce nesrazí.

Brambory zapečené se sýrem
75 dkg brambor,2 vejce natvrdo,1 sladkokyselá okurka,15 dkg šunky,5 dkg tuku,15 dkg tvrdého sýry,sůl,mletý pepř,250 ml mléka,1 syrové vejce,10 g tuku,10 strouhané housky.
Do dobře vymazaného a vysypaného pekáčku skládáme vrstvy vařených brambor nakrájených na plátky.Každou vrstvu pokapeme tukem,posypeme strouhaným sýrem,natvrdo uvařenými nasekanými vejci,šunkou,okurkou,osolíme a okořeníme.Horní vrstvu musí tvořit brambory.Vejce rozmícháme v mléce,přidáme trochu strouhaného sýra a když je pokrm upečený,zalijeme jej a ještě krátce zapečeme.

Brambory plněné sýrem
1 kg brambor,7 dkg másla,15 dkg strouhaného sýra,15 dkg šunky,sůl,mletý pepř,petrželová nať.
Brambory uvaříme do poloměkka,oloupeme a podélně rozpůlíme.Vnitřek opatrně vydlabeme lžičkou a spolu s šunkou umeleme v masovém mlýnku.Přidáme asi polovinu dávky nastrouhaného sýra,osolíme,okořeníme a směsí naplníme půlky brambor.Ohnivzdornou mísu vymažeme máslem,půlky brambor do ní srovnáme,posypeme sýrem,pokropíme zbylým  rozpuštěným máslem a v troubě upečeme do měkka.Před podáváním posypeme sýrem a sekanou petrželovou natí.
Obměna:Zcela jinou chuť získá pokrm,když místo tvrdého sýra použijeme sýr Hermelín.

Nudle po Maďarsku
50 dkg širokých nudlí,25 dkg tvarohu měkkého,15 dkg slaniny,sůl
Nudle uvaříme podle návodu,scedíme,necháme okapat a smícháme s tukem z vyškvařené slaniny a s polovinou osoleného tvarohu.Rozdělíme na ohřáté talíře a na každou porci nadrobíme část zbylého tvarohu a posypeme slaninovými škvarečky.

Čočka na Indický způsob
40 dkg čočky,1 cibule,1 stroužek česneku,1 lžíce mletého koriandru,1/2 lžičky zázvoru,1/2 lžičky drceného kmínu,1/2 lžičky chilli,1/4 lžičky tlučeného fenyklu,trocha citrónové šťávy nebo octa,sůl.
Čočku uvaříme obvyklým způsobem,scedíme.Z koření a citrónové šťávy připravíme pastu,na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli,přidáme lisovaný česnek a pastu z koření,krátce osmahneme,přidáme čočku s trochou vody,v níž se vařila a 10 minut podusíme.Podle chuti osolíme.

Fazole se zeleninou
50 dkg bílých fazolí,35 dkg karotky,15 dkg celeru,6,5 dkg sádla,1 1/2 lžíce mouky,500 ml vývaru z bujónové kostky,špetka majoránky,mletý pepř,sůl.
Fazole uvaříme do měkka.Očištěnou,na nudličky pokrájenou zeleninu osmahneme na polovině sádla,zalijeme polovinou vývaru a udusíme.Ze zbytku sádla a mouky připravíme jíšku,zalijeme zbylým vývarem,přidáme uvařené fazole,zeleninu,majoránku,pepř a sůl a provaříme.
Obměna:Stejný způsobem můžeme upravit i fazole konzervované ve slaném nálevu.

Fazole se zelím na Židovský způsob
1 malá hlávka bílého zelí,50 dkg fazolí,4 lžíce sádla,4 stroužky česneku,4 lžíce hladké mouky,1 lžička mletého pepře,sůl.
Zelí nakrouháme na nudličky a uvaříme,v jiné nádobě uvaříme předem namočené fazole.Ze sádla a mouky připravíme jíšku,vmícháme česnek utřený se solí,přidáme vařené fazole,vařené zelí,podusíme a nakonec osolíme a opepříme.

Fazolový salát s bylinkami
1 malá konzerva bílých fazolí,1 malá konzerva červených fazolí,3 lžíce olivového oleje,1 střední cibule,2 stroužky česneku,100 ml kečupu,snítka šalvěje,šťáva z 1/2 citrónu,1 lžička oregana,2 cibulky s ňatí ,sůl,pepř.
Otevřeme konzervy,dáme do cedníku a propláchneme vodou.Na pánvi zahřejeme olivový olej,vsypte do něj nakrájenou cibuli,na plátky nakrájené stroužky česneku,lžičku nasekané šalvěje a lehce opečeme.Přidejte fazole,kečup,šťávu z citrónu,oregano,prohřejte,osolte,opepřete a nakonec posypte naťovými cibulkami.

Rajčata s mozzarellou
2 velká masitá rajčata,200 g mozzarelly,1 lžíce olivového oleje,citrónová šťáva z 1/2 citrónu nebo bazalkový ocet,černé olivy,bazalka,sůl pepř.
Nakrájíme na plátky rajčata a mozzarellu.na mísu rozložíme střídavě plátky rajčat a sýra.Pokapeme je olivovým olejem,citrónovou šťávou,osolíme a opepříme.Ozdobíme nakrájenými černým,i olivami a nesekanou bazalkou.

Cukety s rajčaty a rýží
200 gr rýže parboleid,2 lžíce olivového oleje,800 gr cuket,400 gr rajčat,1 velká cibule,200 gr mozzarelly,4 stroužky česneku,50 gr slaniny,15 černých oliv,hrst mateřídoušky,sůl,pepř.
Uvařte rýží doměkka.Na pánvi rozehřejeme olivový olej,zpěňte na něm jemně nakrájenou cibuli,přidejte nasekané stroužky česneku a lžíci mateřídoušky.Rýži osolte a opepřete,promíchejte,krátce prohřejte,nasypte do zapékací mísy a urovnejte do stejně vysoké vrstvy.Nakrájejte na kolečka cuketu.Dále na tenká kolečka nakrájejte rajčata a na úplně nejtenčí kolečka mozzarellu.Do rýže mírně šikmo zapíchejte střídavě kolečka cuket,rajčat a mozzarelly. Povrch osolte,opepřete a posypte nakrájenými černými olivami,mateřídouškou a drobně nakrájenou slaninou.Zvolna zapečte asi 30-40 minut.

Bramboráky se zelím
1 kg brambor,10 dkg hladké mouky,5 dkg strouhanky,2 vejce,1/2 hlávky zelí,10 dkg šunky,2 stroužky česneku,2 lžíce mléka,olej,majoránku,sůl,pepř.
Brambory a česnek oloupeme,brambory nestrouháme najemno,česnek prolisujeme.Brambory osolíme,přilijeme mléko,přimícháme mouku,strouhanku,vejce,česnek,majoránku,pepř a důkladně promícháme.V pánvi rozpálíme olej a děláme bramboráky,které smažíme dozlatova.Zelí nakrájíme,posypeme kmínem a spaříme ve vroucí slané vodě.Až trochu vychladne,promícháme ho s olejem na salát.Přimícháme šunku nakrájenou a podáváme s bramborákem.

Opečené papriky s chorizem
6 paprik,10 dkg španělské klobásy chorizo,10 dkg sýru fate(nebo balkánský sýr),3 rajčata,2 cibule,2 stroužky česneku,1 lžička tymiánu,olej,sůl,pepř.
Papriky a rajčata nakrájíme ,na větší čtverečky,rajčata na menší kousky.Česnek nakrájíme na plátky,cibuli na měsíčky,chorizo pokrájíme.Na pánvi rozpálíme olej a opečeme na ni papriky,přimícháme česnek,cibuli,chorizo,tymián a společně krátce opečeme.Pak přidáme rajčata,osolíme,opepříme a společně krátce prohřejeme.Rajčata by měla pouze ohřát,ne rozvařit.Hotový pokrm posypeme rozdrobeným balkánským sýrem.

Těstoviny s rajčatovou omáčkou a lilkem
50 dkg vaječných těstovin,2 plechovky loupaných rajčat,1 větší lilek,2 stroužky česneku,svazek bazalky,olivový olej,slunečnicový olej na smažení,sůl.
Lilek nakrájíme na asi centimetrová kolečka.Česnek nakrájíme nadrobno,loupaná rajčata pokrájíme a osolíme.Lilek zvolna usmažíme z obou stran na pánvi.Necháme ho okapat na savém papíru.Na druhé pánvi s olivovým olejem osmahneme krátce,česnek,poté přimícháme rajčata.Vaříme,dokud omáčka nezhoustne.Těstoviny uvaříme,promícháme s omáčkou a smaženým lilkem a ihned podáváme.

Pečené brambory se sýrovým dipem
80 dkg malých nových brambor,25 dkg zakysané smetany,10 dkg nivy,2 lžíce oleje,sůl,pepř,špetku sušeného drceného česneku,drcený kmín,hrst nasekané pažitky.
Brambory očistíme a překrájíme je na poloviny.Plech nebo pekáček vyložíme papírem na pečení,nasypeme do něj brambory,pokapeme je olejem,posypeme solí a drceným kmínem.Brambory promícháme a v předehřáté troubě je za občasného protřesení upečeme dozlatova.Nivu nastrouháme a promícháme ji se zakysanou smetanou,pažitkou,a solí,pepřem a sušeným česnekem.Je-li směs příliš hustá zředíme ji mlékem.Upečené brambory namáčíme v syrovém dipu a pojídáme se zeleninovým salátem.

Rizoto se šunkou
30 dkg rýže,800 ml vývaru,30 dkg zeleninové směsi(mrkev,hrášek,kukuřice),1 cibule,20 dkg šunky,2 lžíce oleje,špetku šafránu,sůl,pepř,strouhaný parmezán.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno,šunku pokrájíme,rýži propláchneme.V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm cibulku,poté přisypeme rýži a ještě krátce opečeme.Zalijeme 600 ml vývaru,přidáme zeleninovou směs,špetku šafránu,šunku,osolíme,opepříme a zvolna dusíme doměkka.Během dušení podléváme vývarem.Rizoto podáváme posypané strouhaným parmezánem.

Vejce Benedikt
6 vajec,6 plátků slaniny,6 cherry rajčátek,3 lžíce smetany,olej,sůl,pepř.
Rajčata omyjeme a přepůlíme.Vejce vyklepneme do mísy a rozšleháme se smetanou.V pánvi rozehřejeme olej a vejce do ní nalijeme.Krátce promícháme,přidáme,rajčata,osolíme,opepříme a necháme zhoustnout.V druhé pánvi opečeme slaninu a upravíme ji na hotová vejce.

Sýrové karbanátky
20 dkg eidamu,200ml smetany,2 vejce,2 stroužky česneku,10 dkg kapie,15 dkg strouhanky,2 lžíce nasekané petrželky,olej,1 lžičku mleté sladké papriky,špetku chilli.
Česnek oloupeme a prolisujeme.Kapii nakrájíme nadrobno.Eidam nastrouháme najemno,přimícháme k němu vejce,smetanu,česnek,chilli,mletou papriku,petrželku a kapii.promícháme a zahustíme strouhankou,až nám vznikne vláčná,tvárná hmota.Uhnětené karbanátky opečeme z obou stran.Podáváme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.

Tortilly se salátem
4 rajčata,1 žlutá a 1 červená paprika,1 avokádo,1 menší plechovka sterilovaných fazolí,1 ledový salát,4 lžíce olovového oleje,citrónová šťáva,špetka cukru,sůl,chilli koření,10 dkg balkánského sýra,10 dkg šunky,hotové upečené tortilly.
Rajčata nakrájíme na kostičky.Papriky rovněž na kostičky.Avokádo rozpůlíme,oloupeme,odstraníme pecku,nakrájíme na kostičky a ihned promícháme s citrónovou šťávou.Fazole scedíme,propláchneme vodou a necháme okapat.Ledový salát očistíme a natrháme na menší kousky.Z olivového oleje,citrónové šťávy,soli,špetky cukru a chilli koření připravíme zálivku.Balkánský sýr a šunku nakrájíme na kostičky.Vše vložíme do velké salátové mísy,velmi zlehka promícháme a pokapeme zálivkou.Připraveným salátem naplníme tortilly které ohřejeme v mikrovlnné troubě.

Makaróny s brokolicí a žampióny
20 dkg makaronů uvařených ve slané vodě,1 brokolice uvařená v páře,8 čerstvých žampiónů,1 lžíce másla,špetka soli,špetka kmínu,10 dkg tvrdého sýra na strouhání,tuk na vymazání zapékací mísy.
Očištěné žampióny nakrájíme na plátky a na másle s kmínem krátce osmahneme.Přidáme makaróny,brokolici nasekanou na kousky,sůl a lehce promícháme.Přendáme do vymazané zapékací mísy,posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě krátce zapečeme.

Flíčky se zeleninou a sýrem
20 dkg flíčků uvařených v mírně osolené vodě,1 balíček mražené zeleniny s kukuřicí (400 g),1 lžíce másla,1 lžička vegety,5 lžic smetany na šlehání,tuk na vymazání zapékací mísy.
Mraženou zeleninu dusíme na másle doměkka,ochutíme vegetou a lehce vmícháme do flíčků.Směs rozložíme do vymazané zapékací mísy,pokropíme smetanou a ve středně horké troubě zapékáme asi 25 minut.

Špagety s cibulí a kmínem
20 dkg uvařených špaget,4 cibule,špetka soli,1 lžička drceného kmínu,1 lžíce olivového oleje,5 lžic smetany na šlehání.tuk na vymazání zapékací mísy.
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka,rozebereme na kroužky a na rozpáleném oleji s kmínem a solí osmahneme dozlatova.Smícháme se špagetami,rozložíme do vymazané zapékací mísy,pokropíme smetanou a ve  středně horké troubě zapékáme asi 20 minut.

Makaróny s rajčaty a česnekem
20 dkg makarónů uvařených v mírně slané vodě,4 rajčata,4 stroužky česneku,1 lžíce olivového oleje,špetka soli,1 lžička sušené bazalky,10 dkg tvrdého sýra,tuk na vymazání.
Omytá rajčata nakrájíme na kousky,vložíme na rozpálený olej a krátce podusíme ve vlastní šťávě.Vmícháme utřený česnek,bazalku a nakonec makaróny.Směs rozložíme do vymazané zapékací mísy,posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě krátce zapečeme.

Kolínka se zeleninou a sýrem
20 dkg kolínek uvařených v mírně osolené vodě,1 pórek,1 cibule,1 mrkev,špetka soli,mletý pepř,šálek vody na podlití zeleniny,5 dkg másla,10 dkg tvrdého sýra,tuk na vymazání.
Zeleninu nakrájíme na kousky,osolíme,opepříme,podlijeme vodou a pod poklicí dusíme doměkka.Zbylou vodu slijeme,zeleninu necháme okapat a vmícháme do kolínek.Rozložíme do vymazané zapékací mísy,poklademe vločkami másla,posypeme jemně nastrouhaným sýrem a ve středně horké troubě krátce zapečeme.

Květákový nákyp se sušenými houbami
1 velký květák uvařený v mírně osolené vodě,hrst sušených hub namočených v mléce,5 dkg hladké mouky,5 dkg másla,200 ml smetany ke šlehání,špetka soli,mletý pepř,tuk na vymazání.strouhanky na vysypání.
Z mouky a másla umícháme světlou jíšku,do ní po částech vmícháme smetanu a pak vymačkané,na kousíčky nakrájené houby.Ochutíme solí,pepřem a promícháme s drobně nasekaným květákem.Nakonec vmícháme sníh z bílků,směs rozložíme do vymazané,vysypané zapékací mísy a ve středně horké troubě zapékáme asi 40 minut.

Brambory s paprikou a rajčaty
1 kg brambor uvařených ve slupce,2 zelené paprikové lusky,4 rajčata,1 lžíce olivového oleje,1 lžíce sušené bazalky,sůl,10 dkg sýry na strouhání,tuk na vymazání.
Brambory nakrájíme na kostičky.Na rozpáleném oleji orestujeme očištěné a na nudličky nakrájené paprikové lusky,přidáme bazalku,na kousky nakrájená rajčata a krátce podusíme ve vlastní šťávě.Vmícháme brambory,dochutíme solí a přendáme do vymazané zapékací mísy.Posypeme sýrem a zapékáme asi 30 minut.

Brambory s bylinkami a nivou
1 kg brambor uvařených ve slupce,20 dkg nivy,1 lžíce jemně nasekaného kopru,1 lžíce jemně nasekané pažitky,1 kelímek kysané smetany,tuk na vymazání,strouhanka na vysypání.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.lehce promícháme s bylinkami a hrubě nastrouhanou nivou,přendáme do vymazané,vysypané zapékací mísy.Zalijeme smetanou a zapékáme asi 30 minut.

Brambory s houbami a rajčaty
80 dkg brambor,2 cibule,40 dkg žampiónů,3 lžíce másla,špetku drceného kmínu,sůl,2 lžíce oleje,20 dkg rajčat,4 vejce,svazek petrželky,celý kmín,1 naťovou cibulku.
Brambory uvaříme ve slupce,necháme vychladnout a oloupeme.Cibule  nesekáme na drobno.Žampióny nařežeme na silnější plátky.Cibuli necháme zesklovatět na dvou lžících másla.Přidáme nařezané žampióny,drcený kmín,sůl,a vše podusíme asi 8 minut..Zapékací mísu nebo pekáček vymažeme olejem.Naskládáme do ní na plátky nakrájené brambory střídavě s kolečky rajčat a podušenými žampióny.Zbylé máslo rozpustíme,přidáme vejce,nadrobno nasekanou petrželku,kmín,osolíme a připravíme řídká míchaná vejce.Potřeme jimi  směs v pekáčku a necháme zapékat asi 20 minut.Hotový pokrm posypeme nasekanou mladou cibulkou a podáváme.

Opečenky se sýrem a hráškem
10 dkg dlouhozrnné rýže,sůl,15 dkg mražené kukuřice,15 dkg mraženého hrášku,10 dkg sterilované kapie,1 cibuli,2 vejce,20 dkg nastrouhaného čedaru,5 dkg hladké mouky,1 lžičku nasekané bazalky,špetku pepře,1 lžičku tabasca,100 ml oleje,20 dkg kysané smetany,2 rajčata,1/2 svazku pažitky.
Rýži uvaříme do měkka ,pak ji propláchneme studenou vodou a dáme okapat.Zeleninu necháme rozmrznout.Uvařenou rýži promícháme s kukuřicí,hráškem a pokrájenou sterilovanou kapii.Přidáme najemno nakrájenou cibuli,vejce polovinu strouhaného sýra,mouku,bazalku,pepř,sůl a tabasco. Vše smícháme v kompaktní těsto.Na pánvi rozpálíme olej a do něj vkládáme těsto,které ještě na pánvi upravíme do tvaru placiček.Hotové posypeme zbylým strouhaným sýrem a ozdobíme zakysanou smetanou,nakrájenými rajčaty a pažitkou.

Nákyp s brokolicí a salámem
50 dkg brokolice,sůl,1 svazeček naťových cibulek,10 dkg měkkého salámu,10 dkg sýra(eidam,niva a pod)3 stroužky česneku,mletý pepř,špetku majoránky,špetku muškátového oříšku,4 vejce,200 ml mléka,10 dkg polohrubé mouky,1 prášek do pečiva,máslo a strouhanku na vymazání pekáčku.
Očištěnou a omytou brokolici rozebereme na růžičky a vložíme do osolené vroucí vody.Asi 5 minut povaříme,poté vyjmeme a necháme okapat.Cibulky očistíme a spolu s částečně vychlazenou brokolicí nasekáme nahrubo.Salám nakrájíme na kostičky,sýr nastrouháme.Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.Brokolici,cibulku,salám,sýr vsypeme do mísy.Směs osolíme,opepříme a dochutíme česnekem,majoránkou a muškátovým oříškem.Vejce rozšleháme s mlékem.Postupně vmícháme mouku s kypřícím práškem.Těstíčko vmícháme do brokolicové směsi.Pekáček vymažeme máslem,vysypeme strouhankou a vložíme do trouby.Pečeme asi 35 minut.Podáváme s čerstvou zeleninou.

Papriky plněné kuskusem
8 červených paprik,1 cibule,2 lžíce másla,2 lžíce rozinek,1 lžíce olivového oleje,sůl,20 dkg kuskus,2 lžíce sekané máty,mletý černý pepř,1 žloutek.
Papriky omyjeme a odkrojíme jim vršky i se stopkou.Vyjmeme semínka a vnitřky paprik vypláchneme.Necháme je okapat.Cibuli nasekáme najemno.Na pánvi rozpustíme máslo a cibuli necháme zesklovatět.Rozinky propláchneme vlažnou vodou a necháme okapat.Olej nalijeme do 150 ml vody,osolíme a přivedeme k varu.do vroucí vody vsypeme kuskus,promícháme a stáhneme z plotýnky.přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut stát.Do připraveného kuskusu vmícháme orestovanou cibulku,propláchnuté rozinky,jemně nasekanou mátu,mletý pepř a žloutek.Důkladně promícháme.Připravenou směsí naplníme papriky,které přiklopíme odříznutými vršky jako pokličkami a naskládáme do zapékací misky.Pečeme asi 20 minut.

Zapečené brambory s parmezánem
60 dkg brambor,40 dkg mražených zelených fazolek,1 cibule,3 lžíce másla,20 dkg rajčat,30 dkg bílé klobásy,2 vejce,12,5 dkg kysané smetany,5 dkg strouhaného parmezánu,1 lžička saturejky,sůl,pepř,2 rajčata,lístky mladého celeru na ozdobu,sterilované okurky.
Brambory nakrájíme na kolečka a osolíme.Mražené fazolky dáme do cedníku a krátce ponoříme do vroucí vody.Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na másle.Klobásu vymačkáme,dáme cibulku,krátce opečeme,přidáme fazolky a 5 minut podusíme.Zapékací mísu vymažeme máslem a naskládáme do ní brambory,rajčata a fazolky.roubu rozehřejeme a formu do ní vložíme.Vejce rozšleháme se smetanou,saturejkou,pepřem,solí a parmezánem.Zapékáme asi 20 minut.Potom je přelijeme rozšlehanými vejci se smetanou a zapékáme ještě asi 10 minut.Hotový pokrm podáváme se sterilovanými okurkami a ozdobený lístky mladého celeru.

Těstoviny s hlávkovým zelím a žampiony
2 cibule,olivový olej,půl lžičky kari koření,20 dkg žampionů,půl hlávky bílého zelí,sůl,trocha polévkového koření,50 dkg těstovin,1 kelímek kysané smetany,1 mladá cibulka na ozdobení.
Cibuli nakrájenou na kostičky orestujeme v pánvi na olivovém oleji.Vmícháme kari koření koření a přidáme žampiony  nakrájené na čtvrtky.Pak vložíme zelí nasekané nahrubo ,osolíme,podlijeme trochou vody s polévkovým kořením a vše dusíme doměkka.Přidáme těstoviny uvařené podle návodu,vmícháme polovinu kysané smetany a krátce prohřejeme.jednotlivé porce ozdobíme zbývající smetanou a nasekanou cibulkou.

Špagetová hnízda s vařenými vejci
35 dkg špaget,sůl,3 stroužky česneku,2-3 lžíce olivového oleje,20 dkg mrkve,20 dkg cukety,mletý černý pepř,6 vajec natvrdo.
Špagety uvaříme v osolené vodě.Poté je scedíme,na sítku necháme okapat a vložíme do mísy.Česnek nakrájíme na malé plátky a na rozehřátém olivovém oleji orestujeme dozlatova a vmícháme do těstovin.mrkev a cuketu očistíme a nakrájíme na tenké dlouhé nudličky .Zeleninové nudličky vsypeme do osolené vody a 2 minuty povaříme.Změklé scedíme,necháme okapat a přidáme k uvařeným špagetám.Všechno osolíme,opepříme a dobře promícháme.Ze špagetové směsi stáčíme pomocí vidličky hnízda a klademe je na talíř,doprostřed všech smotků z uvařených špaget posadíme půlku vajíčka uvařeného natvrdo.Vejce osolíme a opepříme.

Těstoviny se žampiony
40 dkg těstovin (fusilli),sůl,1 lžíce oleje,1 cibule,25 dkg žampionů,2 lžíce másla,25 dkg kečupu,250 ml smetany,mletý černý pepř, mletá sladká paprika,1 rajče.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus.Slijeme je,promícháme se lžící oleje a uchováme teplé.Cibuli nakrájíme nadrobno,žampiony pokrájíme na plátky.V kastrůlku rozpustíme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli.Přidáme plátky žampionů a necháme asi 5 minut dusit.Všechno zalijeme kečupem a smetanou,dochutíme solí,pepřem,paprikou a už jenom prohřejeme.podáváme s vařenými těstovinami a pokrájeným rajčetem.